Pollock

Pollock (aha Latin Theragra chalcogramma, aha mba ụwa Alaska pollock) bụ azụ na-ahụ n'anya oyi na-efe efe nke ezinụlọ cod. Ọ na-adịkarị na North Pacific Ocean (Oké Osimiri Bering, Alaska Bay, Monterey Bay). N'ime afọ 10 gara aga, ịkụ azụ kwa afọ bụ ihe dị ka nde tọn 3.5. Ọ na-ejide ọnọdụ ịkụ azụ n'ụwa niile ma na-enye ngwaahịa azụ, gụnyere agbụ McDonald na Nordsee.

Uru nke pollock

Anyị ga -arịba ama iche na imeju pollock nwere ọtụtụ vitamin na mineral n'ọtụtụ buru ibu maka ahụike, ọkachasị vitamin D, vitamin B2, B9, E, yana ihe ndị dị mkpa dị ka ọla kọpa na iron. Na mgbakwunye, imeju pollock nwere omega-3 polyunsaturated fatty acids. Ọrụ ha n'ịnọgide na -arụ ọrụ nke ụbụrụ na mgbochi siri ike ịtụle.

Pollock roe bu protein di elu na nri nwere obere abubara. Ọ bụ isi iyi nke vitamin B6 na B2, ọla kọpa, site na sọlfọ. Otú ọ dị, ọ dị mkpa icheta na ọ bụ naanị 50 g nke caviar ga-enwe ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ okpukpu abụọ nke ihe oriri kwa ụbọchị na usoro nke chlorine na ọdịnaya sodium.

Vitamin na mineral na pollock

Anụ Pollock nwere vitamin B, gụnyere folic acid (B9), dị mkpa maka ahụ mmadụ. Anyị kwesịrị ikwu maka mkpokọta vitamin PP dị elu (4.6 mg kwa gram 100 nke azụ), nke na -ebelata ọkwa cholesterol, na -akwalite metabolism abụba, ma na -enyere aka ịhazi hemoglobin na mkpụrụ ndụ ọbara uhie. O nwekwara vitamin A na C, nke dị mkpa maka usoro redox.

N'ime mineral, pollock nwere ọtụtụ fluorine, potassium, calcium na site. N'ihi ngwakọta a, a na-ahụta pollock dịka azụ bara uru.

Uru ọzọ a na-apụghị ịgbagha agbagha nke azụ a bụ ọdịnaya ya dị ukwuu nke ayodiin. Na nke a, pollock nwere ike ịdị mma dịka ọgwụgwọ dị ụtọ ma dị irè maka igbochi ọrịa thyroid. E wezụga nke ahụ, anụ ya nwere iron, sọlfọ, magnesium, zinc, nke dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke eriri afọ na ọgụ.

Ọghọm nke Pollock

Eziokwu ahụ bụ na pollock bụ azụ dị nro bụ ma gbakwunye na mwepu n'otu oge. Nke bụ eziokwu bụ na ọ bụ naanị n'ihi na nri ahụ adịchaghị mma, ọtụtụ ndị na-esi ya na achịcha na batrị. Mana n'ụdị a, enweghị ike ịkọ azụ dị ka nri.

Ọzọkwa, pollock roe, nke na -esi nri na -eji nnu, abaghị uru maka ndị na -arịa ọbara mgbali elu na ndị nwere nsogbu afọ ma ọ bụ eriri afọ. Pollock roe ekwesịghị ịbụ akụkụ nke nri n'oge oke iwe na mgbaghara nke ọnya peptic, gastroduodenitis, na dyskinesia nke ọwa bile.

Ọzọkwa, ndị na-ahụ azụ na azụ na-eri ahụ kwesịrị ịkwụsị ịnwe pollock.

Ise ihe na-eri pollock

Ihe mbu kpatara

Pollock bụ azụ "ọhịa". A naghị eto ya n'ugbo. Azụ a na -ebi n'ime mmiri jụrụ oyi (+2 ruo +9 Celsius C), na -ahọrọ ịdị omimi nke mita 200 ruo 300. Alaska pollock na -azụkarị na crustaceans planktonic. Ka pollock na -eto, ọ na -eri anụ buru ibu, ya bụ obere azụ (capelin, smelt) na squid. Ekele maka nri nri mmiri a, pollock nwere ihe oriri dị elu yana, na ọnụ ala dị ala, ọ dịchaghị ala karịa ụdị azụ dị oke ọnụ.

Nke abụọ

Akpụkpọ ahụ mara mma, ntutu isi na -adịghị mma, na mbọ na -esighị ike na -abụkarị n'ihi ụkọ nri na protein, vitamin A na abụba. E kwuwerị, ihe bụ isi ntutu na mbọ (keratin) bụ protein na nhazi ya. Ya mere, maka mmeghari ohuru ya, oriri protein sitere na nri dị mkpa. Ọdịnaya ya zuru oke na pollock nwere ọdịnaya kalori dị ala na-enye gị ohere idozi nsogbu a. Ụfọdụ ụlọ ọrụ na -eji nchara pollock roe mepụta ihe ịchọ mma.

Ihe dị elu nke protein na vitamin A na-enye gị ohere ịnọgide na-enwe akpụkpọ anụ ndị ntorobịa, meziwanye mmezi ya, njikọta nke collagen, na-enye nchebe antioxidant na (dịka ụfọdụ ndị edemede si kwuo) na-emezi ogo nke hormonal.

Ihe nke ato

Pollock, dika azu azu nile, bu nke nri erimeri, odi nkpa diri mmadu nile, ma nwata ma okenye, iri ya. 100 gram nke pollock nwere nanị calorie 110 na gram 23 nke protein. Consumptionnụrụ pollock mgbe niile ga-edozi ọkwa shuga plasma, yana melite ncheta, itinye uche, na ume. Ọnụnọ nke cobalt bụ nnukwu uru.

Ihe omuma a bu ihe kpatara carbohydrate metabolism na usoro hematopoiesis. Na-enweghị ya, ịrụ ọrụ nke akụkụ ahụ ndị dị mkpa agaghị ekwe omume. Na pollock nwekwara iodine - ọ na - akwado gland thyroid, ọ bụ maka endocrine glands, ma na - akwalite uto na mmepe nke ahụ nwatakịrị ahụ. Thetù Na-ahụ Maka Nutrition na-atụ aro gụnyere pollock na nri gị.

Ihe nke anọ kpatara ya

Eleghị anya, enweghị ndị mmadụ na-agaghị anụ maka ụdị ọgwụgwọ nke Omega-3 polyunsaturated fatty acids. Ọ bụ ezie na pollock bụ azụ na-eri nri ma bụrụ nke dị iche iche nwere abụba, 100 gram nke fillet pollock nwere gram 1.2, nke 600 mg bụ kpọmkwem omega-3, nke dị mkpa maka ọrụ nke akwara obi, igbochi obi. ọrịa, iweda cholesterol ọjọọ na iwepu ihe na-egbochi ịka nká nke ahụ.

Ihe nke ise

Ejiri Pollock mee ihe na adigide ma na-adigide, si otú a na-echekwa ngwaahịa azụ dị elu maka ọgbọ na-abịa. Organizationslọ ọrụ mba ụwa, dịka NOAA (National Oceanic na Atmospheric Administration), na-achịkwa oke nke pollock jidere, nke na-ewepu ịkụ azụ. Isi mba ndị na-ejide pollock bụ USA na Russia. Japan ejide obere ihe na South Korea ntakịrị.

Pollock IN KWESURU SAUCE

Efrata maka okpukpu asatọ:

• 4 pollock fillets (gram 200 ọ bụla),
• 500 ml nke akwukwo nri efere,
• 1 n'ọnụ mmiri,
• obere ụyọkọ pasili,
• 6-10 peppercorns ọcha,
• nnu mmiri.

Maka ihendori:

• 4 tbsp. tablespoons abụọ nke mmanụ oliv,
• 3 ngaji. spoons ntụ ọka na bran,
• 1-2 tbsp. ngaji nke mọstad ọ bụla (dabere na mmasị gị),
• 1 tbsp. nke ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, nnu n'oké osimiri, ose dị ọhụrụ.

Nkwadebe

Debe azụ ahụ na nnukwu ite na obere prigley ole na ole n’okpuru akwụkwọ ọ bụla. Wunye na akwukwo nri akwukwo nri, tinye akwukwo akwukwo, peppercorns. Da na obụpde n'elu obere okpomọkụ na esi nri maka 5 nkeji. Wepu si okpomọkụ, kpuchie, ma kwụrụ maka nkeji ise ọzọ.

Kpachapụ anya ka azụ ahụ ghara ịdaba, kpochapu ofe ahụ na nsị n'ime ite dị ọcha. Tinye na ọkụ na-ekpo ọkụ ma wepụ ntakịrị - ị ga-achọ ihe dịka 400 ml. Mee ka azụ dị ọkụ.

Maka ihendori, kpoo mmanụ na skillet ma gbanye ntụ ọka. Ighe, mgbe ụfọdụ edemede, maka 3 nkeji. Ekem, edemede mgbe niile, wunye ofe. Mgbe ị na-akpali akpali, weta ihendori na obụpde. Esi nri ruo mgbe o buru ibu, ihe dị ka nkeji 5. Tinye mọstad, ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, nnu, ose, ma bido. Kewaa azụ n'ime efere ndị a kwadebere ma wụsa ihendori.

Olee otú ịhọrọ pollock?

Nye mmasị na mpempe akwụkwọ pollock na-acha oyi ma ọ bụ pollock briquettes. Mgbe ị na-agbaze mmiri, usoro ya kwesịrị ime na ọnọdụ dị elu karịa-efu (ọkacha mma na friji ruo ọtụtụ awa), na njedebe, ị ga-enwe mmiri kachasị, na anụ azụ ga-ejigide usoro ya na nke kachasị ihe na-edozi ahụ.