ọdịnaya
History
Azụ a bụ nke ụdị azụmahịa bara uru. Ịchụ nta Zander na-atụgharị mgbe ụfọdụ ka ọ bụrụ mmemme egwuregwu. Dịka sturgeon, pike perch na-ewu ewu nke ukwuu na okirikiri ndị eze. Ma ndị China ogologo oge enweghị ike ịghọta uto na uru azụ a, mgbe ha nwụsịrị, ha tụpụrụ azụ a n'ụgbụ ha azụ n'ime ọdọ mmiri.
Otu ihe ahụ mere na caviar, nke a na-akpọ galagan. A tụfuru ma ọ bụ nye ya dị ka nri maka anụ ọkụkọ na ezi. Naanị na 1847, a ghọtara pike perch caviar dị ka nri nri.
Description
Nkịta a bụ azụ na-eri anụ, bụ nke klaasị nke azụ azụ Ray-finned, usoro Perch-like, ezinụlọ Perch. Ndị na-amụ amuma na-akpọ pike-perch azụ nzuzu, n'agbanyeghị na ọ na-esiri ike ikwenye na nke a n'ihi na pike-perch na-ebi naanị n'ime mmiri dị ọcha, nke nwere oke oxygen dị elu nke pike-perch chọrọ maka ndụ ya.
N'ile anya, pike perch nwere ezigbo nha, ụfọdụ ndị na-eto ihe karịrị otu mita n'ogologo, ebe pike perch nwere ike ịbụ 20 n'arọ, ma na nkezi, arọ azụ ahụ dịgasị site na 10 ruo 15 n'arọ.
Akpịrị ọnụ azụ̀ na-ekpuchi ogologo ahụ́ azụ̀ kpamkpam; N'azụ enwere nku dị nkọ dị elu na isi larịị elongated.
Agba nke pike perch na-abụkarị isi awọ-acha akwụkwọ ndụ, afọ na-acha ọcha-agba ntụ. N'akụkụ etiti nke akụkụ ahụ, a na-ahụkarị ntụpọ aja aja, nke na-etolite n'ọnyá 8-10. Ebe ọ bụ na azụ̀ a bụ anụ ọhịa, ihe pụrụ iche nke ụdị a bụ ezé ya buru ibu nke dị n’agba elu na nke ala.
Ọzọkwa, site na ezé ị nwere ike ịmata ọdịiche dị na nwanyị na nwoke. Ụmụ nwanyị nwere ezé pere mpe karịa ụmụ nwoke.
Ụdị Zander
Enweghị ọtụtụ ụdị azụ dị na okike; e nwere ihe dị ka ise: nkịtị, ọkụ-feather, aja, oké osimiri pike perch, na bersh (Volga pike perch). Ọdịiche dị n'etiti ụdị ndị a site na ibe ha bụ ihe na-abaghị uru ma gosipụta ya na nha na agba nke akpịrịkpa.
Ebe obibi Pike perch
Ị nwere ike izute pike perch na osimiri na ọdọ mmiri nke Eastern Europe na Asia, na Baltic, Black, na Azov basins. Mgbe ụfọdụ, n'ịchọ mmiri dị ọcha, azụ nwere ike ịkwaga.
Pike perch anụ mejupụtara
- Mmiri - 79.2 g
- Carbohydrates - 0 g
- Eriri nri - 0 g
- Abụba - 1.1 g
- Ndi na-edozi - 18.4 g
- Mmanya na-egbu egbu ~
- Cholesterol - 60 mg
- Ash - 1.3
Pike perch uru
Anụ pike perch na-ewusi obi ike, endocrine, musculoskeletal, na sistem nri nri. N'ihi ya, nguzobe nke mkpụrụ ndụ ọbara uhie na-apụta, ọkwa cholesterol na-ebelata, a na-ebibi ọbara ọgbụgba, na-egbochi mgbochi nke arịa ọbara, na-ebelata ohere nke ọrịa strok na nkụchi obi.
Azụ a dị mma maka ụmụ m, ekele nke mmepe nke uche na nke anụ ahụ na-enweta uru. Ọ na-enyekwa aka na nhazi usoro ọmụmụ. Ndị dọkịta ụmụaka na-adụ ọdụ inye anụ pike perch na obere nha, ọbụna nye ụmụ ọhụrụ.
Nsogbu na contraindications
Uru nke zander bụ na ọ dị mma maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ onye ọ bụla. Enwere naanị otu mgbochi - enweghị ndidi nke onye ọ bụla, ya bụ, ihe nfụkasị maka ụdị azụ a. N'ọnọdụ ndị ọzọ, ị gaghị ahapụ nri bara uru dị otú ahụ. Ma ọ dị mkpa ịghọta na pike perch nwere ike imerụ ahụ ahụ naanị n'ọnọdụ ụfọdụ.
Pike perch na-ese anwụrụ bụ azụ na-enwetabeghị ọgwụgwọ okpomọkụ kwesịrị ekwesị. Ya bụ, ọ bụ n'ezie raw. Ọrịa nje bacteria nwere ike ịdịgide na ya.
Azụ a mịrị amị na nke a kpụkọrọ akpụkọ bụ ihe ize ndụ ọzọ nye ahụ mmadụ ebe ọ nwere ike ịnwe obere larvae nke nje nje ndị dị ize ndụ nke nwere ike ibute ọrịa siri ike.
Ihe ize ndụ ọzọ bụ azụ̀ tọgbọrọ chakoo. Ọ bụrụ na azụ ahụ enweela isi ire ere, ọ bụ ezie na ọ na-adịghị ike, nke a na-egosi na usoro mmebi ahụ amalitela, nke pụtara na nsị dị ize ndụ dị na anụ ahụ.
Dị ka ị na-ahụ, pike perch bụ azụ dị mma ma dị mma. Enwere ike imerụ ahụ naanị ma ọ bụrụ na esighị ya nke ọma.
Esi họrọ ma chekwaa
Ọ naghị esiri ike ịhọrọ pike perch n'ahịa ma ọ bụ na ụlọ ahịa ma ghara ịbanye na ngwaahịa na-adịghị mma ma ọ bụ emebi emebi. Enwere ọtụtụ iwu ga-enyere aka n'okwu a.
Otu esi ahọrọ na chekwaa pike perch
Iwu ịhọrọ azụ ọhụrụ:
- enweghi isi ísì;
- akpụkpọ ahụ na akpịrịkpa dị oke, na-enweghị mmebi a na-ahụ anya;
- ọ dịghị ihe e dere ede ma ọ bụ imi na-akpụ akpụ n'elu;
- gills nke acha uhie uhie ma ọ bụ pinkish tint;
- isi azụ ahụ adịghị ada mbà (ọ na-aghọ nkụ mgbe ire ere amalite);
- ọ dịghị ntụpọ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ odo odo na ahụ.
- Pike perch ọhụrụ dị ka nke dị ndụ. Iji chekwaa ihe onwunwe ya, agbụ ndị na-ere ahịa na-ere ya n'elu akwa ice; ọ nwere ike ịdị ọhụrụ ruo awa 36 ruo 48 na steeti a. Ozugbo ịzụrụ, ọ bara uru ịkpụcha azụ ahụ ma ọ bụ kpoo ya ma ọ bụrụ na ị naghị eme atụmatụ iji ya. Ị nwere ike ịchekwa azụ ọhụrụ na refrjiraeto maka ihe karịrị awa 24, n'ime oge ị ga-ehicha ma sie ya. Ma ọ bụghị ya, ọ ga-akawanye njọ.
Detuo àgwà
A na-eji Zander kpọrọ ihe maka anụ ọcha ya dị nro, nke fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkpụkpụ. A na-eji ire ụtọ mara azụ ahụ, mana ụtọ dị ntakịrị.
Perch pike dị n'oké osimiri dị ntakịrị siri ike karịa nke a na-ahụkarị, Volga pike perch dịkwa nkọ.
Anụ azụ na-edozi ahụ ma, n'otu oge ahụ, obere calorie. A na-agbari ya nke ọma ma na-etinye ya n'ahụ.
N'ihi uto pụrụ iche ya, efere ndị a na-ezokarị aka dị ka nri ụtọ.
Ngwa nri
Zander bụ azụ dị iche iche nke na-agaghị ekwe omume iji nri adịghị mma mebie ya. Nri sitere na azụ a nwere ike ịchọ mma ma tebụl kwa ụbọchị na nke oriri.
Pike perch chefs esi nri n'ụzọ dị iche iche. Ọ dị mma mgbe sie ya, e ghere eghe (na skillet, grill, na n'elu waya), sie (na batter, na akwụkwọ nri, na cheese), stewed (na akwa ma ọ bụ tomato ihendori), nnu, nke a mịrị amị, nke a mịrị amị. Pike perch esiri na foil na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ. Azụ sie na brine na mushrooms nwere mbụ uto. Pike perch a na-ese anwụrụ agaghị ahapụ onye ọ bụla na-enweghị mmasị.
Azụ a zuru oke maka ịkwadebe cutlets, zrazy, mpịakọta, puddings, pies, soups, ofe azụ, nri nri, salads. A na-esi ofe azụ Astrakhan a ma ama site na isi pike perch, carp na catfish.
Akwụkwọ mpịakọta kabeeji na pike perch shashlik dị mma karịsịa. Azụ zuru oke maka aspic, n'ihi na o nwere ihe ndị na-emepụta gelling.
N'ihi akpụkpọ anụ ya dị oke ma na-adịgide adịgide, pike perch bụ ihe dị mma maka iri nri. Ma ọ ka mma ịkwanye azụ ọhụrụ, n'ihi na mgbe oyi kpọnwụrụ akpụkpọ ahụ na-efunahụ ike ya. Pike perch juru eju dị mma ma dị ka usoro nke abụọ na-ekpo ọkụ ma dị ka nri nri oyi. Ị nwekwara ike ime aspic na ya.
Azụ na-aga nke ọma na herbs, mmanya na ero sauce, mmanya ọcha, biya na kvass. Ndị na-akwado efere na-esi ísì ụtọ ga-ahụ azụ na ihendori Asia. Ndị na-adịghị amasị nri ndị na-esi ísì ụtọ ga-amasị azụ nke jupụtara na ihendori dị nro.
Pike perch na-aga nke ọma na ịchọ mma nke ero, poteto, karọt, asparagus, agwa asparagus, eyịm na cheese.
Azụ roe na-ewu ewu n'ịzụ nri. Ọ bụ nke caviar ọcha. Ọ dị mma nnu na e ghere eghe, maka cutlets, pancakes, pancakes. Caviar nnu na-aga nke ọma na bọta na eyịm ndụ ndụ.
Pike perch na utoojoo ude na oven
Efrata
- Pike perch - 1 n'arọ
- Ude gbara ụka - 120 g
- Bulb eyịm - 2 PC.
- Nnu nụrụ ụtọ
- Nutmeg - 1 tsp
- Chiiz - 70 g
- Mmanụ oriri - 2 tablespoons
Nzọụkwụ site na nhazi
- Ya mere, anyị chọrọ azụ ahụ n'onwe ya, ude utoojoo, eyịm, na cheese. Ị nwere ike were ngwa nri na uto gị; M gbakwunyere nutmeg taa.
- Ọ bụrụ na pike perch gị dị obere, ị nwere ike sie ya dum.
- Anyị na-ehicha azụ, eriri afọ, bepụ isi na ọdụ, bepụ ntù. Anyị na-ebipụ pike perch n'ime iberibe 5-6 cm, wee bechapụ ọkpụkpụ azụ na ọgịrịga. Ghichaa nutmeg (ihe dị ka ọkara) na grater.
- Tinye iberibe azụ ahụ n'ime akpa dị mma, tinye nnu ma gbakwunye nutmeg.
- Ka azu marinate maka nkeji ole na ole, ma ka ọ dị ugbu a, chekwaa yabasị na mmanụ ihe oriri.
- Tinye yabasị na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ ala nke ụdị ahụ.
- Tinye pike perch fillet akpụkpọ ahụ n'akụkụ elu.
- Ghichaa ude utoojoo n'ụba n'elu.
- Anyị na-etinye mpempe achịcha ma ọ bụ efere esi nri na azụ a na ude ude na oven dị ọkụ ruo 190 Celsius C. Ana m akwado ka ị ghara itinye ya na ọkwa dị elu. Ma ọ bụghị ya, ude utoojoo nwere ike ire ọkụ. Mgbe nkeji 20-25 gachara, lee ma a na-eme ude utoojoo.
- Ọ nwere ike were karịa ma ọ bụ obere oge iji mee achịcha, dabere n'ụdị oven gị. Wụsa efere anyị na cheese grated ma tinye ya na oven maka nkeji 5-7 ọzọ iji gbazee cheese ahụ.
- N'ebe a, anyị nwere nri magburu onwe ya.
Kporie nri gị!
