Stewa

Na isi nri, stew bụ nkezi usoro nri n'etiti ịsa nri na esi. A na-eme braising mgbe niile n'okpuru mkpuchi n'ihu obere mmiri mmiri na abụba. Na mgbakwunye na usoro ikpochapụ kpochapụwo, enwere ụfọdụ ụdị usoro a na-adịkarịghị adị:

• Bawanyewanye - na-anyụ ọkụ na obere mmiri mmiri ruo ọtụtụ minit.
• ọrịa - jiri nwayọ na-ada na obere ọkụ ruo ogologo oge.
• conf – emenyụ na mmanụ. A na-ejikarị ya na nri French. A na-ejikarị azụ ma ọ bụ anụ. Okpomọkụ na-ekpochapụ ekwesịghị ịfe ogo 100.

Usoro nkwadebe

Usoro braising bụ maka isi nri akwụkwọ nri, azụ, anụ ọkụkọ na anụ, yana mkpụrụ osisi. N'ịbụ ndị nwere ọtụtụ ihe jikọrọ na nkà na ụzụ nke isi nri ngwaahịa dị iche iche, stewing nwere ọtụtụ atụmatụ ndị a na-eji naanị n'ọnọdụ ụfọdụ.

Ndị a bụ ụfọdụ iwu maka ịkwadebe nri n'ụzọ kwesịrị ekwesị:

• A na-esikarị ngwaahịa na mmiri, broths, sauces. Karịsịa ngwaahịa dị ụtọ - na ihe ọṅụṅụ nke ha.
• A na-agbanyụ ọkụ na obere ọkụ.
• A na-ebu ụzọ sie anụ siri ike na mmanya ma ọ bụ mmanya, ma ọ bụ were inine utoojoo dị ka tomato ma ọ bụ mkpụrụ osisi gbara ụka sie ya.
• A na-eme stew mgbe niile n'okpuru mkpuchi, nke, dị ka ọtụtụ ndị na-esi nri, na-akachaghị emeghe ruo mgbe isi nri. N'ezie, ọ bụrụ na ị maara kpọmkwem oge nri!
• A na-egbutu ngwaahịa ndị a ga-esi na stew n'ime nha nha anya iji zere nrụrụ na akụkụ ndị na-abụghị nke efere.

Stewing akwụkwọ nri

Nri a ma ama nke akwadobere na usoro a bụ stew akwukwo nri. N'ezie, nwunye ọ bụla na-akwadebe efere a n'ụzọ nke ya, anyị ga-enye naanị teknụzụ izugbe nke nkwadebe ya.

A na-asacha akwụkwọ nri a ga-esi nri, na-ehicha ya ma bee ya. Bee poteto n'ime cubes ma tinye ha n'ime ite frying, tinyezie mmiri na stew n'elu ọkara okpomọkụ (ka poteto ghara ịgbasa, ị nwere ike buru ụzọ ghee ha na mmanụ maka nkeji 2-3 ruo mgbe aja aja aja). A na-etinye yabasị na karọt ndị e gbutere tupu oge eruo n'ime ite frying dị iche, e ghere eghe, kpuchie ya na mkpuchi na stewed ruo mgbe ọkara esi ya.

Mgbe ahụ, a na-enyocha poteto. Mgbe ọ fọrọ nke nta ka ọ dị njikere, a na-agbakwunye kabeeji a kụrụ nke ọma na ya. Mgbe ihe dị ka nkeji ole na ole gachara, gbakwunye yabasị na carrots stewed. A na-agbakwunye nnu na ngwa nri ka ọ nụrụ ụtọ.

Iji nyere mmanụ aka idowe ihe ndị na-edozi ahụ, ị ​​nwere ike itinye ya na njedebe nke isi nri stew. Oge nri na-ewe ihe dị ka nkeji iri anọ. Ị nwere ike itinye akwụkwọ nri dị iche iche na stew, na-anwale ekpomeekpo. Dabere na oge, ose, zucchini, kọlịflawa, asparagus, tomato na, n'ezie, a na-agbakwunye ụdị elu dị iche iche n'ebe ahụ - ihe a niile ga-adaba na nchịkọta izugbe nke uto nke stew akwukwo nri.

Na mgbakwunye na stews, nri stew nke kacha ewu ewu gụnyere skwọsh, beetroot na eggplant caviar, poteto steeed na mushrooms, na nri mba Hungary lecho.

Izu anụ na okuko

Tupu njikere na bee n'ime hà iberibe anụ ma ọ bụ ulo ozuzu okuko bụ flavored na ngwa nri. A na-akụ anụ ahụ. A na-etinye ngwaahịa ndị a rụchara n'ime ite frying na-ekpo ọkụ nke ọma na mmanụ ọkụ. Ighe ruo mgbe aja aja ọla edo maka nkeji 2-3, wee kpuchie pan ahụ na mkpuchi na stew ruo mgbe ọ dị nro. Achịcha a ṅara n'ọkụ na-egbochi ihe ọṅụṅụ na-esi na ya pụta, n'ihi nke anụ ahụ dị nnọọ ụtọ, dị nro na ihe ọṅụṅụ.

Okuko na anụ na-enweta uto na-ekpo ọkụ nke ukwuu mgbe ha tinyechara ha n'ime marinade ruo awa asatọ (mmanya ma ọ bụ mmanya na ngwa nri na obere Mayonezi)! Ọ bụ ezie na a na-ejikarị nhọrọ nri a na menu ezumike. Ọ naghị emetụta nri nri. A machibidoro nri a gwakọtara agwakọta maka ndị nwere ọtụtụ nsogbu eriri afọ.

Azụ azu

A na-ehicha azụ, kpochapụ ya na nsị na akpịrịkpa, saa ya. Ọ bụrụ na azụ bụ nnukwu - bee n'ime iberibe nke otu size, n'ihi na ọbụna isi nri. Ntụ ọka na-awụpụ n'ime iche iche saucer, nnu dị njikere.

A na-ete azụ ahụ nnu, tinye ya na ntụ ọka ma tinye ya na frying pan na mmanụ preheated. Mgbe emechara mkpọchi, a na-agbanye ngwaahịa ahụ, jiri ya ghee ya n'akụkụ nke ọzọ. Ekem tinye obere mmiri na stew ruo mgbe obi.