Nduku. Kedu ihe bụ ụtọ nduku na otu esi esi ya

Pottọ nduku mgbọrọgwụ akwukwo nri nwere mmetụta bara uru na steeti nke ụjọ ahụ ma nyere aka ịnagide ike ọgwụgwụ ma ọ bụ ehighị ụra nke na-adịghị ala ala.

Ụtọ nduku, ma ọ bụ kumara, ma ọ bụ nduku na -atọ ụtọ, nke sitere na mpaghara ebe okpomọkụ America, bụ nke a na -ekewa dị ka osisi tubrous n'ime ezinụlọ Bindweed. N'oge a, a na -akụ nduku dị ụtọ na mpaghara ebe okpomọkụ na mpaghara ụwa, ọkachasị na India, China na Indonesia. A na -ejikọkarị akwụkwọ nri mgbọrọgwụ na otu ụdị nduku, mana n'eziokwu ọ bụghị nke ezinụlọ nightshade.

Tubers nduku dị ụtọ dị ihe dị ka cm 30 n'ogologo ya na akpụkpọ ahụ dị gịrịgịrị, dabere n'ụdị dị iche iche, ha nwere ike ịdịgasị iche n'ụdị - gburugburu, fusiform. Mkpụrụ osisi ahụ nwere ike ịcha ọcha, oroma, odo, ọbara ọbara na ọbụna odo odo.

Ụtọ nduku bụ akwụkwọ nri mgbọrọgwụ siri ike, dịkwa ka celery, beetroot, radish na Jerusalem artichoke. N'ihi ọdịnaya nke ọtụtụ ihe bara uru, a ga-etinye poteto dị ụtọ na nri oge opupu ihe ubi, mgbe ọtụtụ akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi anaghị adị ma ọ bụ na ọ baghị uru. Ụtọ nduku nwere carotenoids bara uru na anthocyanins ndị na-eguzogide okpomọkụ.

Nduku: uru Njirimara

Kalori nke poteto dị ụtọ bụ 60 kcal kwa 100 g, nke dị ntakịrị karịa nke poteto - 77 kcal. Pottọ nduku nwere vitamin nke otu B, A, C, ọgaranya site, thiamine, riboflavin.

Poteto ụtọ oroma na odo na-adị elu na beta-carotene, mgbe ụfọdụ ọ na-akarị karịa karọt. Ụdị dị iche iche na-acha odo odo nwere anthocyanins, nke na-adịgide ọbụna mgbe ọgwụgwọ ọkụ gasịrị.

A na-atụkarị ụtọ nduku maka ndị na-arịa ọrịa shuga n'ihi na insulin index nke mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ dị nnọọ ala karịa nke poteto, nke na-enyere aka imezi ọkwa shuga dị n'ọbara.

Akwụkwọ nri na -enyekwa aka ime ka ọrụ imeju, akụrụ na eriri afọ na -arụ ọrụ nke ọma, na -enyekwa aka na ike ọgwụgwụ, ehighị ụra nke ọma, na ọrịa anya.

Esi esi nri ụtọ nduku?

Nri ụtọ nduku nwere ike ịbụ ihe na-adịghị mma ma ọ bụ na-atọ ụtọ. Nduku esiri esi bụ ihe dị iche iche na-atọ ụtọ, poteto oyi kpọnwụrụ, ọ bụ ya mere eji akpọ ha poteto dị ụtọ. Raw ụtọ nduku nụrụ ụtọ dị ka carrots.

Enwere ike iri nri dị ụtọ, ma ọtụtụ mgbe a na-esi mgbọrọgwụ sie nri, eghe, sie ya, sie ya na mkpọ. N'oge ọgwụgwọ ọkụ, poteto ụtọ anaghị efunahụ nri.

Enwere ike iji poteto dị ụtọ iji mee ofe akwukwo nri, ofe, a pụkwara itinye ya na ọka, salads, dumplings, lasagne, akwụkwọ kabeeji, pancakes. Azụ, cheese, mushrooms na -aga nke ọma na poteto dị ụtọ. A na -ejikwa poteto dị ụtọ na -eme starch, ibe, jam, ihe nchekwa, soufflé.

Na nhọrọ a nke usoro nri, ị ga-amụta ụzọ 3 dị iche iche iji mee ụtọ nduku na-atọ ụtọ. A kwenyere na poteto dị ụtọ bara uru n'ịgwọ ọrịa kansa na ọrịa obi. Ọ dị obere kalori. Enwere ihe ruru 105 n’ime ha na tuber ọkara. Akwụkwọ nri ndị a nwere obere abụba, yabụ enwere ike iri ha n'enweghị nsogbu n'atụghị ụjọ ibubata ibu.

Ime nfe dị mfe Ọ na -ewe obere oge iji sie poteto dị ụtọ n'ime oven. E nwere mgbanwe dị iche iche na usoro a. Ha abụọ chọrọ ikpo ọkụ ahụ ruo 230 Celsius C na nkeji 30-45 dabere na ọnụọgụ na nha tubers. Ụzọ kachasị mfe bụ iji mma were chacha tubers wee tinye ya na oven n'ofe ọkụ. N'èzí, a ga -eji klọọkụ na -atọ ụtọ kpuchie ha. Iji mee ka ọ tọọ ụtọ, tupu itinye tubers n'ime oven, tinye otu bọta na ha, fesaa ya na pawuda na shuga. Kechie tubers na foil. Nke a dị mkpa ka ihe ọ juụ juụ ndị pụrụ iche na -eme ka tubers bụrụ nke dị nro ma dịkwa nro. Mgbe isi nri, a ga -ewepụrịrị tubers ahụ na oven, bee ma fesaa ya ihe ndị kacha amasị gị.

Ụtọ nduku gratin A na -agwakọta poteto dị ụtọ na achịcha achịcha ma ghee ya na cheese. Mgbe ụfọdụ a na -etinye ha mmiri ara ehi ma ọ bụ ude dị arọ, mana ị nwere ike ime n'enweghị ha site n'ijere ha ozi na tebụl. Otú ọ dị, ọ dịghị mkpa ịchacha nduku ụtọ tupu isi nri. Peel ya na -eri nri, dịkwa gịrịgịrị, ma nwee ọtụtụ nri bara uru. Na mgbakwunye, ọ na -ele anya na -atọ ụtọ na efere. Naanị obere oge n'ime oven, ị nwere ike wepụta efere nduku ụtọ wee malite ịtọ ya ụtọ. A na -ejikarị ngaji eri ya. Isi mmalite: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Poteto ụtọ eghe E nwere ụzọ abụọ esi akwadebe efere ụtọ nduku a. Ọ bụrụ na ị chọrọ ka poteto ụtọ ahụ adịchaghị oke ọkụ, bee ya n'ime ibe, tinye ya na mpempe akwụkwọ e ji akwụkwọ achịcha kpuchie wee fesa ya mmanụ olive. Ị nwere ike tinye nnu na ose ụtọ poteto wee fesaa ya ihe ọ bụla ọkacha mmasị gị. Ekwesịrị ime poteto dị ụtọ na oven na 2 Celsius maka nkeji 120, na -atụgharị iberibe ahụ site n'oge ruo n'oge. Ị nwere ike ịpị mpekere ahụ ndụdụ ka ị mara ma nri ahụ adịla njikere. Ọ bụrụ na ị naghị atụ egwu itinye ụfọdụ kalori ọzọ wee chọọ ngwaahịa mara mma ma sie ike, usoro nke abụọ dabara adaba maka gị. Beekwa poteto dị ụtọ n'ime ibe na nkeji iri na ise. mikpuo kpamkpam na mmiri ice - nke a dị mkpa iji wepu starch dị oke, na -enweghị ya, nduku ụtọ ga -adị nkọ. Wunye bọta ahụekere dị sentimita 25 n'ime skillet. Jiri nhicha akwụkwọ gụchaa mpekere ụtọ nduku ahụ ma jiri nwayọ mikpuo ha n'otu n'otu n'ime ite bọta. Ghee poteto dị ụtọ na 15 Celsius C maka nkeji ise ma ọ bụ ruo mgbe ha ga -acha aja aja. Ugbu a, fesaa ya na nri ụtọ ma ọ bụ ụtọ dị ụtọ.

Otu esi akpọọ nkụ nduku na oven

Nduku dị ụtọ na-apụta na-atọ ụtọ nke ukwuu na oven. Ị nwere ike sie ya kpamkpam na akpụkpọ ya (mgbe ị sachara ya nke ọma), ma ọ bụ sie ya na ihendori, ihe ụtọ, akwụkwọ nri, anụ, ngwa nri dị ụtọ. N'ozuzu, uzommeputa maka nduku dị ụtọ na-ejedebe nanị site n'echiche.

A ghaghị kpoo oven ahụ ruo ogo 200-220. Were mmanụ oliv ma ọ bụ mmanụ sunflower tee efere esi nri. Gbakwunye tubers nduku ụtọ ma ọ bụ iberibe iberibe na bọta. Wụsa poteto na-atọ ụtọ na ngwa nri ọkacha mmasị gị ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị ọzọ, na akpọọ nkụ maka nkeji 15-20.

Ngwa nri dị mma maka akwụkwọ nri bụ turmeric, nutmeg, suneli hops, coriander ala, galik. Jiri mọstad, utoojoo ude ma ọ bụ ihendori ọkacha mmasị gị jeere nduku dị ụtọ esiri. Enwere ike iji ya dị ka nri akụkụ maka anụ ma ọ bụ azụ.

Otu esi esi nri nduku

A na-esikarị poteto dị ụtọ ka ọ na-egweri ya ka ọ bụrụ puree. Enwere ike ịgbakwunye akwụkwọ nri ndị ọzọ esi esi na poteto puree: karọt, eyịm, poteto, kọlịflawa. Ịkwesịrị esi nri nduku dị ụtọ maka nkeji 15-20 mgbe esichara na mmiri nnu. Na nduku nduku puree, dị ka na nduku puree, ị nwere ike itinye butter ma ọ bụ mmiri ara ehi. 

A na-esikwa poteto dị ụtọ iji mee ofe. Ofe nduku dị ụtọ na-atọ ụtọ. Na ofe, mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ a bụ ezigbo enyi na karọt, ugu, yabasị, na agwa.

Ntụziaka nduku dị ụtọ ṅara n'ọkụ

A na-eghe poteto dị ụtọ ngwa ngwa karịa poteto - ihe dịka nkeji iri na ise. Kpoo mmanu akwukwo nri n'ime ite frying, tinye nduku di uto nke chopped na ighe. Echefula iji mmesapụ aka ose nke ụtọ pulp, tinye yabasị na galik, ma ọ bụ wunye ihendori.

Pottọ nduku fries

Nnukwu nri ma ọ bụ efere akụkụ maka anụ. Fries poteto dị ụtọ dị nro karịa poteto esichara n'otu ụzọ ahụ, ma dịkwa ụtọ ntakịrị. A na-akwado ya ọ bụghị na fryer miri emi, ma na oven.

Iji kwadebe, bee poteto ụtọ n'ime mpekere hà nhata. Wunye mmiri oyi na-ahapụ maka nkeji 10 - ya mere akwụkwọ nri ga-aghọ crispy. Wunye poteto dị ụtọ na mmanụ oliv (mkpokọta 4 kwa 500 g nke nduku ụtọ) ma gwakọta nke ọma. Nnu na ose. Gbasaa na mpempe akwụkwọ na akpọọ nkụ maka nkeji 30, na-akpali mgbe ụfọdụ.