N'oge Nkume Nkume, mgbe ndị mmadụ na-achụ nta, ndị inyom na-ekpokọta ahịhịa, mgbọrọgwụ, na mkpụrụ osisi - ihe ọ bụla a pụrụ iri. N'ụzọ dị mwute, mkpụrụ osisi a na-achịkọta apụghị ịchekwa ruo ogologo oge, ma ndị inyom nwere nkà chọpụtara na mkpụrụ osisi ndị dara site na osisi, nke a mịrị amị n'okpuru mmetụta nke anyanwụ, ọ bụ ezie na ha enweghị ihe ọṅụṅụ dị otú ahụ dị ka ndị a kpọpụtara ọhụrụ, dị ụtọ ma dị ụtọ. e echekwara ogologo oge. Ya mere, oge mgbe nwanyị, ebe ọ na-ahọrọ mkpụrụ osisi na-esote, tọgbọrọ ha na nkume ka ha kpoo na anyanwụ, enwere ike ịkpọ ụbọchị ọmụmụ nke ọ bụghị naanị ụdị ọrụ nwanyị ọhụrụ, kamakwa ụlọ ọrụ nri. Oge gafere, na ugbua ọtụtụ ndị ọkwọ ụgbọ mmiri oge ochie weere mkpụrụ osisi a mịrị amị dị ka ihe oriri, ọ bụ ezie na n'oge ahụ, sayensị amabeghị na mkpụrụ osisi mịrị amị bụ ụlọ nkwakọba ihe nke vitamin, mineral na, nke kachasị mkpa, na-echebe site na ọtụtụ ọrịa. Dọkịta nke ụgbọ mmiri ahụ ọ bụghị nanị na-eji herbs na ọgwụ ndị pụrụ iche eme ihe maka ndị ọrịa, ma na-amụbakwa nri ndị na-arịa ọrịa na mkpụrụ osisi a mịrị amị - a chọpụtara na ahụ ahụ na-alụso ọrịa ọgụ na-arụsi ọrụ ike na ndị ọrịa rutere n'ụkwụ ha ugboro abụọ ngwa ngwa. Na China oge ochie, a na-ewere silk, efere na mkpụrụ osisi a mịrị amị dị ka onyinye kacha baa uru. Ọzọkwa, ọ bụ mkpụrụ osisi a mịrị amị bụ onyinye e nyere iwu maka agbamakwụkwọ. Nke ọ bụla n'ime mkpụrụ osisi a mịrị amị pụtara ụfọdụ ọchịchọ maka ndị di na nwunye n'ọdịnihu: dịka ọmụmaatụ, pear a mịrị amị na-anọchi anya ọchịchọ nke enweghị ikewapụ; apricots a mịrị amị nyere onyinye pụtara ọchịchọ maka ịga nke ọma na ọganihu, ebe ọ bụ na apricot nwere agba odo-oroma, na naanị ndị nnọchiteanya nke ndị isi na-eyi uwe nke agba a (mgbe e mesịrị - naanị eze ukwu); cherị mịrị amị pụtara ọchịchọ maka ịdị nro na mmekọrịta, mmụọ mmiri nke ntorobịa, na-elekọta ibe ha. Ka a sịkwa ihe mere otu ọkà ihe ọmụma China oge ochie ji kwuo, sị: “Mkpụrụ osisi a mịrị amị bụ mkpụrụ nke maara amamihe.” Mkpụrụ osisi mịrị amị nke oge a Ezigbo nkasi obi maka ezé ụtọ, mkpụrụ osisi a mịrị amị nwere ike ịbụ ezigbo nnọchi maka ihe oriri, n'ihi na ha nwere nnukwu carbohydrates (fructose, sucrose, glucose), na ha nwere ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara calorie shuga. Fructose (shuga mkpụrụ osisi) dị na mkpụrụ osisi a mịrị amị bụ "akwakọrọ" n'ime eriri, nke na-eme ka ọ dịrị n'ime ahụ naanị ntakịrị ntakịrị, na-egbochi eriri afọ ị nweta shuga na cholesterol karịa ka ọ dị mkpa, na-enweghị ibuli ọkwa insulin n'ime ọbara. , ka ọ dị na mbụ. sweets. Ya mere, ọ bụrụ na ịhọrọ n'etiti chocolates na mkpụrụ osisi a mịrị amị, nhọrọ nke abụọ agaghị adị njọ "maka ọnụ ọgụgụ ahụ." Na mgbakwunye na ikike iji dochie ihe ndị na-atọ ụtọ, mkpụrụ osisi mịrị amị nwere ọtụtụ ihe ndị ọzọ, ọ dịghị uru bara uru. Na nke kachasị, ha bụ ngwaahịa sitere n'okike nke na-enweghị ihe eji esiji ákwà, emulsifiers, stabilizers na ihe mgbakwunye artificial. N'ezie, ndị a bụ otu mkpụrụ osisi, naanị na-enweghị mmiri. Mkpụrụ osisi a mịrị amị bụ ezigbo isi iyi ihe na-edozi ahụ bara uru. Ha nwere calcium (na-eme ka mbọ na ntutu dị ike, na-enye ọdịdị ọhụrụ), magnesium (na-eme ka ọbara mgbali elu na-edozi ahụ), potassium (na-eme ka arụ ọrụ nke sistem obi na akwara na-arụ ọrụ, na-ewepụ oke mmiri na ahụ, na-ebelata ọzịza), sodium na ígwè ( na-akwado ọkwa hemoglobin n'ime ọbara, na-enye oxygen na akụkụ ahụ na anụ ahụ niile), eriri na pectin (na-edozi ọrụ nke eriri afọ na afọ). Otu njuaka nke apricots a mịrị amị na mịrị amị na-eju ihe a chọrọ kwa ụbọchị maka potassium, 50 g nke cherị a mịrị amị maka vitamin B6 na magnesium. Na site na iri ihe ole na ole nke prunes, fig ma ọ bụ ụbọchị ụbọchị, ị ga-ewepụ nsogbu na eriri afọ ruo mgbe ebighị ebi: eri nri dị n'ime ha na-eme ka ọrụ nke eriri afọ na-arụ ọrụ. Site n'ụzọ, na prunes e nwere ndị ọzọ "nyere mgbaze" - organic acids. Ha na-abawanye acidity na eriri afọ ma na-egbu microorganisms na-emerụ ahụ. Ọtụtụ zụtara apụl na pears akpọnwụwo. A maara mkpụrụ osisi a mịrị amị na Rus '. Taa, ha adịkwaghị ewu ewu (n'ihi na ọtụtụ mkpụrụ osisi mịrị amị apụtala), mana n'efu! Apụl na pears na akụrụngwa ọgwụgwọ ha adịchaghị ala karịa ụbọchị, fig, apricots a mịrị amị. Ma ihe bara uru karịsịa, ha nwere boron, nke dị mkpa maka ọrụ ụbụrụ, nke na-ezughị ezu na mkpụrụ osisi ndị ọzọ a mịrị amị. A na-echekwa apụl a mịrị amị nke ọma, na n'oge oyi, a na-eji ha egbochi influenza. Ube akpọnwụ akpọnwụ na-ewepụ ọla dị arọ na nsị n'ahụ. Unere akpọnwụwo. Ha na-eje ozi dị ka nri mgbe nile maka nde mmadụ 400 nọ ná mba ndị ka na-emepe emepe, ha na-abịakwutekwa anyị karịsịa site na Vietnam. Unere ndị a bara ụba na shuga nkịtị, nke, mgbe agbarichara ya, na-abanye ngwa ngwa n'ọbara ma na-enye ume ike. Ya mere, ndị na-eme egwuregwu na-ejikarị ha eme ihe. egusi akpọnwụwo (akpọnwụwo). Nke a na-atọ ụtọ mba Tajik nwere eriri, protein, salts mineral, vitamin C, vitamin B, carotene, nnukwu ígwè, folic na nicotinic acid. Ụda egusi akpọnwụwo, nwere diuretic, choleretic, mgbochi mkpali na tonic Njirimara, na-asachapụ akpụkpọ ahụ na eriri afọ. Pruns. Nwere potassium, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, ọla kọpa, chromium, manganese, zinc, ayodiin, fluorine, cobalt, vitamin A, B1, B2, PP, C. Ọ bụ ihe magburu onwe antidepressant na bụ onye mmeri zuru oke na antioxidant. ọdịnaya. Ọ na-ewepụkwa nnu nke ọla dị arọ n'ahụ, gwọọ akpụkpọ ahụ ma na-ewusi arịa ọbara ike. A na-enweta prunes site na mkpụrụ osisi a mịrị amị nke ụdị plum Hungary. Dị ka ọ dị ịtụnanya, a na-eme prunes kacha mma site na ụdị ndị Hungary Italian dị iche iche, nke a na-ejupụta na walnuts na cheese dị nro. (Na ntakịrị banyere nhọrọ: ọ bụrụ na prunes nwere tint kọfị, nke a pụtara na a na-eji mmiri na-esi esi eme ya na mbụ, na vitamin ole na ole n'ime ha. Ọzọkwa, ị gaghị azụta isi awọ "anthracite" prunes - ha bụ. Ezi prunes bụ naanị oji, ụtọ ya ekwesịghị ịdị ilu.) Apricots akpọnwụwo. Ndị a bụ apricots a mịrị amị (ha nwere aha dị iche iche: apricots nwere nkume - apricots; apricots nke a na-egbutu na ọkara na enweghị nkume - apricots a mịrị amị; apricots dum na nkume gbajiri agbaji - kaisa). Ha nwere pectin, malic, citric na tartaric acid, ascorbic acid, vitamin B1, B2, B15, P, PP, ọtụtụ carotene (provitamin A). Onye ọ bụla maara na apricots a mịrị amị bara ụba na potassium, na naanị 5 iberibe apricots a mịrị amị nwere ọnụego ígwè kwa ụbọchị. O nwekwara vitamin B5, nke na-akwalite abụba ọkụ n'ime ahụ. E gosiputara na sayensi na iri apricots a mịrị amị mgbe niile na-ebelata ohere nke ịmalite ọrịa kansa. A na-edenye apricots a mịrị amị (n'ụdị poteto a gwakọtara) maka ụmụaka nwere beriberi. (Mgbe ị na-ahọrọ apricots a mịrị amị, lebakwuo anya na "ndị mmadụ n'otu n'otu" grayish - enwere ohere na a naghị emeso ha naanị na kemịkal. "ụlọ nkwakọba ihe" nke kemịkalụ nwere ike ịbụ oroma na-egbuke egbuke.) Bọchị. A eze onyinye nke okike, ha nwere niile vitamin ma e wezụga E na biotin, ma ha bụ karịsịa ọgaranya vitamin B5, nke enwekwu vitality. Ụbọchị a mịrị amị nwere nwere potassium, sodium, calcium, magnesium, phosphorus, iron, ọla kọpa, sọlfọ, manganese. Site na ụbọchị, ị ga-enweta amino acid 23 dị iche iche na-adịghị ahụ na mkpụrụ osisi mịrị amị ndị ọzọ. Ụbọchị bara uru maka oyi - ọ bụghị naanị mgbakwunye vitamin, kamakwa antipyretic dị nro. Ihe onwunwe ọzọ bara uru nke ụbọchị: ha na-eme ka calcium na-efunahụ ahụ. Azụtala ụbọchị nke kpụkọrọ akpụkọ nke ukwuu (ọ bụ ezie na ekwesịrị ịkpụcha ya) na ndị nwere shuga kristal na ebu n'akpụkpọ ahụ ha. Ị nwere ike ịchekwa ụbọchị maka otu afọ n'ime akpa nwere mkpuchi mechiri emechi na refrjiraeto, na n'ime friza - ruo afọ ise zuru ezu! Mkpụrụ fig Naanị kemịkalụ esichara (bubata) fig ọhụrụ na-abanye n'ụlọ ahịa anyị, n'ihi na ha dị oke egwu. Ya mere, ọ ka mma iji fig a mịrị amị - ọ nwere enzymes nke na-akpali ọrụ nke mgbaze, akụrụ na imeju, na e nwere ọtụtụ ígwè na fig karịa na apụl, ya mere a na-atụ aro ya maka ndị ọrịa na-arịa ọrịa anaemia. Fig bara ụba na potassium na eriri, na ọ bụ naanị mkpụrụ osisi nwere nnukwu ọdịnaya nke calcium. Mgbe ị na-ahọrọ fig a mịrị amị, ekwesịrị icheta na mkpụrụ osisi dị elu nwere agba na-acha odo odo na-acha odo odo, ebe fructs n'onwe ha bụ otu nha ma dị nro. Ma ọ bụrụ na fig nwere wetara nnu-utoojoo uto, akọrọ na ike ike na aka, ya shelf ndụ ugbua kubie ume. Mịrị. Onye ọ bụla maara mkpụrụ vaịn a mịrị amị. Mkpụrụ vaịn na-abịa n'ụdị dị iche iche: ìhè, ọchịchịrị, acha anụnụ anụnụ, na-enweghị olulu. Ọ nwere nnukwu kalori: 100 g nwere ihe ruru 320 kcal. A na-ewere mkpụrụ vaịn sitere na mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie ka ọ bara uru karịa nke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Mịrị amị nwere nnukwu boron, nke na-egbochi mmepe osteoporosis, na manganese, nke dị mkpa maka gland thyroid, yana potassium, ígwè na magnesium, vitamin B1, B2 na B5. A na-amata mịrị amị "nwere ọdụ" site n'eziokwu na ha anaghị arụ ọrụ nhazi n'oge nkewa nke stalk. Ya mere, tomato adịghị crumple ma ghara ida ọdịdị ha. Akara kacha elu nke mịrị amị bụ naanị "na ọdụ ọdụ". 99% nke mịrị mịrị amị na-ere na ụlọ ahịa na ahịa na-eji sọlfọ na-enye ha agba odo odo. Mkpụrụ vaịn a mịrị amị sitere na mkpụrụ vaịn ọkụ nwere agba aja aja! Ọ ka mma ị were mkpụrụ vaịn maka compote na mkpụrụ, ha nwere ọtụtụ antioxidants. Mkpụrụ osisi candied (papaya, banana ibe, aki oyibo) Ndị a bụ mkpụrụ osisi mịrị amị nke etinyere na sirop tupu ihicha. Emela mgbagwoju anya: mkpụrụ osisi candied bụ ihe eji megharịa ọnụ, ọ bụghị mkpụrụ osisi a mịrị amị nke ọma. A na-esi ya na sirop shuga, akpọnwụọ, ọbụna na-ese ya na onye maara ihe. Enwere ọtụtụ calorie na ha, mana uru na-emebi na nwa osisi. Kedu ihe nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ikwu? Ọ bụrụ na ị chere na mkpụrụ osisi mịrị amị na naanị ha nọ na ngwugwu mara mma, ị na-ehie ụzọ. Enwere ihe nchekwa na ihe eji esiji ákwà. Ọ dịghị mkpa ịtụ egwu ihe nchekwa, a na-achịkwa ọkwa ha, dose ha adịghị agafe ụkpụrụ iwu kwadoro. Ma n'ọnọdụ ọ bụla, gụọ ihe mejupụtara ya wee nweta nkwubi okwu. Ọ bụ ihe amamihe dị na ya (karịsịa ma ọ bụrụ na ịchọrọ mkpụrụ osisi a mịrị amị maka ụmụaka) ịzụta ngwugwu akara GOST, ọ bụghị TU. Otú ọ dị jụụ. Mkpụrụ osisi a mịrị amị na mkpụrụ osisi anaghị etinye aka na asambodo amanyere na usoro GOST, ma mgbe m lere anya na ngwugwu na nnukwu ụlọ ahịa kacha nso, achọpụtara m na e nwere ọtụtụ mkpụrụ osisi a mịrị amị "GOST". Ọ bụrụ na ahụrụ oke mmiri na ngwaahịa, ọ pụtara na akpọnwụbeghị ya. Nke a na-emetụta ọ bụghị naanị na agbanwe agbanwe nke mkpụrụ osisi a mịrị amị (ha na-adị oke nro), kamakwa ndụ ndụ ha. E kwuwerị, a maara na ebe iru mmiri dị mma maka mmepụta nke microorganisms na-emerụ ahụ. Enweghị mmiri bụkwa mwepu: mkpụrụ osisi na-adị oke akọrọ, ike na akụkụ ida ha nutritional uru. Ọdịnaya dị mma nke GOST na-eguzobe: ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke mmiri na apricots a mịrị amị ekwesịghị gafere 20%, na prunes - 25%. Ndụ nchekwa nke mkpụrụ osisi a mịrị amị n'ime akpa buru ibu: site na ọnwa 8 ruo afọ 2. N'ezie, iji gbasaa ndụ nke ngwaahịa ahụ nke ukwuu, ndị na-emepụta ihe na-eji ihe nchekwa: ha na-etinye mkpụrụ osisi na sirop dị ụtọ nke nwere sorbic acid (E200) ma ọ bụ ogige ya (E202), fumigate na sulfur dioxide (E220). Dị ka ụkpụrụ si dị, ọdịnaya nke sorbic acid na ogige ya na ngwaahịa ekwesịghị gafere 1000 mg / kg, na sulfur dioxide - 2000 mg / kg. Otu esi echekwa mkpụrụ osisi a mịrị amị Ekwesịrị ịchekwa mkpụrụ osisi a mịrị amị n'ịdị arọ n'ebe dị jụụ, gbara ọchịchịrị na nkụ na okpomọkụ n'okpuru +10 Celsius. Oke iru mmiri na okpomọkụ bụ ọnọdụ dị mma maka ebu ka ọ na-eto nke ọma, ya mere ọ ka mma ịghara ịkwakọba ihe ruo ọtụtụ afọ. Ọ bụrụ na ị hụ ihe ịrịba ama nke ebu, anwala ịsacha ma ọ bụ hichaa ya: ebu na mkpụrụ osisi a mịrị amị na mkpụrụ nwere ike igbu egbu! A ga-atụfu ngwaahịa na-akpụ akpụ n'enweghị akwa ụta ọ bụla. Ndụ nchekwa kacha mma nke mkpụrụ osisi mịrị amị sitere na ọnwa 6 ruo 12, na glaze - obere, ihe dị ka ọnwa 4. Enwere ike ịchekwa mkpụrụ osisi a mịrị amị n'ime ụlọ maka obere oge. Esi họrọ mkpụrụ osisi a mịrị amị Ejila nke ukwuu ma ọ bụ, kama nke ahụ, mkpụrụ osisi dị nro - nke a na-egosi mmebi nke ọnọdụ maka imepụta na nchekwa nke mkpụrụ osisi a mịrị amị. Ghichaa mkpụrụ osisi a mịrị amị nke ọma tupu ejiri ya - kpochapụ unyi na kemịkal. Mmiri na-esi nri na-ebibi vitamin, ya mere a na-eji mmiri ọkụ na-asa ahụ. Ụzọ dị mma bụ ịwụsa mkpụrụ osisi mịrị amị na ihe ọṅụṅụ apụl wee hapụ otu abalị. Ihe a niile na-emetụta mkpụrụ osisi mịrị amị site na ibu, ma ọ bụrụ na ịzụtara mkpụrụ osisi a mịrị amị na ngwugwu ma tụkwasị obi na onye nrụpụta, ị nweghị ike ịsacha ha. Otú ọ dị, ụfọdụ ndị na-emepụta ihe na-egosi n'eziokwu na nkwakọ ngwaahịa: "a na-atụ aro ka ịsacha tupu ejiri ya." Mkpụrụ osisi na-acha ọkụ kwesịrị ịbụ ọchịchịrị mgbe akpọchara. Apricots akpọnwụwo na-enweghị sọlfọ na-aghọ ọchịchịrị na agba, a na-enweta agba na-egbuke egbuke site n'enyemaka nke potassium permanganate. Mkpụrụ vaịn ekwesịghị ịbụ edo edo, dị nro na mmanu n'otu n'otu. Zere gloss: Enwere ike iji mmanụ na-eruchaghị nke ọma tee mkpụrụ osisi a mịrị amị iji tinye na-enwu. Ezigbo mkpụrụ osisi a mịrị amị na-ele anya na-adịghị mma: dull, wrinkled, opaque - akọrọ, na okwu. Ọ bụrụ na a na-ahazi mkpụrụ osisi a mịrị amị n'ụzọ na-ezighi ezi, ha nwere uto "ọkụ" vinous. Mgbe ị na-ahọrọ mkpụrụ osisi a mịrị amị n'ụlọ ahịa okporo ámá, buru n'uche na pulp ha na-amịkọrọ ihe ikuku ụgbọ ala niile na-emerụ ahụ. Ewepụla ngwaahịa a "n'okporo ụzọ".
2022-11-11