Sardines

History

Aha azụ̀ a sitere n’agwaetiti Sardinia, bụ́ ebe ndị mmadụ jidere ya n’ọnụọgụgụ. Enwere aha Latin ọzọ maka azụ a - pilchardus, nke na-ezo aka sardines, ma buru ibu na ndị mmadụ n'otu n'otu. Ndị na-emepụta ihe na-eji ụdị azụ ndị ọzọ, mgbe ụfọdụ maka mkpọ n'okpuru aha a.

Description

E jiri ya tụnyere azụ asa, nha sardine dị obere: azụ ahụ ruru 20-25 cm n'ogologo ma nwee ahụ buru ibu na afọ ọlaọcha. Isi ya buru ibu, elongated, nwere nnukwu ọnụ na agba nke otu nha. Azụ a nwere akpịrịkpa na-acha anụnụ anụnụ-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere nchara ọla edo, nke nwere agba na agba egwurugwu niile. N'ụdị ụfọdụ, ọnyá gbara ọchịchịrị radial - furrows na-esi na nsọtụ ala nke gills.

Sardine nwere fin caudal na-ejedebe n'otu ụzọ akpịrịkpa ogologo nku yana ụzarị gbasara ike na-apụta. N'ụdị azụ̀ ụfọdụ, ọtụtụ specks gbara ọchịchịrị na-agba n'akụkụ ugwu ahụ.

Enwere ụdị sardines 3:

Pilchard sardine ma ọ bụ European, sardine nkịtị (Sardina pilchardus)
ahụ elongated ahụ na-amata ọdịiche dị n'azụ azụ nwere afọ gbara okirikiri yana keel afọ nke ọma mepere emepe. Ọnụ ọgụgụ nke nha dị iche iche na-ada ngwa ngwa. N'akụkụ nke ahụ, n'azụ sardine gills, e nwere ọtụtụ ahịrị nke ntụpọ ojii. Sardine nke Europe na-ahụkarị na Mediterranean, Black, Adriatic Sea, na mmiri dị n'ụsọ oké osimiri nke ugwu ọwụwa anyanwụ Atlantic Ocean;

• Sardinops
  nnukwu mmadụ ruru 30 cm n'ogologo dị iche na sardine pilchard na nnukwu ọnụ nke nwere akụkụ elu na-ekpuchi n'etiti anya. Ugwu ahụ nwere 47-53 vertebrae. The genus na-agụnye ụdị 5:
• Far Eastern (Sardinops melanostictus) ma ọ bụ Iwashi
  A na-achọta ya n'ụsọ oké osimiri nke Kuriles, Sakhalin, Kamchatka, na Japan, China, na Korea. Iwashi ma ọ bụ Far Eastern sardine
• Sardine nke Australia (Sardinops neopilchardus)
  bi n'ụsọ oké osimiri Australia na New Zealand.
• South Africa (Sardinops ocellatus)
  achọtara na mmiri South Africa.
• Sardine Peruvian (Sardinops sagax)
  Ọ bi n'ụsọ oké osimiri nke Peru. Sardine nke Peruvian
• California (Sardinops caeruleus)
  ekesara na mmiri nke Oke Osimiri Pasifik site na North Canada ruo na ndịda California.
• Sardinella
  Nke a genus na-agụnye 21 ụdị azụ. Sardinella dị iche na sardine nke Europe na enweghị ntụpọ na azụ gills na elu dị larịị. Ọnụ ọgụgụ nke vertebrae bụ 44-49. Ebe obibi - India, oke osimiri Pasifik, mmiri ọwụwa anyanwụ nke Atlantic, Black, Mediterranean Sea, na West na North Africa mmiri ụsọ oké osimiri.

Ihe mejupụtara Sardine

• Calorie ọdịnaya 166 kcal
• Protein 19 g
• Abụba 10 g
• Carbohydrates 0 g
• Eriri nri 0 g
• Mmiri 69 g

Ihe bara uru

Ahụ na-amịkọrọ anụ sardine ngwa ngwa; ọ bara ụba na ihe dị iche iche bara uru na ihe ịnweta mineral. Ya mere, azụ a bụ otu n'ime ihe ndekọ maka ọdịnaya nke phosphorus na cobalt; O nwere otutu magnesium, ayodiin, calcium, zinc, na sodium. Ọ bara ụba na omega-3 fatty acids. E wezụga nke ahụ, anụ sardine nwere vitamin D, B6, B12, na A na coenzyme Q10 (otu n'ime antioxidants kasị dị irè).

Njirimara bara uru nke sardines:

• Na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike;
• Mgbochi nke ọrịa obi na arịa ọbara;
• Mbelata ohere nke ịmepụta thrombus na normalization nke usoro ọbara;
• Ime ka arụ ọrụ ụbụrụ dịkwuo mma;
• Mmelite nke ọhụụ;
• Mbelata ngosipụta nke psoriasis (maka Iwashi);
• Mbelata ihe ize ndụ nke ịmalite ọrịa ogbu na nkwonkwo;
• Imelite ịrụ ọrụ nke sistem ụjọ (n'ihi ọdịnaya nke niacin).

Na mgbakwunye, ọmụmụ egosila na ị na-eri azụ a mgbe niile na-ebelata ohere ịwakpo asthmatic, na abụba nke ụdị sardine a na-enwe mmetụta na-eweghachi na mgbochi mkpali na anụ ahụ.

Contraindications

Ị nweghị ike iri sardines na enweghị ndidi nke onye ọ bụla. E wezụga nke ahụ, ọ ga-enyere aka ma ọ bụrụ na ị naghị eri ya maka gout na ọkpụkpụ ọkpụkpụ. Na ndị mmadụ na-arịa ọbara mgbali elu kwesịrị icheta na anụ nke azụ a na-abawanye ọbara mgbali.

Sardine adịghị etinye na nri, ebe ọ bụ na ọ nwere calorie dị elu (ihe dịka 250 kcal / 100 g). Nke a pụtara na e kwesịghị ibufe ya na nsogbu ibu. Na ọnụnọ nke ọrịa eriri afọ, ọ bara uru ịkwụsị menu na sardines, stewed na-enweghị mmanụ, ma ọ bụ sie ya na tomato ihendori.

Uru Sardines

Sardines bara ezigbo uru maka ụmụ nwanyị dị ime na ụmụaka.
Azụ a nwere nnukwu ego nke coenzyme. N'ihi ị na-eri sardines mgbe niile, ị nwere ike igbu oge ịka nká anụ ahụ. Ị nwere ike iji otu akụkụ nke azụ esi esi mejupụta ihe a chọrọ kwa ụbọchị nke coenzyme.

Njirimara bara uru nke azụ a bara uru n'ịgwọ nkụchi obi, ogbu na nkwonkwo, ụkwara ume ọkụ, na ọbụna ọrịa kansa. Ọ bụrụ na ị na-eri sardine kwa ụbọchị, ị nwere ike iweghachi ọhụụ ma belata cholesterol ọbara.

Nsogbu na mmetụta dị na ya

Sardines nwere nnukwu ọdịnaya nke purines, nke na-agbanwe n'ime ahụ mmadụ ka ọ ghọọ uric acid. Ọ na-eme ka e guzobe nkume akụrụ na mmepe nke gout. Enwere ike inwe mmeghachi omume nfụkasị na amines dị na sardines, dị ka tyramine, serotonin, dopamine, phenylethylamine, na histamine.

Ngwa nri

Azụ a bara uru ma sie ya ebe ọ bụ na mgbe a na-esi nri, a na-edobe nri niile dị na ya na ammount zuru oke (karịsịa coenzyme Q10). Otú ọ dị, nri sardines abụghị nanị na esi nri. Ọ na-adị mma mgbe e ghere eghe (gụnyere e ghere eghe ma ọ bụ nke e ghere eghe), sịga, stewed, sie, pickled, na nnu. cutlets na-atọ ụtọ na broths bara ụba ị nwere ike ime site na anụ nke azụ a. Ma e wezụga nke ahụ, ndị mmadụ na-etinyekarị ya n'ụdị nri ọ bụla na salads.

A na-akwadebe nri dị iche iche nke mkpọ (azụ na mmanụ, na ihe ọṅụṅụ nke ha, na tomato ihendori, wdg) site na sardines, bụ nke a na-achọsi ike n'ụwa nile. A na-ejikarị azụ̀ mkpọ akwadebe Sanwichi na Sanwichi dị iche iche, nri ndị bụ́ isi, na ọbụna efere dị n'akụkụ.

Na Tunisia, sardine juru eju bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ nri mba, na Apennine Peninsula, a na-esi na ya mee pates na pasta. Pizza na sardines na-ewu ewu na Italy. N'otu oge, na Europe, ha na-ahọrọ iji azụ mkpọ, ebe na mba Africa na India, ha na-eghekarị azụ a.

Sardine na-aga nke ọma na ụdị akwụkwọ nri dị iche iche (ma nke ọhụrụ ma sie ya), osikapa, nri mmiri, olive na ụdị ngwa nri niile.

Ezigbo Mmasị

1. Aha azụ̀ ahụ nwere njikọ chiri anya n’agwaetiti Sardinia, nke dị n’Oké Osimiri Mediterenian. Soseji ma ọ bụ soseji bụ aha ochie ọzọ maka sardines, nke sitere na okwu Italian Sardella.
   Aha "sardine" ndị mmadụ na-akpọ ihe dị ka ụdị obere azụ 20: ụfọdụ na-akpọ ya hamsu, ndị America na-akpọkwa ya obere azụ azụ oké osimiri.
2. Na France, ịhịa azụ sardine na-agbaso ọdịnala ochie: caviar nnu nwere nnu na-agbasasị n'ebe dị anya na shoal sardines. Ha na-atụrụ nri wee kenye ha n'ụgbụ ndị ọkụ azụ̀ na-etinye.
   Ị nwere ike ịhụ ihe oyiyi sardines na uwe mkpuchi obodo French: Le Havre, La Turbala, Moelan-Sur-Mer.
3. Kwa afọ, ndị ọkwọ ụgbọ ala na ndị na-ese foto na-ezukọ na mpaghara Cape Agulhas, nke dị n'ụsọ oké osimiri ndịda ọwụwa anyanwụ nke South Africa, iji nwee obi ụtọ na ịse foto na njem pụrụ iche nke ebuka nke azụ a na-agbakọta n'otu ìgwè atụrụ ihe dị ka kilomita 8 ogologo maka ịmụ nwa.

Spaghetti na sardines na chili

Efrata - 4 servings

• 400 grams nke spaghetti
• 1-2 ose chili
• 200 g nke sardine mkpọ
• Nnu nnu
• Breadcrumbs
• 3 cloves nke garlic
• 2 tbsp. l mmanụ oliv
• greenery

Esi esi nri

1. Kpoo mmanụ oliv n'ime ite frying, tinye 2 chopped galik cloves.
2. Tinye achịcha achịcha, ghee ruo mgbe aja aja na-acha edo edo.
3. Debe crackers na akwa nhicha akwụkwọ ka ọ na-amịnye oke mmanụ.
4. Bee ose na sardines.
5. Wunye mmanụ azụ n'ime ite ahụ, tinye ose na galik, gbanye obere ọkụ.
6. Gbakwunye sardines chara acha, ighe, nnu, na ose.
7. Tinye spaghetti esiri esi, fesa na herbs, mix.
8. Nyefee na efere, fesa na bred, ma nwee obi ụtọ!