Taa, ihe niile adịla mfe, akpa ndị nwere ụgwọ dị iche iche jupụtara na shelf nke ụlọ ahịa ọ bụla. Ma na ihe niile dị na ya, ọ bụghị onye ọ bụla ọkachamara culinary na-achịkwa ịmepụta bouquet na-aga nke ọma. Ozughị ịfesa "obere nke abụọ", ngwakọta nke ngwa nri n'etiti onwe ha bụ nka siri ike dị iche. Ma ọ nwere ike ịmụta ma ọ bụrụ na ị maara ụfọdụ iwu, ma ọ bụ na-eji ndị ensembles nke uto na-ama na-egosipụta onwe ha na-ghọọ ghọtara oge gboo.
Ndakọrịta ngwa nri na ibe ha na-ekpebi ihe ndabere nke ejiri ha mee ihe. A na-etinye stew nnu ahụ na cardamom, nutmeg na ose oji, na otu ngwakọta na shuga ka a na-eji sie achịcha ginger. E nwere, n'ezie, ndị ọzọ: vanilla na-eji naanị na isi ụtọ, na ose na-acha uhie uhie na galik agaghị achọ ihe ọ bụla eji megharịa ọnụ.
Enweghị iwu siri ike na sayensị - mba, kama na nka - gbasara ngwa nri, ọkachamara culinary ọ bụla na-agwakọta ngwa nri dị ka onye na-esi ísì ụtọ, na-adabere na ahụmahụ na nghọta. Ọ bụrụ na ahụmahụ ahụ abịabeghị, wee jiri iwu "Obere ka mma". A ga-enwerịrị otu ndetu na-eduga na nhazi ọ bụla! Ma ọ bụ ezie na Masala India a ma ama na omenala nwere ihe mejupụtara 15, ngwa nri ndị na-abụghị enyi na ibe ha nwekwara ike ịbanye n'ime bouquet gị. Dịka ọmụmaatụ, basil bụ onye na-anụ ọkụ n'obi narcissist, ọ nwere ike gbadata na galik na gburugburu ebe obibi ya, cumin na-amata anise, fennel na ose, ọ dịghịkwa ihe ọzọ.
Enwere ọtụtụ ngwa nri nke emebere, oge a nwalere ma gosipụta ya. Ị nwere ike ikpokọta ha n'onwe gị ma ọ bụ zụta ha ugbua na ngwa.
Bouquet garni
Ha na-ede ya nke ọma dị ka ikebana, ma a na-eji ha eme ihe ọ bụghị maka ịchọ mma, kama maka uto. Ụdị kpochapụwo bụ 2 sprigs nke pasili, 4 sprigs nke thyme, akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akụ akụ. A na-ekechi ahịhịa n'ime akwụkwọ mmiri abụọ ma jiri eriri kechie ya. Mgbe ahụ, a na-eji ha dị ka ụkpụrụ nke akpa tii si dị: a na-etinye ha na gauze n'ime ofe ma ọ bụ ihendori ma wepụ ya mgbe ngwa nri na-ahapụ ísì ha. Nhọrọ, bouquet nwere ike ịgụnye sage ma ọ bụ rosemary, oregano ma ọ bụ celery, dabere na oge na omenala obodo. Osisi garni na-atọ ụtọ nke ukwuu na, na mgbakwunye na ebumnuche ya, ọ nwere ike ịghọ onyinye ncheta mara mma maka ndị enyi.
Ọchịchị
Ngwakọta edo edo a na-egbuke egbuke sitere na India, bụ ebe e kere curry maka osikapa, nri bụ isi nke ndị bi n'ụsọ oké osimiri Malabar. N'ịga n'ọsọ mmeri n'ụwa niile, isi nri ọwụwa anyanwụ enweela mgbanwe, mana obi ya ka dị otu. Ọ bụ akwụkwọ curry, yana mgbọrọgwụ mgbọrọgwụ turmeric dị mkpa, nke ihe na-esi ísì ụtọ na-eji agba odo anwụ anwụ. Violin nke abụọ bụ coriander, ọ nwere ike ịbụ pasent 20-50 na ngwakọta. Ose cayenne na-acha uhie uhie aghọwo ihe dị ntakịrị ma dị mkpa na bouquet. Ihe ndị ọzọ fọdụrụnụ dị iche iche, ha nwere ike ịbụ site na 7 ruo 25. Ọtụtụ mgbe, a na-agbakwunye cloves, nutmeg, cinnamon, ginger, allspice ma ọ bụ azhgon (zira) na curry.
Ngwakọta Siamese
Ntụziaka maka ngwakọta ọkụ a dị ntakịrị sitere na mba Indochina - Cambodia, Thailand, Burma, wdg. Aha nke abụọ nke oge a bụ ngwakọta Thai. Isi ísì ya dị aghụghọ na oseose. Ndabere nke ngwakọta Siamese bụ shallots, nke kwesịrị ịbụ ọkara olu. A na-eghe Shallots na mmanụ ihe oriri ma tinye: garlic ntụ ntụ, anise, turmeric, fennel, star anise, oji na uhie ose, nutmeg, cardamom, chopped osisi na pasili epupụta. A na-ejikarị ngwakọta Siamese eme ihe maka poteto na osikapa.
Hop-Suneli
Ihe e ji mara nri Georgian bụ ntụ ntụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọ bụghị oke ose, kama na-esi ísì ụtọ. Ngwakọta a bụ omenala maka nkwadebe nke adjika, ihe oriri Caucasian na-ewu ewu. Ihe mejupụtara ya na ụdị kpochapụ gụnyere: basil, fenugreek, akwukwo bay, coriander, hyssop, pasili, ose uhie, celery, savory ubi, marjoram, Mint, dil na saffron. Khmeli-suneli abụghị naanị nri pụrụ iche, kamakwa ọgwụ dị irè. Ngwakọta ahụ na-eme ka obi dịkwuo mma, arịa ọbara ma na-enyere aka mgbaze. A na-eji Suneli hops egbochi oyi na flu, megide nfụkasị ahụ, na ọbara mgbali elu, afọ ọsịsa na flatulence. Ndị ugwu ugwu na-adị ogologo ndụ na-ekwu na iji dịrị njikere maka ịhụnanya ruo ọtụtụ afọ, ịkwesịrị iri ọtụtụ ngwa nri dị ka o kwere mee. Ya mere suneli hops bụkwa aphrodisiac pụtara ìhè.
Ngwakọta ugu achịcha
Enwere echiche na achịcha ugu bụ ihe kacha mkpa maka ndị America, ndị na-eri ya naanị n'ụbọchị Ekele. Ọ bụghị! Nke mbụ, ndị America hụrụ ya n'anya nke ukwuu na ha dị njikere iri nri n'ihi ihe ọ bụla na-enweghị ihe kpatara ya. Nke abuo, mbubreyo n'oge mgbụsị akwụkwọ anyị latitudes na-emesapụ aka na ugu - a ọnụ ala na ike inine, na ugu pastries aghọwo ọ dịghị obere ewu ewu na Russia. Ma ngwakọta "uku achịcha" emeriebeghị ahịa anyị. Mana ọ dị mfe ịme nke gị. Were ose Jamaica, osisi cinnamon, nutmeg grated, cloves, ginger ala. Gwakọta ihe niile dị na kọfị kọfị ma ọ bụ tar na ngwa ngwa. Ego dị mkpa - cinnamon na-akpali ụbụrụ, a na-egosi ndị na-etinye aka na-arụ ọrụ n'ụbụrụ na-esi ísì ụtọ. Ọzọkwa, ọ bụghị naanị alaka ọhụrụ, kamakwa ntụ ntụ a mịrị amị nwere ihe bara uru.
Ma onye maara, ma eleghị anya na-anwale ite na kichin taa, ị ga-emepụta ihe ọhụrụ pụrụ iche Nchikota? Nri ọ bụla e ji ịhụnanya mee bụ abụ abụ, ihe ndị e ji emepụta ihe bụ ndetu, na ngwa nri bụ nanị kọlụm.