ọdịnaya
Description
Herring, dị ka sardine, sprat, na anchovy, bụ nke ezinụlọ herring. Ọ bụ nke azụ akwụkwọ na-ebi na Baltic na North Oké Osimiri na ofụri North Atlantic Ocean site na Norway ruo Greenland na North Carolina.
Azụ ahụ ruru 40 centimeters n'ogologo, ụfọdụ ndị na-ebi ruo afọ 20. A na-ahụ akpụkpọ ụkwụ nke azụ asa na oké osimiri na anya gba ọtọ, ka elu azụ ahụ na-enwu gbaa. N'okpuru mmiri, azụ azụ na-egosipụta na agba sitere na acha odo odo na-acha anụnụ anụnụ-nwa na-acha anụnụ anụnụ-akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Akụkụ azụ nwere agba ọlaọcha na-acha ọcha site n’elu ruo n’ala.
Azụ azụ azụ na zooplankton na-abụkarị anụ oriri nke anụmanụ ndị ọzọ na-agba mmiri n'onwe ha. Ebe mmiri na-enweghị mmiri, azụ a na-efunahụ ya, wee nweta ụcha acha anụnụ anụnụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, na-aghọ ihe na-enweghị atụ. Ihe e ji mara herring bụ akpịrịkpa na-enweghị ogwu, uju na-akwọ mụrụmụrụ, na obere agbà nke karịrị nke elu. Azụ azụ azụ dị n'okpuru azụ azụ. N'agbata mmalite nke Machị na ngwụsị Eprel, azụ asa na-abụkarị abụba ma na-atọ ụtọ, dịka nsị na-eme n'oge a mgbe ọtụtụ nde mmadụ na-aga n'ọdụ ụgbọ mmiri na n'akụkụ mmiri iji tụ akwa.
Aha mba nke azụ asa
- Afọ: Clupea harengus
- German: eringgba
- Bekee: azụ asa
- Fr.: Hareng
- Spanish: azụ asa
- :Tali: Aringa
Nri na-edozi ahụ nke 100 g Atlantic herring (akụkụ oriri, boneless):
Uru ike: calorie 776 kJ / 187
Nhazi: mmiri - 62.4%, ndị na-edozi - 18.2%, abụba - 17.8%
Ọdụdụ acid:
- Satọde fatty acids: 2.9 g
- Monounsaturated ọdụdụ asịd: 5.9 g
- Polyunsaturated fatty acids: 3.3 g, nke ya:
- omega-3 - 2.8 g
- omega-6 - 0.2 g
- Cholesterol: 68 mg
mineral:
- Mbadamba sodium 117 mg
- Potassium nke dị 360 mg
- Calcium 34 mg
- Magnesium - 31 mg
Chọpụta ọcha:
- Iodine 40 mg
- Site 250 mg
- 1.1.gwè XNUMX mg
- Selenium 43 mcg
Vitamin:
- Vitamin A 38 μg
- B1 μg
- Vitamin B2 220 μg
- D 27 μg
- Vitamin PP 3.8 mg
Ebe obibi
A na-ahụ azụ azụ azụ na Baltic na Osimiri Ugwu, yana n'akụkụ North Atlantic Ocean site na Norway ruo Greenland na ụsọ oké osimiri ọwụwa anyanwụ nke America.
Ishingzọ azụ
N’ụlọ ọrụ ịkụ azụ, a na-ejide azụ azụ azụ n’oké osimiri dị elu. Azụ azụ na-esoro site na sonar, nke na-enye gị ohere ịchọpụta ụzọ ya na oke ziri ezi. Na mpaghara ndị dị n'ụsọ oké osimiri, azụ ndị a na-ejide azụ na gill na n'ụsọ oké osimiri - site n'enyemaka nke seines na edozi seines.
Iji azụ asa
Mbụ, ọ dịghị azụ ọzọ nwere nnukwu mkpa akụ na ụba na ndọrọ ndọrọ ọchịchị dị ka azụ asa. Na Middle Ages, ọ na-azọpụtakarị ndị mmadụ n'agụụ. A lụrụ agha maka azụ asa, na ịdị adị ya metụtara nguzobe Hanseatic League ozugbo. Dịka ọmụmaatụ, azụ asa na ngwaahịa na-anọchi anya ihe dị ka otu ụzọ n'ụzọ ise nke azụ ndị a na-enye n'ahịa German.
Bara uru Njirimara nke azụ asa
Nnyocha egosila na azụ azụ na-eme ka ahụ dịkwuo ike nke akpọrọ "ezigbo cholesterol" - nke nwere oke lipoproteins, nke, n'adịghị ka "cholesterol ọjọọ," na-ebelata ohere nke atherosclerosis na ọrịa obi.
Na mgbakwunye, abụba azụ a na-ebelata oke mkpụrụ ndụ abụba adipocyte, nke nwere ike inye aka belata ohere nke ụdị ọrịa shuga 2. Herring na-ebelata ọdịnaya nke ngwaahịa oxidation na plasma ọbara; ya bụ, o nwere antioxidants.
N'oge na -adịbeghị anya, enwere akụkọ na -abawanye ụba na -ekwu na iri azụ mmanu (salmon, mackerel, herring, sardines, na cod) na -echebe megide ụkwara ume ọkụ. Nke a bụ n'ihi ọrụ nke omega-3 fatty acids na magnesium.
E gosiputara na ndị nwere oke magnesium n'ime ahụ ha nwere ike ibute mwakpo ụkwara ume ọkụ. Enweghi abụba omega-3 na-ejikọkarị ya na ọrịa kansa, ọrịa ogbu na nkwonkwo, atherosclerosis, sistem na-esighi ike, wdg Herring nwere niacin na vitamin D, nke bụkwa ihe dị mkpa na ọkpụkpụ na ahụike sistemụ akwara na-akwalite mmịkọ.
Ezigbo mmasị banyere azụ asa
Ruo narị afọ nke 15, naanị ndị arịrịọ na ndị mọnk na-eri azụ azụ - n'agbanyeghị eziokwu na amaara ya ogologo oge. Nke bụ eziokwu bụ na azụ asa adịghị atọ ụtọ: ọ na-esi ísì ụtọ nke abụba, mana nke kachasị mkpa, ọ nụrụ ezigbo ilu.
Mgbe ahụ, e nwere "azụ azụ azụ azụ": otu onye ọkụ azụ si Holland, Willem Boykelzoon, wepụrụ ahịhịa herring tupu salting. Emechara azụ asa azụ wee bụrụ onye ọ bụla ilu ma ọ dị ezigbo ụtọ.
Agbanyeghị na Boykelzoon chọtara ụzọ iji mee ka azụ dị ụtọ, ọ nọgidere na nzuzo - ọ nweghị onye ma etu esi egbutu azụ ahụ nke ọma. Ndị na-egbutusị mmadụ pụrụ iche biri n'ụlọ dị iche n'ụsọ mmiri ahụ ma na-egbutu azụ̀ dị n'oké osimiri ka onye ọ bụla ghara inyocha otú ha si ewepụ akụ́ mmiri ahụ. Ha enweghị ike ịlụ di na nwunye - ha na-atụ ụjọ na a ga-ejide nwunye na-ekwu okwu ma gbasaa ihe nzuzo nke azụ azụ na-atọ ụtọ na Holland niile.
Ogwu mmerụ ahụ
- Nnukwu nnu nwere ike igbochi iwepụ ihe ndị na-emerụ ahụ na mmiri mmiri. N'ihi nke a, ọ na-contraindicated maka:
- ndị nwere ọbara mgbali elu;
- ndị mmadụ na-arịa ọrịa akụrụ;
- na-arịa ahụhụ na-afụ ụfụ.
Nzuzo na ụzọ esi nri
Oge ụfọdụ, azụ asa ya na-abụ nke nnu ma ọ bụ tụtụkọrọ. Otú ọ dị, ọ bụghị nanị na a na-eri ya (na Netherlands) kamakwa agbakwunye na achịcha, salads, nri ọkụ, ofe, na nri.
Nri kachasị ama nke na-abata n'uche mbụ bụ azụ asa n'okpuru uwe aji. O nweghi otu tebụl Afọ Ọhụrụ zuru ezu na-enweghị ya na mba ndị bụbu USSR.
Mana ọ bụghị naanị ajị anụ ka ejiri herring mee. E nwere ọtụtụ salads ndị ọzọ na azụ a. Ọ na -aga nke ọma na apụl (ọkachasị ụdị ụtọ dị ka Granny) na ude mmiri na kukumba, ose mgbịrịgba, celery, na chiiz siri ike. N'ime njikọ ndị ama ama, ị nwere ike icheta poteto esi nri na eyịm e tinyere na mmanya. Ọ bụ mmadụ ole na ole maara, mana ngwakọta a sitere na Norway.
Azu a na-ato uto ihe di iche mgbe eghe A na-etinye akwụkwọ nri, achịcha na ntụ ọka ma ghee ya na mmanụ ihe oriri. Nsonaazụ bụ ọlaedo crispy iberibe. Na Don, azụ ndị gutted, ndị dịpụrụ iche site na isi na pee, na-eghe dum. Azụ ofe sitere na azụ asa ọhụrụ, yabasị na poteto dịkwa mma.
Achịcha eghe eghe na lemon n'ime foil nwere ike rụọ ọrụ nke ọma na tebụl oriri - ọ mara mma nke ukwuu. A na -eme ha ma ọ bụ naanị na mmanụ ihe oriri ma ọ bụ na ohiri isi nke eyịm, karọt, na Mayonezi. Achịcha ahụ agaghị abụkwa ihe ịchọ mma nke okpokoro. Ị nwere ike iji ya yist, ọbụlagodi na aspic, ọbụlagodi na achịcha pịkụl na ụdị ihe dị iche iche emeju ya.
Nnu nnu
Efrata
- 2 azụ asa;
- 1 lita mmiri;
- 2 ngaji nnu;
- 1 tablespoon sugar
- 3-4 mmiri doo;
- ojii osekere, allspice, na cloves - nụrụ ụtọ.
Nkwadebe
- Wepu gills site na azụ; ha nwere ike ime ka marinade ilu. Ọ dịghị mkpa ka ifia na bee na azụ asa. You nwere ike itucha na ọkpọọ na akwụkwọ nhicha ahụ.
- Sie mmiri. Tinye nnu, shuga, na ngwa nri. Hapụ ya ka ọ gbọọ ruo minit 3-4. Wepu si okpomọkụ ma jụụ.
- Nweta akpa plastik ma ọ bụ ite enamel nwere mkpuchi. Tinye azụ asa n'ebe ahụ na-ekpuchi na mma brine. Ọ bụrụ na brine anaghị ekpuchi azụ ahụ kpamkpam, jiri nrụgide. Ma ọ bụghị ya, ị ga-atụgharị azụ asa site n'oge ruo n'oge.
- Kwụsị maka awa 3 na ime ụlọ, wee friji. Mgbe elekere 48 gasịrị, ịnwere ike ịnwale.
Kporie nri gị!
