ọdịnaya
Description
Guinea fowl bụ nnụnụ Africa nke pụtara na Europe n'oge ochie. Mgbe ahụ ha chefuru ya, naanị na narị afọ nke 15, ndị ọchụnta ụgbọ mmiri Portuguese weghaara nne na nna ahụ na Europe ọzọ. O nwetara aha Russian ya site na okwu ahụ bụ "tsar", ebe ọ bụ na mbụ ọ pụtara na Russia dị ka ihe ndozi nke ụlọ eze.
Nnukwu nnụnụ Guinea na -atụ ihe dị ka kilogram - otu kilogram na ọkara. Anụ ya, dị ka ndị ọkachamara si kwuo, na -atọ ụtọ dị ka anụ na -adịghị mma. Anụ ya nwere abụba na mmiri karịa ọkụkọ.
A bịa n’ihe mejupụtara protein, anụ ọkụkọ nke jupụtara na anụ ọkụkọ karịa nke nnụnụ ndị ọzọ na-azụ anụ; ọ nwere ihe dịka 95% amino acid. Ngwa anụ dị otú ahụ bara uru na nri mgbe niile nke ma ndị okenye ma ụmụaka; ọ bara uru karịsịa maka ndị ọrịa, ndị ezumike nka na ụmụ nwanyị dị ime. Siza anụ nwere ọgaranya na mmiri nwere ike ịnweta mmiri (ọkachasị nke B), yana mineral.
Dị na iche
Ndị ikwu nke anụ ọhịa nke anụ ọhịa bi na Africa ma na-eje ozi dị ka ihe ịchụ nta ebe ahụ. Na Europe, ọ bụ naanị anụ ụlọ ndị a ma ama - ya bụ, na-azụkarị anụ ọhịa.
N'ime ọtụtụ afọ nke nhọpụta, a na -azụlite ọtụtụ ụdị anụ ufe anụ ụlọ. Na Russia, amaara Volga ọcha, Zagorsk na-acha ọcha, ude na isi awọ nwere ntụpọ. Na -arụsi ọrụ ike karịa na Russia, a na -eri anụ ufe na mba Central Asia, Transcaucasia, Italy, France, our country; na mba ndị a, a maara ụdị anụ ufe anụ ụlọ ha.
Esi họrọ ma chekwaa
Imirikiti nnụnnụ Guinea ndị a na-ere na Russia dị ọnwa atọ (ma ọ bụ kama nke ahụ, ha tolitere ruo ụbọchị 75-80 ụbọchị), anụ ha akpọrọ nkụ. Guinea na-azụ tupu ọnwa 3.5, 4 ma ọ bụ 5 dịkwuo ụba.
Guinea anụ ufe nwere anụcha anụ ahụ, ebe ọ dị obere na abụba. Pịa na mkpịsị aka gị gbadaa anụ ahụ - oghere dị na ya ga-apụ n'anya. Ọ bụrụ na oghere ahụ dịgidere, nke a na-egosi obere àgwà nke ngwaahịa ahụ. Ejila otutu ice mee ya zụọ anụ oyi.
Ọ ka mma ịchekwa anụ ọkụkọ nke friji na friji maka ihe karịrị ụbọchị abụọ. Tinye anụ ufe nke chilled n'ime akpa agụụ ma chekwaa na ala nke ngwa nju oyi ruo ụbọchị abụọ.
Ọ ka mma ịchekwa anụ nnụnnụ ufe na friza maka ihe karịrị ọnwa atọ.
Mejupụtara na kalori ọdịnaya
E jiri ya tụnyere ụdị anụ ọkụkọ ndị ọzọ, anụ ọkụkọ nke na-enweghị oke mmiri na mmiri (yiri anụ nke nnụnnụ ọhịa), nke na-eme ka ọ dị oke mkpa. 100 grams nke ngwaahịa ahụ nwere:
- ndi na-edozi - 21 g,
- abụba - 2.5 g,
- carbohydrates - 0.6 g,
- ntụ - 1.3 g
- Ihe ndi ozo bu mmiri (73 g).
Uru ike - 110 kcal.
Ọdịdị na uto
Iji mara ọdịiche dị n'etiti anụ nnụnụ, ị kwesịrị ịmata ihe ọ dị ka ya. Lee njirimara ndị bụ isi: Ibu ibu. A na-ahapụ anụ ọkụkọ ka ha gbuo, dịka iwu, mgbe ọ dị afọ 3-5, ya mere ọ dị ntakịrị - ruo 1.5 n'arọ. N'ezie, ka nnụnụ ahụ na-etolite, otú ahụ ka ozu ya na-eyikwu. Akpụkpọ anụ. Akpụkpọ anụ anụ ọhịa dị ezigbo mkpa, ya mere a na-ahụ anụ uhie site na ya, nke nwere ike ime ka anụ ahụ nwee aja aja.
Na mgbakwunye, akpụkpọ ahụ gbara ọchịchịrị karịa nke ọkụkọ, ebe ọ nwere nnukwu myoglobin - protein nke yiri hemoglobin na nhazi na ọrụ. Agba. Anụ ahụ nwere agba nro, mana atụla egwu nke a, ebe ọ bụ na agba a bụ n'ihi obere abụba dị na ya.
Guinea ufe fillet nwere otutu hemoglobin, ya mere o nwere ike inwe agba aja aja. Mgbe ọgwụgwọ okpomọkụ gasịrị, anụ ahụ na-enwu gbaa ma na-acha ọcha. Ọkpụkpụ. Ufe Guinea nwere obere ọkpụkpụ ma e jiri ya tụnyere ọkụkọ. Na mgbakwunye, ha adịghị oke, nke na-eme ka ozu ahụ dị obere.
Guinea ude anụ na-atọ ụtọ dị ka pheasant ma ọ bụ egwuregwu, ọ bụghị ọkụkọ, n'ihi na o nwere obere mmiri mmiri (naanị 74.4 g kwa 100 g) na elu eriri njupụta. Na mgbakwunye, ọ dịghị abụba dị ka ọkụkọ.
Uru nke guinea
Anụ ufe Guinea nwere ọtụtụ nri nwere ike inye aka kwado ihe mgbochi mmadụ. Mgbe ha risịrị àkwá, usoro iji nri eme ka mma. Nri esi nri na -atọ ụtọ ma na -atọ ụtọ ma e jiri ya tụnyere ọkụkọ ma ọ bụ ọbọgwụ. Anụ ufe nke Guinea nwere:
- amino asịd;
- histidine;
- atọ nke atọ;
- valine;
- Vitamin nke otu B;
- mineral - sọlfọ na chlorine;
- vitamin PP na C.
Njirimara bara uru nke ngwaahịa okike, ma ozu ma akwa, nke enwetara site na ugbo, saturate ahụ mmadụ na protein na amino acid dị mkpa iji weghachite ọrụ nke eriri afọ. Maka ndị mmadụ na-arịa cholesterol dị elu, nri ndị sitere n'okike dị mkpa maka nri ahụike. Nri anụ yana yana ọgwụgwọ na-agwọ ọrịa na-enye gị ohere iweghachi ngwa ngwa nke mmadụ ma guzobe usoro nke metabolic.
Njirimara bara uru nke ngwaahịa a ga-enyere ndị nwere ọrịa nke usoro akwara aka maka mgbochi oge. B vitamin dị na nri sitere na Guinea na-eme ka ọgwụgwọ dịkwuo mma maka ndị nọ n'ihe ize ndụ nke anaemia na ọrịa nke usoro ụjọ ụjọ. Ngwakọta sitere n'okike na nri kwesịrị ekwesị ga-echebe anya, afọ na anụ ahụ site na mmeghachi omume nfụkasị na-achọghị n'oge oge ọgwụgwọ siri ike.
Njirimara bara uru nke ngwaahịa dị mma na akwa na-enyere ọ bụghị naanị ndị ọrịa ma ọ bụ ndị nwere ọrịa ụfọdụ, kamakwa ndị okenye ma ọ bụ ụmụaka dị mma. Ha na-eji nri na-atọ ụtọ site na ike ọgwụgwụ ma ọ bụ n'oge ụkọ vitamin nke oge. Ihe ndị dị na mineral dị na anụ (chlorine, sọlfọ, manganese, potassium, magnesium na calcium) na-enyere aka ịnagide oyi na flu ngwa ngwa, nke na-eyi ndị okenye na ụmụaka nwere usoro nchebe na-adịghị ike.
Nsogbu na contraindications
Anụ ude Guinea bụ ngwaahịa bara uru nke na-enweghị ike imerụ ahụ mmadụ, ebe ọ bụ na ọ nweghị ihe na-emerụ ahụ na nhazi ya. Ka ọ dị ugbu a, ọ dị mkpa ka ị ghọta na nke a bụ ngwaahịa protein nke a na-apụghị imetọ emetọ, ma ọ bụghị na a ga-ebufe afọ, nke nwere ike ibute ụdị mgbaàmà ndị na-adịghị mma: mmetụta nke iri oke nri na ibu na afọ; ọgba aghara nke usoro nchịkwa; ọgbụgbọ
Banyere contraindications, ndị a gụnyere naanị anabataghị onye ọ bụla na ihe ndị dị na anụ.
Guinea ufe na isi nri
Akwụkwọ nri oge ochie na nke oge a nwere ọtụtụ narị ntụziaka maka isi nri anụ ọkụkọ. A na-edozi efere ndị na-atọ ụtọ na nke na-edozi ahụ site na anụ ọkụkọ (100-120 ụbọchị ochie), a na-amata oke nnụnnụ ndị toro eto site na anụ siri ike na akọrọ, nke chọrọ mgbakwunye akwụkwọ nri na abụba anụmanụ iji melite uto ya.
Ọkụkọ Tsar na-atọ ụtọ maka usoro isi nri ọ bụla: ịkpụ anụ na ịkwa nri, ịkwa anụ na ịkwa anụ, ị smokingụ sịga na ihicha. Ma, n’egwuregwu na-esi ísì ụtọ ka a na-ekpughe n’ụzọ ndị ahụ mgbe a na-eji Guinea akwụkwọ nri na mkpụrụ osisi n’elu ọkụ.
Lọ akwụkwọ nri ndị Europe na-atụ aro ka a na-esi nri ma ọ bụ na-esi nri mgbe a na-amị mkpụrụ na sirop sirop ruo awa 12-15. Ozu anu uzu nke mmiri nke anu mmiri na marinade na uda ma na anwuru oku na osisi junipa bu nri “mbinye aka” nke ndi osi Spain na ndi Portuguese.
Ego ole mba - ọtụtụ nhọrọ maka isi nri ezigbo anụ ọkụkọ:
- Na Iran - anụ a gbanyere na mmanụ a honeyụ, pawuda na ngwakọta nke ose, esi ya n'ọkụ mepere emepe ma jiri osikapa rụọ ya;
- N'Italytali - a na -eji iberibe ọkụkọ eghe eghe eghe ma ọ bụ anụ ufe nwere chiiz ụlọ, chiiz osere na ahịhịa esi nri na oven;
- Na Azerbaijan, a na-edozi pilaf na anụ ọkụkọ, ose na-ekpo ọkụ na cilantro maka tebụl na ezumike okpukpe;
- Na Gris, ha na -ahọrọ nri ka mma ma na -ejere ufe anụ stewed n'ime ihe ọ juiceụ ofụ nke ha ma ọ bụ jiri mkpụrụ oliv, tomato cherry na ọtụtụ akwụkwọ na -ekpo ọkụ.
Guinea ufe na oven na galik na mmanya ọcha
Maka uzommeputa nkuchi nke Guinea i gha acho:
- Guinea (ma ọ bụ ọkụkọ) - 1 pc. (ihe dị ka 1.8 n'arọ)
- garlic-2-3 isi
- bọta - 10 g
- mmanụ olive - 1/2 tsp
- rosemary - alaka 6
- Rosemary (epupụta) - 1 tbsp (ya na slide)
- mmanya na-acha ọcha - 1 iko
- nnu nụrụ ụtọ
- ose oji - nụrụ ụtọ.
Na-ese anwụrụ
- Sichaa Guinea, jiri akwa nhicha akwụkwọ kpoo nke ọma na nnu na ose.
- Agbaze butter na mmanụ oliv na pan frying. Tinye anụ ahụ Guinea na mmanụ na ighe, na-atụgharị ozu site n'otu akụkụ gaa na nke ọzọ, ihe dịka 15 nkeji. Ogwumanu nke gini gha agba aja aja obula. Tinye ozu eghere eghe n’elu efere were kpuchie ya na mpempe akwụkwọ iji mee ka ọnụọgụ ọkụ.
- Tinye cloves galik na rosemary sprigs na mmanu ekpe mgbe ighara eghe. Kpoo ha na mmanu ruo mgbe okpukpo di oku n’egosiputa.
- Laghachinyere Guinea afọ na ite ahụ, fesaa ya na epupụta rosemary
- wunye kwa mmanya di ocha n’ime pan n’anu okuko. Ikwanye ọdịnaya nke pan, ka ọsụsọ ntakịrị ma wepụ ya na stovu ahụ.
- Ugbu a enwere ụzọ abụọ. N'aka nke ọzọ, jiri ihe mkpuchi kpuchie pan ma mee achịcha ọka na pan. Ma ọ bụ, dịka m mere, nyefee nnụnnụ Guinea na efere na-enweghị ite, tinye garlic na rosemary na mmanya na ya, nke dị na pan. Ime (kpuchie) maka 1 awa na oven preheated ka 190C. Mgbe ahụ wepu mkpuchi (ma ọ bụ foil) ma mee maka minit 10 ọzọ ruo mgbe anụ ahụ na-acha aja aja.
- Nyefee anụ ufe a kwadebere na efere ma sie ya garlic puree maka ya. Iji mee nke a, bee garlic cloves butere na mmanya na iri na mma. Nnu nụrụ ụtọ. Na -efe poteto a ghere eghe na anụ ufe gwụchara na galik na mmanya ọcha.
Kporie nri gị!