A na-ekwukarị uru ahụike nke oliv bụ abụba dị mma ha, ma mgbe ọ dị ọhụrụ, oliv na-abakwa uru nke ukwuu, na-egbochi mmepe nke ọtụtụ ọrịa na-adịghị ala ala.
Description
Oliv bụ mkpụrụ nke osisi oliv nke dị n'Oké Osimiri Mediterenian, a na-akọkwa ya ugbu a n'akụkụ ndị ọzọ nke ụwa. Mkpụrụ oliv bụ drupe nke na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ mgbe ọ na-eto eto na oji na-acha odo odo mgbe o zuru oke. Ọ nwere akụkụ atọ: akpụkpọ anụ dị nro, nke dị nro, anụ ahụ nke anụ ahụ dị iche iche (site na nro ruo ike) na nkume. Pulp nke mkpụrụ osisi ahụ bara ụba na lipids, nke itinye uche ya na-abawanye na ripening.
A na-eji ọtụtụ ụdị oliv eme mmanụ oliv, ma ebe a anyị ga-elekwasị anya n'ụdị ndị a ga-eri nke ọhụrụ, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na mfri eke.
Enwere ike kewaa olive n'ụzọ dị otú a:
1) Oliv ndụ ndụ, nke a na-egbute tupu ha etozuo, ha nwere anụ ahụ siri ike na agba ndụ ndụ;
2) Oliv ojii, nke a na-egbute ma ọ chara nke ọma, nwere anụ dị nro karịa oliv ndụ ndụ ma na-acha oji ma ọ bụ odo odo.
Uru nri
Oliv bara ụba na abụba, ọkachasị omega-9 monounsaturated fatty acids. Oliv bụ ezigbo isi iyi nke mineral (potassium, calcium, phosphorus, zinc, iron), vitamin (beta-carotene, vitamin E, D na K), polyphenol antioxidants, flavonoids na fiber. Oliv na brine nwere sodium dị elu.
Uru maka ahụ ike
N'ihi nnukwu ọdịnaya ha nke abụba monounsaturated na antioxidants, oliv bara ezigbo uru maka ahụike, ọkachasị maka ahụike obi.
Cholesterol. Na monounsaturated abụba na polyphenols achọtara na oliv na-egbochi oxidation nke cholesterol ya mere na-enwe a dị ịrịba ama nchebe na mgbochi mmetụta megide atherosclerosis na metụtara obi na-arịa ọrịa dị ka ọrịa strok ma ọ bụ nkụchi obi.
Antioxidant na mgbochi ọrịa cancer. Polyphenols, vitamin E na beta-carotene bụ ihe antioxidant kachasị mkpa dị na oliv.
Ọrụ antioxidant nke polyphenols dị ezigbo mkpa: site n'ịlụ ọgụ free radicals, ha na-enyere aka igbochi kansa, ịka nká, ọrịa obi, na ọtụtụ ụdị ọrịa ndị ọzọ na-adịghị ala ala.
Ahụ ike ọkpụkpụ. Oliv bara ụba na vitamin D, calcium na phosphorus, nke na-ekere òkè dị egwu na uto ọkpụkpụ, nrụzi na igbochi rickets na ụmụaka na ọkpụkpụ ọkpụkpụ na ndị okenye.
Ahụ ike obi. Na mgbakwunye na mmetụta ha na-egbochi cholesterol, polyphenols nwere mmetụta bara uru na usoro obi, na-egbochi mkpụkọ ọbara na imeziwanye ọrụ obi.
Mmetụta dị ọcha. Oliv na-eme ka imeju na eriri afọ na-arụ ọrụ nke ọma, n'ihi nnukwu ọdịnaya fiber ha na-enyere aka sachapụ eriri afọ, ma gbochie afọ ntachi. Mmetụta ndị a niile na-eduga na nsị nke ahụ dum.
Njirimara mweghachi. N'ihi nnukwu ịnweta ọdịnaya ha, oliv bụ ezigbo ihe mgbakwunye eke maka mgbakwunye multi-mineral ejiri na-enye ahụ ike na nri.
Ahụ ike akpụkpọ. A maara na antioxidants nwere mmetụta bara uru na ahụ ike anụ ahụ, ebe ọ bụ na ha na-enyere aka igbochi mmetụta ọjọọ nke radicals free na anụ ahụ anụ ahụ. Oliv nwekwara nnukwu beta-carotene, ihe na-ebu ụzọ nweta vitamin A, na vitamin E, bụ́ ndị na-ekere òkè dị mkpa n'ịkwalite mmụba akpụkpọ ahụ na inye nchebe. Ya mere, oliv na-enye aka na akpụkpọ ahụ dị mma, dị nro na nke ntorobịa.
Ọhụụ. Vitamin ndị dị na oliv dị oke mkpa maka ọhụụ nkịtị, karịsịa na obere ìhè, yana maka ahụike anya.
Atụmatụ
Enwere ike iji oliv mee nri dị iche iche. Enwere ike iri ha nke ọma, n'onwe ha ma ọ bụ na salads, ma ọ bụ enwere ike iji ha mee sauces na ịchọọ ihe ọmụmụ nke abụọ. Oliv nwekwara ike eghe na nsị. Olive pâté (akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ oliv ojii) na-atọ ụtọ na achịcha, crackers na akwụkwọ nri.
ige nti
Osisi oliv a na-akwọ mụrụmụrụ na-adị nnọọ ilu, n'ihi ya, a na-etinye ya mgbe ụfọdụ n'ime nnu nnu, na-eme ka ha bụrụ nri nnu. Ndị nwere ọbara mgbali elu kwesịrị ịhọrọ mkpụrụ oliv mkpọ.