Sturgeon

Sturgeon bụ azụ mmiri dị ọcha, afọ ya dị ihe dị ka nde afọ 250 ma ọ pụtara na oge Jurassic.

N'ụwa niile, a na-ewere anụ sturgeon dị ka nri mara mma. N'ihi ndị ọchụnta ego, bụ ndị jidere azụ a n'ụba n'ihi caviar ojii, ọnụ ọgụgụ sturgeon ebelatala nke ukwuu. Nke mere na taa ụdị a dị nso na mbibi, e depụtara ya na Red Book, na mmịpụta ya na ọnọdụ eke amachibidoro.

Ị nwere ike ịzụta sturgeon n'ụzọ iwu naanị n'aka ndị nwe ugbo aqua ebe azụ na-eto maka mmepụta caviar. Nke a bụ mmepụta dị mgbagwoju anya ma dị oke ọnụ: sturgeon na-amalite ịmalite naanị mgbe afọ 10-20 gachara, na oge a niile, ọ dị mkpa ka enye ya ọnọdụ pụrụ iche nke njide.

Mmiri ozonized miri emi dị ọcha, nlekọta nlezianya, na-eri nri na ngwakọta nke azụ azụ ọtụtụ ugboro n'ụbọchị - ihe a niile yiri ebe ezumike na-eji usoro kwa ụbọchị na usoro nhazi nke ọma.

Ngwakọta anụ sturgeon

N'okpuru akpịrịkpa sturgeon, ị nwere ike ịhụ nnukwu ihe dị mkpa:

• vitamin - PP, C, B, D, tocopherol;
• magnesium;
• site;
• fluorite;
• calcium;
• chromium;
• ígwè;
• molybdenum;
• eicosopentaenoic na docosahexaenoic acid;
• ayodiin;
• glutamine.

N'iburu n'uche ihe kpatara sturgeon ji baa uru, anyị kwesịrị iburu n'uche na polyunsaturated fatty acids (karịsịa Omega-3) dị mkpa na nhazi ya, nke nwere mmetụta dị mma na anụ ahụ na akụkụ ahụ mmadụ niile. Ihe oriri ha kwa ụbọchị na-enye aka na mgbochi nke ọrịa obi, na-eme ka nkwonkwo na-arụ ọrụ zuru oke, na-eme ka ọnọdụ ntutu na mbọ dịkwuo mma.

Kedu ihe kpatara anụ sturgeon ji baa uru?

Nke mbụ, anụ sturgeon na-edozi ahụ nwere amino acid dị mkpa, vitamin, polyunsaturated fatty acids Omega-3 na Omega-6 bara uru, mineral, phosphorus, na potassium. Anụ ya na-atọ ụtọ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ anụ n'ihi glutamic acid na azụ, ihe na-eme ka ekpomeekpo eke.

Sturgeon dị mma maka ụbụrụ na usoro obi; ọ bara uru maka atherosclerosis ma ọ bụ ọrịa ndị ọzọ metụtara cholesterol dị elu n'ihi na acid fatty nwere ike ịkụda ya ma kwalite nsị ya n'ahụ.

Ndị na-ahụ maka nri na-edozi ahụ kwuru na iri sturgeon na-eme ka ọ̀tụ̀tụ̀ ọbara ji erugharị n'ahụ́ na-edozi ahụ́, na-eme ka usoro metabolic dịkwuo mma, ma na-emetụta mmụba akpụkpọ ahụ. Tụkwasị na nke ahụ, ọ bụ ngwaahịa nri: sturgeon adịghị elu na calorie, ma ọ ka nwere uru ike dị elu n'ihi nnukwu digestibility ya.

Mmebi sitere na anụ sturgeon

N'ụzọ dị mwute, yana àgwà bara uru magburu onwe ya nke azụ ahụ, enwere mmerụ ahụ nke sturgeon n'ihi ikike ya ịkwakọba nsị na anụ ahụ. Azụ ndị bi na nsị mmiri nwere ike ịkpata nsi siri ike. A na-ahụkarị ọgwụ pesticides na dioxins n'anụ ahụ ya, nke na-ebute ahụike siri ike.

Ọkwa mercury dị elu na azụ ndị e jidere na Oregon n'afọ gara aga mere ka ndị nchọpụta kwuo na mmerụ ahụ sturgeon n'ihi ogige dị ize ndụ kwesịrị ịbụ ihe mgbochi maka iri nri dị ụtọ maka ụmụ nwanyị na-amụ nwa, ụmụaka, ndị nwere imeju, akụrụ, na ọrịa pancreatic.

Mmerụ ahụ sturgeon nwere ike ịbara ahụ ike ma ọ bụrụ na ahazibeghị azụ ahụ nke ọma n'oge esi nri ya. Ọ bụ ihe na-ebu botulism, nje ndị na-efe efe na-esi na eriri afọ nke ndụ mmiri na-abanye ngwa ngwa n'ime caviar na anụ. Were ya na imehie ihe na nhazi nke akụrụngwa. Nsi na nri dị ụtọ jikọtara ya na mmebi teknụzụ maka ịkwadebe ngwaahịa bụ ihe a na-ahụkarị.

Esi họrọ otu sturgeon

Mgbe ị na-ahọrọ azụ ọ bụla, gụnyere sturgeon, ị ga-ebu ụzọ ṅaa ntị na ọdịdị ya na isi ya. Ọ baghị uru ileghara ozi dị na labels anya ma ọ bụrụ na etinyere azụ ahụ n'ime akpa ma ọ bụ ngwugwu dị iche iche. Ịzụta azụrụ emebi emebi ma ọ bụ kubie ume nwere ike imerụ ahụ ike gị.

Ọ bara uru ị attentiona ntị na:

• na ibu sturgeon, mma na tas tas ọ bụ;
• sturgeon na-egbu anụ na-egosi ụfọdụ nuances, yabụ mgbe ịzụrụ azụ a na nke mbụ, ọ ka mma ịmara tupu oge eruo ihe mgbagwoju anya nke nkwadebe ya;
• isi nke sturgeon kwesịrị ịdị ọhụrụ ma "azụ azụ";
• na azụ sturgeon, gills na-agba ọchịchịrị mgbe niile (e wezụga nke ahụ, gills kwesịrị ịdị ọcha, na-enweghị imi ma ọ bụ mmetọ);
• akpụkpọ anụ sturgeon ekwesịghị inwe ọbụna ntakịrị mmebi (nje bacteria na-agbakọta ngwa ngwa ma malite ịba ụba na saịtị nke mmebi, ya mere azụ nwere ike ịmalite ịdaba n'emeghị ka ísì ma ọ bụ ọdịdị dị);
• ọ bụrụ na ị na-eji mkpịsị aka gị pịa akpụkpọ anụ sturgeon, mgbe ahụ, ọ dịghị nrụrụ ekwesịghị ịhụ (n'ụzọ dị otú a, a na-enyocha azụ ọ bụla jụrụ oyi);
• ọ bụrụ na ịzụrụ sturgeon ịkpụ, mgbe ahụ, ịkwesịrị ịṅa ntị na akpụkpọ ahụ, nke kwesịrị ekwesị na anụ ahụ (ma ọ bụghị ya, azụ ahụ adịghị mma);
• maka sturgeon oyi kpọnwụrụ ma ọ bụ na ice glaze, ice ekwesịghị ịbụ urukpuru ma ọ bụ nwee ihe irighiri ihe, yana ọbara (nnukwu snow ma ọ bụ ice na-egosi na azụ azụ ugboro ugboro);
• Steak sturgeon nwere ike ịdị iche na agba (anụ nke ụdị azụ a nwere ndo dị iche iche dabere na ụdị - grayish, ude, ma ọ bụ pinkish);
• A na-ekwe ka eriri abụba na steak sturgeon (abụba a na-ahụ anya dị nnọọ mfe ịmata ọdịiche dị na anụ, ọ na-adịkarị n'okpuru akpụkpọ ahụ);
• afọ nke sturgeon kwesịrị ịdị pinkish (a na-ewere ntụpọ ọ bụla amabeghị ebe ọ bụ, blotches, ma ọ bụ ndo ndị ọzọ dị ka mgbagha).
• Mgbe ị na-azụta sturgeon dị jụụ ma ọ bụ dị ndụ, ọ dị mkpa ịjụ onye na-ere ya maka asambodo na-ekwupụta ụbọchị azụre azụ ahụ. Ọhụrụ sturgeon nwere ike ree naanị n'ime ụbọchị iri na anọ.

Detuo àgwà

Ọ bụ nnukwu azụ̀ nwere njirimara nri mara mma. Anụ ya na-atọ ụtọ, dị nro yiri anụ ọkụkọ, anụ ezi, ma ọ bụ mma agha. Ihe ụtọ piquant nke nri nri bụ n'ihi glutamic acid, nke na-enye azụ ahụ ụtọ anụ. Nhazi eriri sturgeon siri ike ma sie ike.

Enweghị nkà ụfọdụ, ị nwere ike ịtụgharị anụ na-atọ ụtọ ka ọ bụrụ nri akọrọ, nke a na-esi nri na nke na-enweghị ụtọ, ya mere, ọ ka mma iji teknụzụ esi nri nke ndị ọkachamara iji mepụta ihe oriri na-edozi ahụ site na sturgeon.

Ngwa nri

Azụ anụ mara mma na-aga nke ọma na nri akụkụ akwụkwọ nri, ọka, sauces, ma tinye ya na tebụl dị ka nri kwụụrụ onwe ya.

Sturgeon. Kedu ka esi esi nri?

• Ghichaa ya na galik, nnu, na grill.
• Ighe na batter biya.
• Mee shish kebab na akwụkwọ nri.
• Obụpde ofe azụ na herbs.
• Kwadebe hodgepodge dị nro, bara ụba.
• Jiri ihe ịchọ mma mara mma mee aspic.

Kedu ihe sturgeon na-ejikọta?

• Ngwaahịa mmiri ara ehi: utoojoo ude, ude, cheese.
• Mmanụ: olive, ehi, sesame, sunflower.
• Akwa: quail, ọkụkọ.
• Mushrooms: porcini.
• Mkpụrụ osisi: mkpụrụ osisi citrus.
• Berry: mkpụrụ oliv.
• Akwụkwọ nri: asparagus, radish, poteto, tomato, yabasị, zukini, ose mgbịrịgba, capers.
• Ọka ọka: osikapa.
• Nri: soy, oporo, garlic, lemon, Mayonezi, Tabasco.
• Elu: eyịm, dil, pasili.
• Ngwa nri, ngwa nri: nutmeg, ose oji, akwukwo akwukwo, ginger, cumin, thyme, basil.
• Mmanya: sherry, mmanya ọcha akọrọ.

Ogologo azụ a dị obosara ma dị iche iche. A na-eghe ya nke ọma, stewed, stuffed, na-eji dị ka achịcha na-ejuputa, na-ese anwụrụ, wdg Site na nkà na ikike iji jikọta ihe ndị ahụ n'ụzọ ziri ezi, ị nwere ike ịkwadebe efere sturgeon na-atọ ụtọ n'ime nanị nkeji 20.

Sturgeon na oven dum

Efrata

• Sturgeon 800
• Eyịm green 20
• Pasili 20
• Bulb yabasị 120
• Mkpụrụ akwụkwọ nri 50
• Nnu nụrụ ụtọ
• Ala oji oji ato uto
• Mayonezi 60
• Lemọn 0.25
• Nkeji 30

Nzọụkwụ nke isi nri

1. Nzọụkwụ 1. Ka anyị dozie ihe niile dị mkpa maka isi nri. Akwụkwọ letus ga-achọ sturgeon mma mgbe ọ na-eje ozi. Ya mere, ị nwere ike were nke ọ bụla n'ime nhọrọ gị.
2. Nzọụkwụ 2. Nke mbụ, anyị ga-agbaze azụ azụ ma ọ bụrụ na ejideghị ya ọhụrụ. A na-eme nke a nke ọma na refrjiraeto, nke ga-ekwe ka ọ gbazee n'ụzọ kacha mma. Azụ nke ụdị a na-amị amị n'ihi oke imi. Na mmiri nkịtị, a ga-eji nnukwu ike mee ya. Iji hichaa ya n'emeghị mgbalị siri ike, anyị chọrọ nnu na akwa akwa akwa mgbe niile. Anyị na-ewere nnu n'ọbụ aka anyị na-ebufe ya n'ahụ azụ ahụ site n'isi ruo ọdụ.
3. Nzọụkwụ 3. Na-eji nnu na-ehichapụ imi nke anakọtara na akwa akwa akwụkwọ. Gaa n'ihu na nke a ruo mgbe azụ ahụ enweghị imi. Wepụ ihe akpịrịkpa na ya, ma m hapụrụ nnukwu ogwu. Ha na-agbakwunye ịma mma pụrụ iche na azụ a kwadebere. Ugbu a, anyị ga-asacha sturgeon nke ọma ma kpoo akwa nhicha akwụkwọ.
4. Nzọụkwụ 4. Bee afọ ma wepụ ihe dị n'ime ya na ọbara mechiri emechi n'akụkụ ugwu (Vizag). Anyị na-ewepụkwa gills. A ghaghị ime nke a n'enweghị ọdịda ka azụ ahụ ghara inweta uto ilu mgbe o siri nri.
5. Nzọụkwụ 5. Na-asa ma kpoo eyịm green na pasili. Bee nke ọma.
6. Nzọụkwụ 6. Bee ihe lemon na ọkara. Anyị na-ewepụ otu akụkụ. Anyị ga-achọ ya ntakịrị oge maka ịchọ mma. Beechapụ zest ahụ na ọkara nke ọzọ ma debe ya maka ugbu a. Bee zest ahụ n'ime mpekere dị mkpa ma gbakwunye na elu akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
7. Nzọụkwụ 7. Tinye Mayonezi na mix.
8. Nzọụkwụ 8. Nnu na ose sturgeon n'èzí na n'ime afọ. Jupụta afọ nke azụ ahụ nke ọma na oke ihe na-esi na ya pụta ma dozie ya na nha nha. Biko mara na akpụkpọ ya dị oke oke, yabụ m na-adụ gị ọdụ ka ị were mma mee ihe mbido mbụ.
9. Nzọụkwụ 9. Ghichaa foil na mmanụ ihe oriri. Bee yabasị ma bee ha. Tinye ụta na foil n'ogologo azụ ahụ. Nke a ga-abụ ohiri isi akwụkwọ nri anyị, nke ga-egbochi sturgeon anyị ịrapara na foil n'ọdịnihu.
10. Nzọụkwụ 10. Jiri nlezianya nyefee azụ ahụ na foil ma dina ya n'afọ na ụta. Bee ihe lemon na-egbu oge na zest n'ime obere mgbanaka ọkara. Ọ bụrụ na lemon buru ibu na azụ ahụ adịghị nnukwu, wee belata ọkara mgbanaka na ọkara ọzọ. Anyị ga-eme ka ọkpụkpụ na-emighị emi n'azụ, tinye mpempe lemon n'ime ha na gills. Anyị ga-ewepụ ihe ndị ọzọ maka ịchọ mma.
11. Nzọụkwụ 11. Ghichaa ihe ọṅụṅụ na-esi na lemon fọdụrụnụ mgbe ị belata zest. Gwakọta mmanụ ihe oriri na ihe ọṅụṅụ lemon na griiz nke sturgeon nke ọma.
12. Nzọụkwụ 12. Jiri nlezianya kechie sturgeon ka ọ ghara ịdọkasị foil. Wunye ntakịrị mmiri na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ dị ka nke m na nnukwu efere ma tinye azụ.
13. Nzọụkwụ 13. Tinye ihe ebu na oven na-ekpo ọkụ na akpọọ nkụ sturgeon na ogo 200 maka ihe dị ka nkeji iri atọ. N'ozuzu, oge nri maka sturgeon na-adabere na nha ya na ibu ya. Ọ na-ewe ihe dị ka nkeji iri atọ maka obere azụ̀ yana ihe ruru otu awa maka nnukwu azụ̀.
14. Nzọụkwụ 14. Wepụ sturgeon na oven ma hapụ ya ka ọ kwụrụ maka nkeji 5-10. Mgbe ahụ nke ọma, n'ime uzuoku ọkụ, hapụ azụ ahụ na foil. Jiri akwụkwọ letus chọọ efere ahụ mma, mpekere nke lemon na yabasị fọdụrụnụ. Anyị na-ebufe sturgeon na efere ma, dabere na mmasị, na-ejere ya ozi ọkụ ma ọ bụ oyi.
15. Nzọụkwụ 15. Agụụ na-atọ ụtọ.

Atụmatụ nri

Mgbe ị na-esi nri a na-esi nri na foil, buru n'uche ihe dị iche iche nke oven gị wee bụrụ oge isi nri maka ya, ọ bụghị dịka ihe edere na nhazi. Ọ bụrụ na ị na-esi nri na nke mbụ, soro ndụmọdụ ole na ole bara uru:

• kee ngụkọta oge nri site na 4
• nkeji nkeji ọ bụla nke ngụkọta oge, mepee oven ma lelee ogo nke njikere nke efere ahụ
• atụla egwu ịkpughepụ foil maka nlele ziri ezi karị
• ka ị na-atụgharị foil ahụ nke ọma, na-ahapụ mgbe niile "ofe" n'elu ya
• ọ bụrụ na-ịchọrọ, ị nwere ike ikpebi ogo ịdị njikere na-ewepụghị foil ahụ site na iji nha nha na-akụ otu ma ọ bụ abụọ n'ime ya.
  Cheta, àgwà nke foil dịkwa mkpa.