Ọ nwere ike isiri ndị na-azụ ahịa ike ịghọta ụdị ihe nnọchi shuga dị iche iche dị n'ahịa taa. Iji mee nhọrọ kwesịrị ekwesị, ịkwesịrị ịma uru na ọghọm niile nke ngwaahịa ndị a.
Ọtụtụ ndị na-achọ ibelata ọdịnaya kalori nke nri ha na-ele anya ụdị ụfọdụ nke sweetener dị ka ihe ọzọ na shuga.
Ụbọchị ndị a, ihe ndị na-edozi shuga dị n'ọtụtụ mmanya na nri dị iche iche. A na-akpọ ha "enweghị shuga" na "nri." Enwere ike ịchọta ihe na-atọ ụtọ na chịngọm, jelii, ice cream, sweets, yogọt.
Kedu ihe bụ nnọchi shuga? Ndị ahụ, n'ụzọ sara mbara, bụ ihe ụtọ ọ bụla ejiri kama sucrose. N'ime ha, ndị na-emepụta ihe bụ nanị otu n'ime ụdị sweeteners.
N'okpuru bụ ndepụta sweeteners na-ewu ewu na nhazi ha:
Ihe na-esi ísì ụtọ bụ neotame, sucralose, saccharin, aspartame, na acesulfame.
Ihe ọṅụṅụ shuga bụ xylitol, mannitol, sorbitol, erythritol, isomalt, lactitol, hydrogenated starch hydrolyzate, erythritol.
Ihe ụtọ kachasị ọhụrụ: tagatose, stevia wepụ, trehalose.
Ihe na-atọ ụtọ eke: ihe ọṅụṅụ agave, sugar date, mmanụ aṅụ, sirop maple.
Mmanya shuga na ihe ụtọ ọhụrụ
Polyols, ma ọ bụ sugar alcohols, bụ sịntetik ma ọ bụ carbohydrates eke. Ha nwere obere ụtọ na calorie karịa shuga. Ha enweghị ethanol.
Ihe ụtọ ọhụrụ ahụ bụ ngwakọta nke ụdị shuga dị iche iche. Ọhụrụ sweeteners dị ka stevia na-esiri ike dabara n'ime otu kpọmkwem udi n'ihi na ha na-mere si iche iche ihe.
A na-ahụta Tagatose na trehalose dị ka ihe ụtọ ọhụrụ n'ihi usoro kemịkal ha. Tagatose nwere obere carbohydrates ma bụrụ ihe na-atọ ụtọ dị ka fructose nke na-eme n'okike, kamakwa nke sitere na lactose dị na ngwaahịa mmiri ara ehi. Enwere ike ịchọta Trehalose na mushrooms na mmanụ aṅụ.
Iji sugar alcohols
A naghị eji ha eme ihe mgbe a na-akwadebe nri n'ụlọ. A na-achọta ha karịsịa na nri ndị a na-edozi nke na-agbakwunye ụtọ, olu na udidi ma gbochie nri ịsachapụ.
Wuru ụtọ
Otu a nwere ihe ụtọ na-esi ísì ụtọ nke ejiri kemịkal rụọ ọrụ. Enwere ike nweta ha site na ihe ọkụkụ. A na-ekewa ha dị ka ihe na-atọ ụtọ nke ukwuu n'ihi na ha na-atọ ụtọ karịa shuga nkịtị.
Iji ihe ụtọ artificial
A na-akọwa mma ha mara mma site n'eziokwu na ha anaghị eme ka ọdịnaya caloric dị na nri. Tụkwasị na nke ahụ, mmadụ chọrọ ihe na-esi ísì ụtọ na-enweghị atụ ma e jiri ya tụnyere shuga dị mkpa iji detụ ụtọ.
A na-ejikarị ihe ụtọ arụrụ arụ eme ihe maka imepụta ihe ọṅụṅụ, achịcha achịcha, swiiti, ihe nchekwa, jams na ngwaahịa mmiri ara ehi.
A na-eji sweeteners eme ihe n'ọtụtụ ebe na nri ụlọ. Enwere ike iji ụfọdụ n'ime ha mee achịcha. N'otu oge ahụ, ọ dị mkpa ka a gbanwee usoro ntụziaka omenala, n'ihi na a na-eji sweeteners artificial na obere mpịakọta karịa shuga. Lelee akara ndị dị na sweeteners maka ozi usoro onunu ogwu. Ụfọdụ sweeteners na-ahapụkarị ụtọ na-adịghị mma.
Uru ahụike enwere ike
Uru a ma ama nke ihe ụtọ sịntetịt bụ na ha anaghị eduga n'iyi eze na mmepe nke microflora pathogenic na oghere ọnụ.
Akụkụ ọzọ a kpọsara bụ enweghị kalori ha. Mana data nyocha na-egosi na ihe dochie shuga adịghị eduga na mfu nke mgbakwunye pound.
Ọtụtụ ndị ọrịa mamịrị na-ahọrọ ihe ụtọ ndị anaghị ewere carbohydrates na anaghị abawanye shuga ọbara.
Ihe ụtọ na-emerụ ahụ ike?
Achọpụtala nke ọma mmetụta ahụike nke sweeteners artificial n'ime iri afọ gara aga. Ndị nkatọ nke sweeteners artificial na-ekwu na ha na-ebute nsogbu ahụike dị iche iche, gụnyere ọrịa kansa. Nke a bụ n'ụzọ dị ukwuu n'ihi ọmụmụ ndị e mere na 1970 nke jikọtara oriri saccharin na mmepe nke ọrịa kansa eriri afọ na oke ụlọ nyocha. Nsonaazụ nke nnwale ahụ bụ na saccharin bụ nwa oge nwere akara ịdọ aka ná ntị na ọ nwere ike ịdị ize ndụ nye ahụike gị.
Ugbu a, dị ka National Cancer Institute na ụlọ ọrụ ahụike ọha na United States ndị ọzọ si kwuo, ọ nweghị ihe akaebe sayensị zuru oke na ihe ọ bụla n'ime ihe ụtọ ndị a kwadoro maka ojiji na-akpata ọrịa kansa ma ọ bụ nsogbu ahụike ndị ọzọ. Ekwenyere maka ojiji bụ saccharin, acesulfame, aspartame, neotame na sucralose. Ọtụtụ nchọpụta na-akwado na ihe ụtọ artificial na-adịkarị mma na oke oke, ọbụlagodi maka ndị inyom dị ime. E kpebiri iwepụ akara ịdọ aka ná ntị na saccharin.
Otú ọ dị, ihe àmà ọhụrụ na-egosi na ndị na-erikarị ihe ndị na-edozi shuga nwere ike ịnọ n'ihe ize ndụ dị ukwuu nke oke ibu ibu, ọrịa metabolic syndrome, ọrịa shuga 2 na ọrịa obi. Oriri ihe ọ drinksụ drinksụ “nri” kwa ụbọchị na mmụba 36% n'ihe ize ndụ nke ịmalite ọrịa metabolic syndrome yana mmụba 67% na ụdị ọrịa shuga 2.
Ị na-eche na ị nwere ike iji sweeteners na imeru ihe n'ókè ma dị njikere inye ha n'oge ọ bụla ma ọ bụrụ na ị chọrọ? Ejila n'aka nke ukwuu. Ọmụmụ anụmanụ na-egosi na ihe ụtọ artificial nwere ike riri ahụ. E nyere oke ndị ekpughere na cocaine nhọrọ n'etiti cocaine intravenous na saccharin ọnụ, na-ahọrọkarị saccharin.