Nwee

Hake nkọwa

Azụ hake (Merluccius) bụ nke otu ezinụlọ aha, gụnyere ụdị azụ 11. Hake bi n’Oké Osimiri Atlantic na Pacific n’ime omimi nke mita 100 ruo 1000. Ogo nke azụ hake na-adabere n'ụdị, ebe obibi. Ogologo ogologo ha nwere ike iru site na 30 centimeters ruo otu mita na ọkara; arọ bụ ihe dị ka 3 n'arọ. Hake bụ azụ na-eri mmadụ; nri ya bụ obere azụ.

Ndị kasị mkpa azụmahịa hake umu bụ:

• Hake Europe, nke dị na ọwụwa anyanwụ nke Atlantic Ocean, na Oké Osimiri Ojii na Mediterranean;
• Silver dị n'akụkụ ụsọ oké osimiri nke North America;
• Hake Pacific, kesara na Pacific Ocean na Oke Osimiri Borengue;
• Argentine, ebe obibi ya bụ ụsọ oké osimiri nke South America;
• Cape bi n'ụsọ oké osimiri nke South Africa, Angola.

Hake bụ ihe nnọchianya kacha baa uru, na -atọ ụtọ ma dịkwa mma maka ụdị azụ. Anụ ya nwere ọtụtụ vitamin, mineral, protein na abụba dị mkpa.

Kedu ihe hake yiri na ebee ka o bi?

Azụ hake bụ anụ mmiri nke ezinụlọ Salmonidae. O bi na mmiri Oké Osimiri Pacific na nke Atlantic na omimi nke 20 ruo 300 m ma na-ahọrọ shelf ụwa maka ịdị adị kacha mma.

Agba ahụ nwere ọla ọcha tints. Akụkụ ya na afọ ya dị ntakịrị karịa azụ. Kpụrụ ahụ na-enwekarị 30 ruo 70 cm. Otu elongated body with otu ogologo na mkpụmkpụ azụ azụ. Akụkụ bụ isi bụ nnukwu ọnụ nwere mkpụmkpụ elu dị mkpụmkpụ.

Hake mejupụtara

Anụ ahụ dị n ’azụ dị n’ azụ dị mma dị nro ma dịkwa nfe, na obere ọkpụkpụ mgbe ị gwọchara okpomọkụ ị nwere ike ikewapụ n’enweghị mbọ dị ukwuu. Ngwaahịa a bụ ezigbo ezigbo protein na-edozi ahụ na ọtụtụ vitamin na mineral.

Energy uru na mejupụtara nke hake:

N'ịmara ihe mejupụtara kemịkal nke ngwaahịa, mmadụ nwere ike ịghọta nnabata ya na ụkpụrụ nke iri nri dị mma yana mmetụta dị mma na ọdịmma. Azụ dị mma nwere nnukwu vitamin, micro- na macroelements, acids.

• Calorie ọdịnaya 86 kcal
• Ndi na-edozi 16.6 g
• Abụba 2.2 g
• Carbohydrates 0 g
• Eriri nri 0 g
• Mmiri 80 g.

Hake uru

Ọ bụrụ na ị attentionaa ntị na ngwakọta nke vitamin, mineral, na ogige ndị bara uru nke dị na hake, mgbe ahụ ị ga-amata ozugbo banyere ọdịiche dị na uru nke azụ hake maka ahụ mmadụ.

Ihe mejupụtara azụ hake bara ọgaranya na vitamin PP, B, A, na E. Bara uru ịnweta ụdị n'ụdị ihe dịka phosphorus, iron, iodine, na calcium, yana protein na eke dị egwu nke na-eju ahụ gị. Elebara uru ndị a niile sitere na azụ hake anya site na Omega-3 abụba dị mkpa nke achọtara n'ụba na azụ azụ.

Yabụ, ị nwere ike nweta uru okpukpu abụọ site na azụ hake na caviar ya. Ndị ọkachamara azụ azụ ọkachamara ga -agwa gị na nri kacha atọ ụtọ na -esite na azụ hake eghere eghe. Ha bee ya, bee ya iberibe, tinye nnu, fesa ya ihe ọ lemonụ lemonụ lemon. Ha na -ata azụ n'ime mmanụ (ọkacha mma na mmanụ olive), yana na batter. Maka nri n'akụkụ ya na eghe eghe eghe, poteto sie sie ezigbo mma. Azụ hake na -aga nke ọma na ude ma ọ bụ utoojoo ude na ahịhịa.

Hake bu ezigbo uzo protein; o nwere macro na microelements kachasị mkpa: calcium, fluorine, potassium, sodium, phosphorus, magnesium, sọlfọ, iron, iodine, zinc, chlorine, ọla kọpa, chromium, cobalt, molybdenum, manganese, na nickel. Azụ a nwere ọtụtụ vitamin, dịka ọmụmaatụ, E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9. Hake nwere ahụike zuru oke abụba, nke nwere mmetụta bara uru na ahụ niile.

Vitamin na azụ na-enyere aka ịchịkwa metabolism, na-akwalite ịhapụ toxins n'ahụ, ma gbochie mmepe kansa.
Ọtụtụ nri na-atọ ụtọ ma sie ike ị nwere ike isi na azụ a sie. Hake nwere obere abụba, mana ka ọ dị ntakịrị karịa ma dị nro karịa cod, yabụ ndị ọkachamara na-ahụ maka nri na-akacha anabata ya.
Maka ọrịa nke thyroid gland, mucous membranes, na anụ, hake bụ ezigbo onye inyeaka. Ọ nwekwara ike ịhazi ọkwa shuga shuga ma bụrụ ezigbo antioxidant.

N'ịgbaso ndụmọdụ ndị sayensị, gbaa mbọ tinye opekata mpe hake, salmon, ma ọ bụ painiapulu na tebụl gị. A sị ka e kwuwe, ọbụlagodi obere azụ, site n'iji ya eme ihe mgbe niile, ga-emeju ahụ gị na omega-3 abụba dị mma. Cheta na enweghị acid ndị a nwere ike ibute ọgbaghara nke akwara obi, ọrịa shuga, ọbara mgbali elu, ịda mba, na n'ihi nke a, ọrụ ịmụ nwa ga -ebelatakwa, a ga -akụrikwa usoro ụjọ ahụ.

Olee otú ịhọrọ àgwà hake anuoriri?

1. Ogologo nke ozu hake nwere ike iru 1.5 m, mana ọ na-abụkarị 30-40 cm.
2. Ọhụrụ hake na-ejigide ụtọ ya ma na-esi isi ọma; ya mere, na ụlọ ọrụ, ọ doro ọsọ ọsọ kefriza (ozu ma ọ bụ fillet dum). Ezi mma oyi kpọnwụrụ hake kwesịrị moderately arọ. Ọ bụrụ na ọnụ ọgụgụ ahụ gosipụta nke buru ibu karịa nke azụ ahụ na-egosi, ọ pụtara na oke ice dị na pipụ.

Ihe egwu dị egwu nke hake

Hake dị mma maka mmadụ niile, ma ụmụaka. Ma ka enwere nkwenye - ihe nfụkasị ya, yana ekweghị ibe nọrọ n’otu ihe oriri. N'otu oge ahụ, ọ dị ezigbo mkpa na azụ juru oyi naanị otu ugboro ma echekwa ya nke ọma dịka teknụzụ. Ma ọ bụghị ya, hake si na ngọngọ nke ice mgbe ọ na-agbaze ga-atụgharị ghọọ ihe na-enweghị nhazi, nke na-enweghị isi. Yabụ, ịkwesịrị ịmụ ịmata ọdịiche dị n'etiti ikuku hake oyi na-atụ na umengwụ ọjọọ.

Ebe ọ bụ na ọtụtụ oge azụ friji na-efunahụ ya uto na ihe bara uru, mgbe ịzụrụ ya, ịkwesịrị ijide n'aka na ọ jụbeghị oyi ọzọ. Iji mee nke a, attentionaa ntị na ịdị arọ nke azụ. Dị ka a na-achị, mgbe kefriza, a na-ekpuchi hake na akwa oke oyi nke ice, nke na-echebe ya pụọ ​​na ihicha. Ibu ibu nke azu kwesiri iru nha.

Ọ bụrụ na ọ dị oke oke maka akụkụ nke ya, ọ pụtara na ndị nrụpụta jiri otutu ice were gbaa ya, nke a ga-eme ka ọ ghara atọ ụtọ. Ma ọ bụrụ na hake bụ kama ìhè, ya mere, ọ na-oyi kpọnwụrụ a ogologo oge gara aga, ma yikarịrị, n'oge a ọ akpọnwụwo.

Azụ azụ na ọdịdị ala

N’ụlọ ọrụ ịkụ azụ, a maara hake nke ukwuu n’etiti narị afọ nke 20. N’ezie, azụ a bụ ndị mmadụ maara nke ọma na mbụ, mana ọ bụghị n’ogo ole. Hake meriri ịhụnanya nke ndị ahịa ngwa ngwa na 80s nke XX narị afọ, ebuka ya belatara budata. N'ihi nke a, azụ azụ na-ebelata ruo oge ụfọdụ, azụ azụ ejidere dị obere karịa nke mbụ.

Na azumahia azumahia, hake di na mbu taa, ndi Europe ewere ya dika onye kachasi nma nke nkpuru-aru a.

Hake dịkarịsịrị n'oké osimiri Pacific na Atlantic. Ndị a bụ ọwụwa anyanwụ Atlantic, ụsọ mmiri nke North America, New Zealand na Patagonia, Africa site na South Africa ruo Angola, ụsọ Oké Osimiri Atlantic nke South America, Oké Osimiri Pacific nke Chile na Peru.

Detuo àgwà

Hake nwere ezigbo uto uto - na nke a, ọ dị ka cod, mana ọ bụ abụba karịa. A na-akpọ isi ísì nke hake, mana ọ naghị adịte aka, ya mere ọ na-ajụ oyi ngwa ngwa. Anụ nke azụ a bụ obere ọkpụkpụ ma dịkwa nro, nwere agba ọcha ma ọ bụ ude.

Ngwa nri

Hake bụ ebe a ma ama na isi nri. Enwere ọtụtụ nhọrọ maka ịkwadebe ya na ijikọta ya na nri ndị ọzọ.

N'ihi na agbanwe agbanwe nke hake fillet, ị nwere ike nweta ezigbo mma anụ. Okwesiri maka isi nri cutlets, zraz, ụdị casseroles niile, soufflés, puddings, pates, sausaji.

Iji chebe uto na okpukpo ahụ dị ka o kwere mee, ọ bụ ụzọ a na-ewu ewu ighe hake na akwa batter. Popularzọ ọzọ a na-ewu ewu nke ịme hake bụ frying na breadcrumbs. Maka nke a, ọ bụghị naanị achịcha nkịtị achịcha dị mma, kamakwa cheese. Achịcha achịcha ị nwere ike ime site na fillets azụ - ihe magburu onwe ya na cutlets.

Nwere ike ọ bụghị naanị ighe hake, kamakwa ime. Ka azụ ahụ ghara ịkpọ nkụ, ọ ka mma ịfụ ya na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ tinye ofe. Eyịm, oliv, ahịhịa, akwụkwọ nri dị iche iche, oge, cheese nwere ike ịrụ ọrụ dị ka mgbakwunye.
Hake nwere ike bụrụ ntọala zuru oke maka nri dị iche iche na salads. Azụ maka efere dị otú a ka mma ka obụpịa, obere oge iji mee achịcha ma ọ bụ ighe. Azụ a na -aga nke ọma na chiiz, poteto ma ọ bụ osikapa, kukumba ọhụrụ ma ọ bụ nke akpọrọ akpọrọ, àkwá, ero, na ahịhịa dị iche iche. Maka mgbakwasa, jiri ihe ọ lemonụ lemonụ lemon, sauces dị iche iche, Mayonezi, ude mmiri.

Ndị na-eri nri siri ike na-ahọrọ ịmị hake ma ọ bụ nya ya.
Dị ka ọtụtụ ụdị azụ ndị ọzọ, hake kwesịrị ekwesị maka ịme ofe - ofe azụ, pịkụl, ofe ude.

Hake esi nri n'ụzọ ọ bụla na -aga nke ọma na ọtụtụ efere n'akụkụ. Ọ nwere ike ịbụ poteto ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị ọzọ sie, eghe, stewed ma ọ bụ sie, osikapa, buckwheat, elu. N'ime ụdị ihe dị iche iche, ose ojii, akwụkwọ mmiri, cloves, galik, basil, rosemary, thyme, mkpụrụ caraway, lemon balm kacha mma ụlọ hake. Pasili, shallots, dil, celery, basil ọhụrụ, arugula na -ahọrọkarị site na elu maka azụ a.

Hake na -ewu ewu n'ọtụtụ mba, yabụ ụdị nri dị iche iche nke ụwa nwere ihe dị iche iche nke nkwadebe ya. Na Spain, a na -ejikọ hake na oporo eghere eghe, ose na mkpụrụ oliv. N'ikwu maka nri German, ha na -ahọrọ iji hake na poteto na eyịm. Na Bulgaria, a na -esi ofe hake, tomato, ahịhịa, na ngwa nri eme ofe ude. Ndị Chile na -ahọrọ iji kebabs sitere na hake, ebe ndị French na -achọ ịcha ya na mmanya ọcha na ngwa nri ma ọ bụ sie ya n'okpuru omelet.

Mgbe ị na-esi nri, efere, marinade ma ọ bụ ihendori - soy, tomato, ude ma ọ bụ mọstad ihendori na-agbakwunye na hake. White mmanya ma ọ bụ biya ga-emekwa kama ofe.

Ọtụtụ ndị mmadụ hụrụ hake n'anya maka obere ọkpụkpụ ndị dị iche na azụ dị mfe.

Ọ nwere ike dochie ụdị azụ azụ ndị ọzọ, dịka ọmụmaatụ, cod, haddock, pollock, navaga. Hake bara uru ọ bụghị naanị na isi nri, kamakwa na nri nri.

Hake uzommeputa na tomato ihendori

Efrata

• Esi nri hake ke tomato ihendori na oven ị ga-mkpa:
• hake - 700 g (3 PC.);
• carrots-2-3 iberibe;
• eyịm - 2 PC .;
• ihe ọ tomatoụ tomatoụ tomato (arụrụ n'ụlọ) - 600 ml ma ọ bụ 4-5 tbsp. l. ihendori tomato, gbanye n'ime mmiri 500 ml;
• tomato mado - 1 tbsp l.;
• shuga - 1-2 tbsp. ọzọ;
• ude gbara ụka - 2 tbsp. l. (nhọrọ);
• nnu, ose ojii - nụrụ ụtọ;
• lemon ihe ọ juiceụ toụ nụrụ ụtọ;
• mmanụ ihe oriri maka ighe;
• ntụ ọka maka azụ bred.

Nzọụkwụ nri

1. Mee ka azu daa, wepụ akpịrịkpa (ma ọ bụrụ na ọ bụla), bepụ ntan. Mee ka azu daa, wepụ akpịrịkpa (ma ọ bụrụ na ọ bụla), bepụ ntan.
   Bee ihe hake na iberibe ya.
2. Tinye nnu, ose ojii, na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon na azụ ị ga-atọ ụtọ. Hapụ ya maka oge 15-20.
3. Tinye nnu, ose ojii, na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon na azụ ị ga-atọ ụtọ. Hapụ ya maka oge 15-20.
   Grate na peeled carrots.
4. Finely iri na peeled eyịm.
5. Finely iri na peeled eyịm.
   Kpoo okpukpu abụọ nke mmanụ ihe oriri na pan frying ma gbakwunye karọt na eyịm.
6. Ighe nke akwụkwọ nri na mmanụ ihe oriri, na-akpali akpali mgbe ụfọdụ, ruo mgbe aja aja aja.
7. Tinye ihe ọ tomatoụ juiceụ tomato (ma ọ bụ tomato ihendori diluted na mmiri), tomato mado, nnu, na shuga nụrụ ụtọ nke e ghere eghe akwụkwọ nri, nwuo ma kpoo nsonaazụ tomato ihendori maka nkeji ole na ole na obere okpomọkụ.
8. Ọ bụrụ na ịchọrọ ihendori dị ụtọ karị, ị nwere ike ịkụ ya na blender.
9. Nyefee iberibe hake na ntụ ọka, gbanyụọ ntụ ọka.
10. Ighe iyak na akwukwo nri mmanụ na a preheated pan na abụọ ruo mgbe ọlaedo aja aja.
11. Na ite-iron ite, ma obu roaster (dika nke m), okirikiri nhọrọ ukwuu, nwetụ n'ígwé: tomato ihendori, mgbe ahụ hake iberibe, na na n'elu, elu oyi akwa kwesịrị iso nke tomato ihendori.
12. Top na utoojoo ude ma gbasaa n'elu tomato ihendori.
13. Kpuchie ihe mkpuchi ma tinye n'ime oven preheated ruo 180 degrees maka 25-30 nkeji. Tọrọ ụtọ hake ke tomato ihendori dị njikere.
14. Nri ahụ na-aga nke ọma osikapa, poteto a sụrụ asụ na, n'ezie, akwụkwọ nri ọhụrụ na ahịhịa.
15. Hake, esi nri na tomato ihendori na oven, na-aga nke ọma osikapa, poteto a kụrụ, na, n'ezie, na akwụkwọ nri ọhụrụ na ahịhịa.

Kporie nri gị!