Ọbọgwụ

Description

Ducks bụ obere nnụnụ na ọkara. Akụkụ ha kachasị dị iche iche bụ olu dị mkpụmkpụ na tarsus, nke a na-ekpuchi ọta ya. Banyere agba nke ọbọgwụ ọbọgwụ, ọ nwere ike ịdị iche iche. Ọtụtụ ụdị ọbọgwụ nwere ụdị "enyo" na nku.

Na ụfọdụ ụdị ọbọgwụ, a na-ahụ dimorphism mmekọahụ n'oge oge ozuzu, nke gosipụtara na agba dị iche iche nke ụmụ nwoke na nwanyị. N'ime akụkụ dị mkpa nke ụdị ọbọgwụ, molt na-eme ugboro abụọ n'afọ: n'oge ọkọchị - zuru ezu, na ụbịa - ele mmadụ anya n'ihu.

Enwere ike ịkpọ mallard progenitor nke ọbọgwụ ụlọ. Ikike nke ụmụ nwoke (drakes), dịka iwu, ruru kilogram atọ na anọ, ụmụ nwanyị nwere ike itu kilogram abụọ na atọ na ọkara. Ná nkezi, otu nne ọbọgwụ anụ na-eweta ihe dị ka àkwá 250 kwa afọ.

N'etiti ụdị ọgbara ọhụrụ nke ọbọgwụ anụ ụlọ, anụ, anụ na akwa, yana akwa akwa enwere ike ịkọwapụta. Anụ gụnyere anụ ojii na-acha ọcha ọcha, Peking, yana isi awọ Yukren. Maka anụ na akwa ụdị - enyo na khaki campbell, yana akwa akwa - ndị ọgba ọsọ India. Ka ọ dị ugbu a, a na-etolite ọbọgwụ na Russia, yana n'ọtụtụ mba ndị ọzọ.

Umu anumanu ndi a ma ama ugbua bu ndi nke na-amukari ndi ozo, ulo ogwu, mmiri nke ozo, ọbọ mmiri steamer, muscovy ọbọgwụ, mergansers, ọbọgwụ, na ọtụtụ ụdị ndị ọzọ.
Isi nuances nke na-a attentiona ntị na usoro ịzụlite ụdị ahịhịa ọhụrụ nke ọbọgwụ bụ ntozu oke ha, mmepụta akwa, yana ị nweta uru dị ndụ.

A na -amata ọbọgwụ nke ụdị anụ ehi site na ntozu oke dị elu yana oke ịdị elu dị elu ma e jiri ya tụnyere ụdị ndị ọzọ. Ọ bụrụ na a na -elekọta ọbọgwụ dị otú ahụ nke ọma, n'ime ọnwa abụọ ibu ha nwere ike iru kilogram abụọ ma ọ bụ abụọ na ọkara.
A na-akpọkwa ntuziaka nke anụ na akwa nke ọbọgwụ ọtụtụ ọrụ na ụwa niile.

Ọtụtụ mgbe, a na-etolite ọbọgwụ ndị a n'obere ụlọ. N'ime ọnwa abụọ, ibu nke ọkụkọ dị otú ahụ, dịka iwu, ruru otu kilogram na ọkara.

Bredị akwa nke ọbọgwụ ndị ahụ dị arọ, yana mmepụta akwa dị elu.

Otu udiri udiri ozuzu kacha baa uru bu ọbọgwụ na-acha ọcha, mana agbanyeghị ka aghara ịfe ya ka ọ ghara iji abụba jupụta. Na mgbakwunye, ọbọgwụ ndị a ga-achọ ọdọ mmiri dị mma n’azụ ụlọ ha.

Mejupụtara na kalori ọdịnaya

• Ihe caloric 405 kcal 24%
• Ndi na-edozi 15.8 g 20.8%
• Abụba 38 g 67.9%
• Mmiri 45.6 g 2%

Anụ anụ ọbọgwụ nwere:

• B vitamin na vitamin A, C, E, D, K;
• Macronutrients;
• Microelements.
• Vitamin niile dị na ya, nke ọ bụla n'ụzọ nke ya, na-arụ ụdị ọrụ dị mma maka ịrụ ọrụ nke ahụ.

Uru nke ọbọgwụ anụ

Na mgbakwunye na uto ya, anụ ọbọgwụ nwekwara ihe bara uru. Ọtụtụ n'ime ihe ndị a sitere na mmanụ ọbọgwụ. Mgbe e riri ya na nri ụfọdụ, a na-eme ka ahụ dị ọcha nke ihe carcinogenic na ọdịdị dị mma.

Ọnụnọ nke enzymes na abụba ọbọgwụ na-enyere aka ịhazi metabolism.

Kedu ihe ọzọ nwere ike ịbụ uru anụ ọbọgwụ? Vitamin A, nke achọtara n'ọtụtụ anụ anụ ọbọgwụ, na -eme ka ọnọdụ akpụkpọ ahụ na ọrụ anya anya dị mma.
Usoro ọgwụgwọ ahụike anụ anụ ahụ bara uru.

N'echiche ha, ngwaahịa a dị mkpa naanị na nri nke onye nwere ike ọgwụgwụ anụ ahụ ma ọ bụ ụjọ. Mweghachi nke ahụ na-eme n'ihi nlọghachi nke usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na ndị na-edozi ahụ.

Pantothenic acid dị n'ime imeju ọbọgwụ na -ewepu usoro metabolic n'ime ahụ. Ọnụnọ nnukwu Retinol na amino acid nwere mmetụta dị mma n'ike nwoke. Akụkụ niile dị mma nke imeju ọbọgwụ dị n'ime nnụnụ toro n'ụlọ, ọ bụghị nke a zụtara n'ụlọ ahịa.

Anụ ụlọ anụ ụlọ nwere ọtụtụ betaine na choline, nke na-enyere aka ịmepụta membranes cell. Ọnụnọ ha n'ime ahụ dị ezigbo mkpa. Typedị anụ a bakwara uru maka anaemia.

Maka ndị chọrọ idalata, ọnụnọ nke anụ ụlọ na anụ ụlọ na-agbagha agbagha, mana ọ ga-ekwe omume ijikọta ọnwụ ọnwụ na iji anụ ọbọgwụ ọhịa.
Green salad yana anụ ọbọgwụ na-akwalite ngwangwa assimilation nke nri dị mkpa maka ahụ, na-egbochi nchịkọta abụba.

Nsogbu na contraindications

Akụ kachasị emerụ mgbe ị na-eri ọbọgwụ bụ abụba nke na-abanye n'ime ahụ, ebe ọ bụ na abụba bụ isi iyi nke cholesterol, nke na-eme ka ọgba aghara nke usoro okike na arịa ọbara. Ọ na-contraindicated na ndị mmadụ buru ibu ma ọ bụ ibu ibu. Ikewapụ akpụkpọ ahụ site na anụ nke anụ ahụ ga-ebelata ọdịnaya abụba ntakịrị, mana ọ gaghị ebute nsonaazụ achọrọ.

Akụ nke abụọ na-emerụ ahụ ọbọgwụ bụ ike ya, nke na-agbari mgbaze nke ukwuu, na-etinye nnukwu nsogbu na sistemu nri. Maka onye ahụike, ihe a agaghị ebute nsogbu, mana maka ndị mmadụ na-arịa ọrịa imeju ma ọ bụ ọrịa nke eriri afọ, iri anụ ọbọgwụ nwere ike ibute nnukwu nsogbu.

Mgbe ị na-eri anụ ọbọgwụ, a ga-atụle uru na ọghọm nke ojiji a n'ụzọ doro anya. A sị ka e kwuwe, nsogbu na-adabere na ọnụnọ nke ọrịa na-adịghị ala ala na ọnụọgụ anụ oriri.

Esi họrọ otu ọbọgwụ

Iji họrọ anụ "ziri ezi", a ga-agbaso iwu ndị bụ isi:

• anụ ọ bụla agaghị anụ isi, ma ọ bụrụ na enwere isi ísì ụtọ, ịnweghị ike ịzụta ya, n'ihi na nke a na-egosi mpụta nke nje bacteria na mmeputakwa ha;
• mgbe ebipụ, anụ ahụ kwesịrị ịdị mmiri mmiri, nke na-egosi ịdị ọcha ya, ọ bụghị na o nwere oge iji malite ihicha;
• iji họrọ ezi anụ, lee ma ọ ga-ekewapụ ọfụma n’ọkpụkpụ. Ọ bụrụ otu ahụ, mgbe ahụ ọ dịla ochie, o yikarịrị, echekwara ya na ezighi ezi, ọ nwere ike ịdị oke egwu;
• ọ bụrụ na ị pịa mkpịsị aka anụ ahụ na mkpịsị aka gị, ebe akara ga-apụ n'anya ozugbo, mgbe ahụ anụ ahụ dị ọhụrụ, ma ọ bụghị ya, ọ dinawo ogologo oge, enweghị ike ịzụta ya;
• ọ bụrụ na, mgbe ebipụ ya, anụ ahụ na-agbaso njirimara nke njirimara, na ihu ya dị na mbara igwe, enweghị njirimara na-enwu gbaa, mgbe ahụ ngwaahịa dị otú a ekwesịghị ịdị na tebụl iri nri;
• na mgbakwunye na ihe ịrịba ama nke mpụga na nke anụ ahụ dị elu, a ghaghị ịchekwa ya nke ọma, nke a ga-enye naanị site na ngwa nju oyi, ị nweghị ike ịzụta anụ n'aka gị, ọkachasị n'oge ọkụ, ma ọ bụghị ya, a gaghị ezere nsị;
• ị kwesịrị ịkpachara anya mgbe ị na-azụta ngwaahịa ndị emechachara, shashlik goulash na ndị ọzọ, ebe ọ bụ na ọtụtụ mgbe ụlọ ahịa na-eji anụ ochie eme nri, maka anụ egweri, a na-etinye nnukwu abụba, yana cartilage n'ime ya;
• ịhọrọ ezigbo ngwaahịa, biko mara na anụ ahụ ekwesịghị inwe akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ ntụpọ ndị yiri ya. Ndị a bụ iwu zuru oke.

Detuo àgwà

Anụ ọbọgwụ bụ ụdị gbara ọchịchịrị. A na-eji ya na-acha uhie uhie na agba aja aja na abụba dị elu ma e jiri ya tụnyere nnụnụ ndị ọzọ, nke na-adịghị ekwe ka ọ bụrụ nkewa dị ka nri nri. Otú ọ dị, pụrụ iche juiciness na ịdị nro nke ọbọgwụ anụ meriri ya ọtụtụ Fans n'ụwa nile.

Ọbọgwụ na -atọkarị ụtọ ka ọtụtụ anụ ọkụkọ ndị ọzọ. Mana, dị ka nke ọ bụla n'ime ha, ọ nwere ụtọ na isi ya pụrụ iche. Ọbọgwụ a na -eji anụ ahụ niile nwere eriri na -atọ ụtọ na -atọ ụtọ nke ukwuu. Isi ọbọgwụ a kapịrị ọnụ, nke na -abụghị onye ọ bụla na -enwe mmasị, na -ekpuchi ya ngwa ngwa n'ihi ụdị nri dị iche iche enwere ike ịjuju nnụnụ ahụ tupu eme achịcha.

Ọhụrụ nke anụ ahụ dịkwa mkpa maka uto anụ ọbọgwụ. Ekwesighi ịchekwa anụ ọkụkọ na friza maka ihe karịrị ọnwa 3. A ga-ere ọbọgwụ ohuru ma ọ bụ dechaa n'ime ụbọchị atọ.

Ngwa nri

Anụ ewu na ọbọgwụ ewu ewu n'etiti ndị na-esi nri. A na-akwadebe ọbọgwụ ahụ otu ozu ma ọ bụ bee n'ime iberibe, jupụta n'ọtụtụ juputara. Duck nwere ike ịbụ nri naanị ya ma ọ bụ jiri ya mee ihe. Anụ:
• sie,
• ikpochapụ,
• e ghere eghe,
• ime,
• anuahade n'ime anụ e ghere eghe,
• nnu,
• grilled ma ọ bụ steamed;
• agbakwunye na appetizers na salads.

Na nri nke mba dị iche iche, enwere ọtụtụ ntụziaka maka efere ọbọgwụ. Ofe na-atọ ụtọ (ofe kabeeji, borscht, hodgepodge) na nkuzi nke abụọ (anụ, pilaf, stew) sitere na ya. Duck siri ike dị ukwuu maka ighe.

Ọbọgwụ na -aga nke ọma na akwụkwọ nri, ọka dị iche iche, olu na ọbụna mkpụrụ osisi. Mmanya na nri ụtọ na ụtọ na -arụkọ ọrụ nke ọma na ya. Ndị kacha ewu ewu n'ụwa bụ ọbọgwụ achịcha a kpụrụ akpụ na apụl na kaadị nleta nke nri China - Peking Duck.

Peking ọbọgwụ n'ụlọ

Efrata

• isi
• ọbọgwụ 1 anuoriri
• mmiri 2 l
• ginger mgbọrọgwụ 1 ibe
• Abụ m ihendori 60 ml
• mmanya osikapa 60 ml
• sizinin 5 ngwa nri (ise ose) 1 tbsp. l.
• anise kpakpando 2 PC.
• 1 tuo nnu
• mmanụ a 3ụ XNUMX tbsp. l.

nri

1. Yabụ, were ọbọgwụ ọhụrụ, sachaa ya nke ọma, jiri akwa nhicha wee hichaa abụba dị ukwuu na ọdụ na olu. Debe ọbọgwụ ahụ na waya waya na tray.
2. Kwadebe marinade. Iji mee nke a, wunye mmiri n’ime ite, tinye mgbọrọgwụ ginger, mmanụ a ,ụ, soy sauce, osikapa mmanya, 5 spice mix (Sichuan pepper, star anise, cloves, cinnamon, and fennel) and star anise stars. Weta marinade na obụpde wee sie maka minit ole na ole.
3. Kwadebe marinade. Iji mee nke a, wunye mmiri n’ime ite, tinye mgbọrọgwụ ginger, mmanụ a ,ụ, soy sauce, osikapa mmanya, 5 spice mix (Sichuan pepper, star anise, cloves, cinnamon, and fennel) and star anise stars. Weta marinade na obụpde wee sie maka minit ole na ole.
4. Skald na ọbọgwụ na marinade nile n'akụkụ, ikpa tightens ntakịrị na darkens.
   Skald na ọbọgwụ na marinade nile n'akụkụ, ikpa tightens ntakịrị na darkens.
5. Tinye karama jupụtara na mmiri na mmiri.
6. Tinye ọbọgwụ na karama ma tinye usoro a na friji maka awa 24. Ọ bụrụ na enweghị karama ma ọ bụ ohere n'ime ngwa nju oyi anaghị ekwe ka itinye ụdị ihe owuwu ahụ, tinyezie ọbọgwụ ahụ n'elu eriri waya, ihe kachasị mkpa bụ na enwere ohere ikuku dị na elu nke ọbọgwụ ahụ niile, mana ka ọ kwụ ọtọ ọnọdụ dị mma.
7. Tinye ọbọgwụ na karama ma tinye usoro a na friji maka awa 24. Ọ bụrụ na enweghị karama ma ọ bụ ohere n'ime ngwa nju oyi anaghị ekwe ka itinye ụdị ihe owuwu ahụ, tinyezie ọbọgwụ ahụ n'elu eriri waya, ihe kachasị mkpa bụ na enwere ohere ikuku dị na elu nke ọbọgwụ ahụ niile, mana ka ọ kwụ ọtọ ọnọdụ dị mma.
8. Otu elekere tupu esi nri, wepụ ọbọgwụ si na friji ma hapụ ya na ụlọ. Kpochapu oven na 200 Celsius C.
9. Jiri nnu tee ọbọgwụ ahụ na ebe, n'akụkụ ara, n'elu shelf waya nwere tray. Nri ruo mgbe ọ dị nro, ka akpụkpọ ahụ wee na -acha ọbara ọbara, ihe ọ juiceụ juiceụ ahụ, mgbe a na -adụ ọbọgwụ, na -apụta ìhè. O were m awa 1.5, mana ihe niile dabere na ịdị arọ nnụnụ na oven gị.
10. Hapụ ọbọgwụ ahụ iji zuru ike maka minit 30-40. Egbutu na mpekere ma jee ozi na tangerine tortillas, hoisin sauce, na ihe uto na uto ihe ndi China. Kporie nri gị!
    Hapụ ọbọgwụ ahụ iji zuru ike maka minit 30-40. Egbutu na mpekere ma jee ozi na tangerine tortillas, hoisin sauce, na ihe uto na uto ihe ndi China. Kporie nri gị!