ọdịnaya
Enwere ọtụtụ ụdị ose - uhie, nwa, ọcha, pink, ụtọ, jalapenos. Kedu otu esi ahọrọ nke kacha mma maka efere ahụ? Nke a na-esi ísì ụtọ sitere na osisi dị iche iche na akụkụ ha. Otu ihe na-ejikọta ha: pungency nke ngwa nri.
Obere oji
Ụdị ose kachasị mma bụ nke sitere na mkpụrụ osisi vine piper nigrum na-amịbeghị. A na-egbute mkpụrụ osisi ose oji, sie ya, akpọnwụọ n'anyanwụ ruo mgbe ọ ga-agba oji. Ose ojii kacha ilu n'ime mkpụrụ niile n'ihi na o nwere piperine alkaloid, na ụtọ ose na-enye mmanụ dị mkpa.
A na-agbakwunye ose ose ojii na ofe na stew na mbido isi nri, na-enye ya ekpomeekpo. A na-agbakwunye ose ala na efere na njedebe.
Obe na-acha ọcha
A na-emepụta ose ọcha site na mkpụrụ nke otu piper nigrum. Na nke a, ndị Tozuru okè mkpụrụ. A na-agbanye ha na mmiri maka otu izu, mgbe ahụ, ndị na-emepụta na-ewepụ akpụkpọ ahụ ma kpoo ha na anyanwụ.
Ocha ọcha adịghị ka ose dị ka oji. O nwere okpukpo na-ekpo ọkụ, nke na-ekpo ọkụ. White ose ka mma ịgbakwunye n'etiti usoro nri, n'ihi ya, ọ ghaghị ikpughe uto ahụ. Ọ na-aga nke ọma sie nri na French Ezi ntụziaka.
Ose griin
Ụdị nke atọ nke ose osisi piper nigrum. Mkpụrụ osisi ndị ahụ etobeghị nke ọma, akpọnwụwo n'anyanwụ, ma tinye ya na mmanya mmanya ma ọ bụ brine maka juiciness. Green ose nwere oseose, pungent uto. Nke a bụ ihe na-esi ísì ụtọ nke ose na peas; ọ na-esi ísì ahịhịa.
Green ose ngwa ngwa tụfuru ya ekpomeekpo, ya mere na ọ nọ na-anya. Na-aga nke ọma na nri ndị Eshia, anụ ma ọ bụ pịkụl, na marinades.
Ose pink
Ose pink bụ mkpụrụ osisi a mịrị amị nke South America shrub a na-akpọ "sinus fatality." A na-akpọ ya ose n'ihi myirịta na ụdị ose a na-emebu.
Mkpụrụ osisi pink adịghị oke ose, ọ dị ntakịrị utoojoo, na uto ose. Ihe na-esi ísì ụtọ na-ekupụ ngwa ngwa n'ihi na a naghị atụ aro ka egweri ụdị ose a. Ose pink na-aga nke ọma na steaks na nri anụ ndị ọzọ, nri mmiri, nri dị mfe, na gravy.
Ose Sichuan
Ndị a peas green peas bụ Fikiere skins nke tomato nke osisi Zanthoxylum Americanum. Mgbe ewepụ ya: ọ bụ ihe na-atọ ụtọ ma nwee ọdịdị dị njọ nke ájá. Ọgbụgba ahụ na-akụda ala ma na-enweta ntakịrị ọkụ na pan akọrọ iji mee ka ekpomeekpo ahụ sie ike.
ose Sichuan nwere ekpomeekpo yiri anise na lemon, mmetụta "oyi" na ire. A na-agbakwunye ya na ngwakọta ngwa nri ndị China na Japanese. ose Sichuan agbakwunyere na-abụkarị na njedebe nri.
Ose uhie Cayenne
A na-akwadebe ose na-acha uhie uhie site na mkpụrụ osisi mịrị amị na nke ala nke ose chili. Ọ dị nkọ karịa oji, ya mere tinye ya nke ọma. Na-enye nkọ dị n'ime enzyme ose capsaicin. Ose na-acha uhie uhie nwere ekpomeekpo ose, mana ọ dị aghụghọ, “na-emebi” isi nke ngwa nri ndị ọzọ. Ọ ka mma ịgbakwunye ya nkeji ole na ole ruo mgbe ọ dị nro.
ose Cayenne - mmetụ nke nri Mexico na ndị Korea. Anụ na akwụkwọ nri na-aga nke ọma. Nri ose na-atọ ụtọ karịa ihe ala.
Ose jalapeno
Jalapeno iche nke chili ose, nke pere mpe. Nri jalapeno dị ọkụ, na-ekpo ekpo, na-adịtụ ahịhịa. A na-eji ọka Jalapeno eme nri na Mexico, ọkachasị nke ọma yana agwa. Shouldkwesịrị ịgbakwunye ya n'ihe dị ka minit 15-20 tupu njedebe nri.
Ọtụtụ mgbe a na-atụtụ jalapenos na mmanya na-enye ya ezigbo ụtọ na oseose ekpomeekpo. Enwere ike ịgbakwunye Jalapenos na Pizza ma ọ bụ gbue ya ma jikọta ya na ihendori kachasị amasị gị maka agba ndị na-egbuke egbuke.
Redtọ uhie uhie
Red ụtọ ose nwere ntakịrị ego capsaicin, ya mere ọ bụghị ngwa ngwa. A na-akwadebe Paprika site na mkpụrụ osisi a mịrị amị nke ose na-atọ ụtọ, nke a na-ejikarị eme nri Mexico na Hungary.
Ose na-enye efere ahụ ọmarịcha agba uhie, dabara maka anụ, anụ ọkụkọ, ofe, na stews. Ị nweghị ike ighe ose na pan; o yikarịrị, ha ga-ere ọkụ ma hapụ ụtọ ha niile.