ọdịnaya
A na-eji isi nri a eme ihe n'ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ nri Eshia ọ bụla. Ọ gaghị ekwe omume ịkwadebe ọbọgwụ Beijing, ọtụtụ anụ, akwụkwọ nri, na nri mmiri na-enweghị ya. Nri a na-esi ísì ụtọ nwere ike ime ka nri na-adịghị mma. Ọbụna na desserts, ndị China na-eji ya.
Ngwa nri 5 na-esi ísì ụtọ - bụ njirimara amanyere na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị China, ka emechara, ọ bụ njirimara nke nguzozi nke mmetụta ụtọ 5:
- sweet
- uto
- ilu
- nkọ
- na nnu.
Itule nke ekpomeekpo ise ndị a dabere na nkà ihe ọmụma nke Yin na Yang ma mepụta njikọta nke ihe dị iche na-esi isi na-esi ísì ụtọ na ụtọ nke efere.
A na-akpọ ya "5 ose", ekwesịrị ịdeba ya, kama nke aka ike: ya bụ, enweghị iwu ise ngwa nri kwesịrị ịbụ akụkụ nke ngwakọta. Ngwakọta na oke nke ọdịnaya nke ihe nrịbama nwere ike ịgbanwe. Ya mere, na-emekarị ngwakọta nke cinnamon (ma ọ bụ nke Cassia), fennel, cloves, star anise, na mgbọrọgwụ licorice. A na-akpọ nhọrọ a "Usermane" na ihe na-esi ísì ụtọ na-atọ ụtọ bụ ihe kachasị "dị nro" nke ụdị "ngwa nri ise". Pangman dị ka ntụ ntụ na-acha aja aja ma nwee ụtọ, ntakịrị "etiti East" yana uto na-atọ ụtọ nke ukwuu nke nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ anụ uhie ọ bụla.
Ọzọkwa "5 ngwa nri" nwere ike ịgụnye nutmeg, ose Szechwan (huajiao), ose ọcha, ginger, cardamom ọcha, black cardamom (zaoga), kaempferia galang (aja aja), oroma (ma ọ bụ tangerine) zest, ose Sha Zhen na ndị ọzọ. ngwa nri.
Ọbụna ụdị ụdị ndị a na-ewu ewu nke ogige a, nke gụnyere anise star, Sichuan pepper (hu jiao), cloves, pawuda, na nutmeg. Ọ bụ oseose na ntakịrị ụtọ ngwakọta. Ọ dị mma maka ịkọ anụ na ọtụtụ marinades.
Esi esi nri mix "5 ngwa nri" n'ụlọ
Esi nri na ngwa nri. Calcinate ha (onye ọ bụla iche) na a akọrọ pan nke mere na ọ na-aghọ audible ha uto. Mgbe ị gweriri ngwa nri na ntụ ma gwakọta ha ọnụ. Chekwaa ngwakọta na akpa ikuku, n'ebe kpọrọ nkụ na ebe gbara ọchịchịrị.
Enwere otutu ngwa nke ngwakọta a - nke kachasị ewu ewu bụ ịkwanye ọbọgwụ, ọgịrịga anụ ezi, ma ọ bụ nku ọkụkọ tupu esi nri na grill.