Haddock

Description

Azụ ugwu a na-enye gị ohere isi nri ọtụtụ nri na-adọrọ mmasị ị nwere ike iju ndị ọbịa gị anya na-enweghị njedebe. Haddock zuru oke na agba aja aja na imi mmiri, ime achịcha na oven, azụ azụ bụ nri nke salads, ị nwere ike esi nri pates mbụ.

Azụ mmepụta ihe dị ka azụ mmiri bụ nke ezinụlọ cod. Haddock bi n'oké osimiri ugwu nke Atlantic na oke osimiri Arctic. Azụ a na -ebikwa n'ụsọ oké osimiri Europe, North America, na Iceland, yana Oké Osimiri Norwegian na Barents - n'akụkụ Oké Osimiri Arctic. Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe na -agaghị ekwe omume izute ụgbọ mmiri na Baltic ma ọ bụ White Sea. Azụ a na -ebikarị n'oké osimiri nnu.

Haddock, n'ihe banyere igbu azụ, nọ n'ọnọdụ nke atọ n'etiti azụ azụ niile. N'ihu bụ naanị cod na pollock. Oké Osimiri North na Barents, n'ụsọ osimiri Nova Scotia na England - ebe haddock bụ azụ azụ dị mkpa. Agbanyeghị na ọ dị na Akwụkwọ Red International, ihe dị ka tọn 0.5-0.7 nke azụ azụ a na-ejide kwa afọ.

Haddock bụ azụ buru ibu. Ogologo azụ ahụ bụ 50-70 centimeters, nkezi nke haddock bụ kilogram 2-3. Mana ọ na - eme na ụdị ahụ na - abanye n'ụgbụ ndị ọkụ azụ, akụkụ ya ruru kilogram 15-19 nke ịdị arọ na mita 1-1.1 n'ogologo. A na-eme ka ozu ahụ ahụ dị ntakịrị n'akụkụ ma dị ogologo. Azụ ọlaọcha na-amata ọdịiche dị ọcha nke afọ, nke gbara ọchịchịrị gbara ọchịchịrị na ọdụ lilac, yana akụkụ ya na-acha ọkụ ọkụ.

N'okpuru azụ azụ ahụ, haddock nwere eriri dị ojii. N’akụkụ isi n’akụkụ nke ọ bụla, o nwere akara oval ojii dị oji. Ọ bụ speck a bụ ụdị njirimara akara maka ụdị azụ a. Na ya, haddocks na-amata ibe ha, na-achịkọta nnukwu ìgwè ewu na atụrụ. Omume a na-enye ha ohere ịhụ ndị na-eri anụ na mbụ, ọkachasị, nnukwu azụ na akàrà.

Akụkụ pụrụ iche nke haddock bụ 2 ike na 3 azụ azụ (nke mbụ dị elu karịa abụọ ndị ọzọ).
Azụ ugwu a dị ọhụrụ na nnukwu ụlọ ahịa. Ọzọkwa, ị nwere ike ịzụta ya kpọrọ nkụ na anwụrụ. Mana ọtụtụ mgbe, ọ na-ajụ oyi. Dị ka nri nri, anụ haddock bụ uru dị elu - ọ dị ọcha, ọ bụghị kegriiz, ma nwee ezigbo uto.

Haddock mejupụtara na ihe bara uru

Ebe ọ bụ na anụ azụ azụ, dịka, n'ezie, na azụ azụ ndị ọzọ, nwere obere abụba, ọ dị mma maka nri nri. Haddock na -echekwa abụba n'ime imeju. Ndị na -emepụta abụba “cod” a na -agbaze ma jiri ya maka ebumnuche ọgwụ.

Haddock bara ọgaranya na protein, vitamin B12 na selenium. Azụ nwere pyridoxine, sodium, potassium, bromine, iron, zinc, ayodiin, fluorine, vitamin B, na A na D.

Dị ka ọtụtụ azụ ndị ọzọ, Haddock bara ọgaranya na amino acid dị mkpa; abụba ya nwere omega-3 polyunsaturated abụba asịd - alpha-linolenic na eicosapentaenoic. Acid ndị a dị oké mkpa maka ịrụ ọrụ nke anya na ụbụrụ nke ọma; ha na-ekwe ka ogo obere cholesterol dị n’ime ọbara na-anagide usoro mkpali nke dị n’ahụ.

Anụ ọkụ Haddock anaghị enwe elastin protein na-enweghị ike ịgbagha agbagha, nke na-enye ya ngwa ngwa ma dịkwa mfe (ma e jiri ya tụnyere anụ anụmanụ) mgbaze na eriri afọ.

Ọdịnaya calorie

• 100 grams nke haddock nwere nkezi 73 kcal.
• Ndi na-edozi, g: 17.2
• Abụba, g: 0.2
• Carbohydrates, g: 0.0

Nsogbu na contraindications

A na-egbochi Haddock maka ndị na-enweghị ndidi.

Ezigbo Mmasị

Haddock bu ezigbo nkpuru mmiri nke bara oke ahia nke puru ime onye obula ozo. Ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu ma ọ dịghị achọ aghụghọ iji jide, yabụ na ebe ọ gafere, ị nwere ike ịnụ ụtọ usoro ịkụ azụ na-enweghị mpị na mkpịsị mkpịsị na njikere. Anyị ga-agwa gị ụfọdụ ihe na-atọ ụtọ banyere azụ a iji gosipụta ihe ọmụma gị mgbe niile.

Haddock bụ onye nwe ọdịdị dị oke mma, nke siri ike ịmegharị ihe ọ bụla. Dị ka ihe atụ, a na-ekeji nku ya, ụzọ atọ. Nke abụọ na nke atọ na-emegharị ọdịdị nke ntù na afọ, mana nke mbụ, nke atọ na nke dị elu, yiri nke azụ azụ shark.

Azu a na - eduga ndu ala, nke na - adighi adaba na omimi nke ihe kariri 100-200 mita. Ọzọkwa, ọ na-esikarị ike ụgbọ mmiri dị anya site na ala. Ma yensusuw nhwɛso bi ho. Edekọrịtara okwu nke haddock na omimi nke otu kilomita na ogologo oke osimiri.

Akụkọ na ọdịdị ala

Ọ bụ ezie na haddock nọ n'ọnọdụ nke atọ n'ụwa n'ihe gbasara ịkọ azụ n'etiti azụ, mana omume ya na mba dị iche iche nwere ike bụrụ nke megidere. Ọ bụrụ na Russia, Germany, na ọtụtụ steeti ndị ọzọ, haddock doro anya na ọ dịkarịa ala na ewu ewu na cod, mgbe ahụ, dịka ọmụmaatụ, na Great Britain, a na-eji haddock kpọrọ ihe nke ukwuu.

E nwere ọbụna ọtụtụ akụkọ ifo metụtara azụ a. Ọtụtụ ndị Britain kwenyere na njirimara ojii dị n'akụkụ haddock bụ mkpịsị aka nke St. Peter. Mana ndị bi na Filey, Yorkshire, nwere echiche dị iche.

Dika akuko obodo si kwuo, ebe o kpebiri imeru ndi oku azu na ndi na-ewu ugbo mmiri, ajo ojoo ma obu ekwensu gara iwulite akwa di n’obodo. Ọrụ ahụ nọ na-aga n'ihu, mana na mmụọ nsọ tụbara hama n'ime mmiri. Onye ojoo ahu were iwe wee gbanwee oji. Mana ngbali ya nile ichota ihe di na mmiri gbochiri ahihia nke mberede.

Kama hama, mkpịsị aka oge niile na - ejide azụ ọlaọcha, nke akụkụ carbon na - adịru mgbe ebighị ebi. Kemgbe ahụ, haddock nwere akara dị otú ahụ.

Na Scotland, anwụrụ anwụrụ si n'obodo Arbroath bụ onye a ma ama ma nwee mmasị, ọdịdị nke, ọ bụrụ na ọ bụghị ọrụ ebube, mgbe ahụ ọ bụ ihe ọghọm obi ụtọ. N'otu oge, na ọdụ ụgbọ mmiri na n'ụlọ nkwakọba ihe ebe gbọmgbọm jupụtara na nnu nnu nwere, oke ọkụ gbara.

Ọkụ ahụ gbara ọkụ abalị ahụ nile, mgbe ndị bi na ya rutere ntụ na ụtụtụ, ha hụrụ azụ na-esi ísì ụtọ na barel ndị ahụ gbara ọkụ. Kemgbe ahụ, a na-ese haddock ebe a n'ọkụ na-emeghe, naanị azụ a na-esi esi ihe karịrị kilomita anọ site na obodo ahụ ka a na-atụle mbinye aka Arbroath Smokie.

Haddock bụ ihe a na-ahụkarị na mmiri ugwu. E jidere ya n'ụsọ oké osimiri New England na Scotland, na North na Barents Seas. Ma ndi oku azu nke ndi Iceland na ndi America no n’akuku nke ozo nke Atlantic Ocean ji azu azu.

Haddock aste àgwà

Anụ anụ haddock na-acha ọcha nwere nnukwu agbanwe agbanwe yana ụtọ uto nke nwere ụyọkọ ayodiin. Haddock na-anabata nri ma ọ dị mma maka ọtụtụ ụzọ esi esi nri.

Achịcha nri azụ na-ebili n'ihi na ọ fọrọ obere ka ọ bụrụ na ọ nweghị obere ọkpụkpụ na eriri siri ike na ya. Otú ọ dị, ikpo ọkụ ruo ogologo oge nwere ike imetụta ọdịdị efere na uto azụ ahụ. Haddock malitere ịcha ọkụ; anụ ahụ efunahụ juiciness ya na ekpomeekpo.

Mgbe ị na-ahọrọ azụ, ị kwesịrị ị paya ntị na ịdị ọcha ya. Igwe oyi, ọkachasị site na ịmịpụ agbapụ mmiri, akpọnwụ haddock, ọkachasị fillets na nri dị mma sitere na azụ azụ a.

Imeju Haddock abaghị ọgaranya karịa abụba akwara, mana uto ya na isi ya na ngwa a. O zuru oke ma na nri nri ma n'ichepụta efere nri.

Ngwa nri

Ọhụrụ, haddock na-esi ísì ụtọ bụ ezigbo ọgwụgwọ maka ọkachamara na-ahụ maka nri. Na England, ha na-akwa emo na naanị ihe ha nwere ike isi nri ya bụ ihe eji megharịa ọnụ n’ihi na haddock dịkwa mma na nri ndị ọzọ.

Azụ sie ya na poteto, nke nwere bọta na pasili ọhụrụ, efere ndị a niile dịka ndị nọ na Scandinavia. Ndị eze nwanyị nke Great Britain enweghị ike ịdị ndụ na-enweghị azụ na ibe, haddock e ghere eghe, na mpekere nduku. A lightụ dị nro ma ọ bụ mmanya ọdịnala na-enweta ọhụrụ ga-adị mma na efere a. Azụ na -aga nke ọma na sherry ma ọ bụ mmanya ọcha ọzọ.
Mmetụta dị nro nke haddock jikọtara ọnụ na-ekpo ọkụ ma na-ekpo ekpo ekpo ọkụ, ụdị ngwa nri niile, na nri n'akụkụ.

Steamed haddock ga -abụ nri siri ike na nri n'ezie; anụ esiri esi ga -agbakwunye ụtọ na afọ ojuju na ntị. Azụ e ghere eghe ruo mgbe aja aja aja ma ọ bụ sie ya na cheese ma ọ bụ akwụkwọ nri ga -eme nnukwu nri abalị ezinụlọ.

Enweghị obere ọkpụkpụ na haddock na nnukwu mkpụrụ fillet na-enye ohere ịme cutlets na meatballs, ndochi maka dumplings, na achịcha azụ na casseroles na-ewu ewu na Finland site na azụ a. Findon haddocks na-ese anwụrụ anwụrụ dị oke ọnụ na ọdịda anyanwụ Europe na America. Na Norway na Iceland, n'okporo ámá ndị na-ahụ ọdụ ụgbọ mmiri, ị ga-ahụ etu esi akpọnwụ haddock, na-akwadebe nri mba - ngwaahịa azụ.

Eghe osikapa na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ chili ihendori

Ndị na-emepụta ihe

• ọkara ihe ọ lemonụ lemonụ lemon
• nnu
• ọnụ ọgụgụ nke basil epupụta
• 4 alaka mint
• 4 azụ azụ (haddock, cod, hake ma ọ bụ tuna)
• 7 tbsp. l. mmanụ oliv
• Maka ihendori:
• 2-3 cloves nke garlic
• 1 tbsp. l. mọstad dijon
• mmanụ olive
• 4 tbsp. l. akwa
• 2 ọkụ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ chili
• ọkara otu iko anchovy
• bọta - 1 tbsp. l.
• pasili
• 1 n'arọ nke na-eto eto nduku

Ntụziaka site na Nzọụkwụ Nri isi nri

• Kwụpụ 1 Bee poteto na ọkara ogologo.
• Kwụpụ 2 gbanye mmanụ oliv na nnu. Tinye na mpempe mmiri na akpọọ nkụ maka nkeji iri anọ na 40˚С, na-atụgharị otu mgbe nkeji iri abụọ gasịrị.
• Kwụpụ 3 Mgbe poteto na-esighe, oge azu. Bọtịnụ na-ekpo ọkụ na pan nke frying ma ghee azụ n'elu nnukwu ọkụ maka minit 2 n'akụkụ nke ọ bụla ruo mgbe akpọrọ agba ọla edo.
• Kwụpụ 4 Nyefee na mpempe mmiri na akpọọ nkụ maka nkeji ise.
• Nzọụkwụ 5 Tinye ihe oriri niile, ma e wezụga mmanụ, lemon, na ose, na blender ma tie ngwa ngwa, wụsa mmanụ oliv, wee tinye ya mmiri lemon na ose. Na-eje ozi na tebụl.