Nnu bụ ihe dị mkpa ịnweta nke na-ahụ maka nhazi nhazi mmiri n'ime ahụ. Tupu ọbịbịa nke refrigeration na usoro kemịkalụ, nnu dị mkpa dịka ụzọ isi chekwaa nri. Nnu dị na kichin ọ bụla n'ihi ike ọ na-eme ka ụtọ nri dị ụtọ na ịgbakwunye ụtọ ụtọ anyị na-amabu.
A mụrụ anyị niile ụtọ nnu, a na-akụziri anyị ịhụ ya n'anya karịa! Taa, a ka na-eji nnu na-akwadebe ụfọdụ nri ụmụaka na-azụ ahịa, n'ihi ya, ị kwesịrị ịlele ndepụta nke ihe ndị ahụ tupu ịzụta ngwaahịa ọhụrụ ọ bụla. A ghaghị inweta ụfọdụ sodium site na nri, a na-ahụ ya na akwụkwọ nri (tomato, celery, beets, wdg) na mmiri ọṅụṅụ. Ndị America na-eri sodium na oke ego, anyị na-agbalị ibelata ya.
Kedu nri nwere sodium? A na-eji sodium rie nri niile edoziri (mkpọ na oyi kpọnwụrụ) (ma e wezụga mkpụrụ osisi, nke a na-eji shuga dị ka ihe nchekwa). Yabụ, jiri nlezianya gụọ akara. Nri ndị a chịkọtara (cucumbers, ose, capers, olives, wdg), ọka nri ụtụtụ, ihe ndị a kwadebere n'ahịa, ọka, na ofe ozugbo nwere sodium ọ gwụla ma ekwuputara na ọ nwere sodium. Sauce na condiments (ketchup, mọstad, Mayonezi, soy sauce, wdg) na nri (dị ka ibe ma ọ bụ popcorn) nwekwara nnukwu sodium.
Nnukwu ihe na-akpata nchekasị (maka onye ahịa ma ọ bụ onye ọrịa) na nkụda mmụọ (maka onye na-esi nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ) bụ na ọ bụrụ na agbakwunyeghị nnu, efere ahụ na-aghọ ihe na-abaghị uru. Ọ bụrụ na anyị na-eche banyere ụbara nke ụtọ nke ihe nchịkọta nhọrọ ọ bụla, anyị nwere ike ịhọrọ oge kwesịrị ekwesị. Nnu bụ naanị ụzọ dị mfe, ma anyị ekwesịghị ịchọ ụzọ ndị dị mfe!
Maka ndị nwere ahụike, USDA na-atụ aro ka ọ ghara karịa 2500 milligrams nke sodium (ihe dịka otu teaspoon) kwa ụbọchị. Mmachi sodium nwere ike ịkawanye njọ - ruo 250 mg kwa ụbọchị - maka ndị ọrịa obi na akụrụ na-arịa ọrịa siri ike. Nri sodium dị ala na-amachi nnu na soda, mkpọ na akwụkwọ nri pickled, pasta tomato, sauerkraut, mgbakwasa salad a kwadebere, ọka ozugbo ma ọ bụ ofe, ibe nduku, nke nwere ike ịnwe sodium gluminate, na nnu.
Ọ bụrụ na ị kpebie ịzụta ngwaahịa pụrụ iche, ọ dị mkpa ka ị nwee ike ịkọwapụta okwu nke labelụ. Ngwaahịa "enweghị sodium" nwere ike ịnwe ihe ruru 5 mg nke sodium kwa nri, ngwaahịa "sodium dị oke ala" nwere ihe ruru 35 mg nnu, na ngwaahịa "sodium dị ala" nwere ike inwe ihe ruru 140 mg nke nnu.
Nnu tebụl bụ sodium chloride, nke a na-egwupụta n'ime ogbunigwe nnu ma ọ bụ n'oké osimiri. Nnu iodized bụ nnu tebụl nke etinyere sodium ma ọ bụ potassium iodide, nke dị mkpa maka ahụ ike thyroid. Ọ bụrụ na-amasị gị ịnweta iodine site na isi iyi ọzọ, rie ahịhịa mmiri. Nnu Kosher nwere naanị sodium chloride ma na-enweta nhazi dị ntakịrị (ọ bụ ọka na-enweghị isi n'ihi nke a). Nnu mmiri bụ sodium chloride nke enwetara site na ikuku nke mmiri oké osimiri. Nnu ndị a niile nwere sodium dị elu.
Mee nkwa iji gbasaa palette nri gị na ihe ndị sitere n'okike dị ka ahịhịa ọhụrụ na nke akpọnwụwo na ngwa nri. Lelee pantries gị ka ị hụ ma ị nwere ammo ekpomeekpo.
Nri dị ụtọ dị ka basil, akwukwo mmiri, thyme, lemon balm, savory, na cilantro nwere ike ime ka anụ ọkụkọ, ofe, na sauces. Chili na ose (nke ọhụrụ ma ọ bụ nke a mịrị amị) na-agbakwunye ịdị ndụ na agbụrụ na efere ndị ọzọ, dị ka ginger ọhụrụ ma ọ bụ nke a mịrị amị, galik, horseradish, ngwakọta curry powdered.
Enwere ike iji mkpụrụ osisi citrus (lemon, grapefruit, tangerine) ịgbakwunye utoojoo na efere. A pụkwara iji mmanya na mmanya mee ihe. Eyịm na-agbakwunye ekpomeekpo na ose na efere.
Ndị na-eri anụ anaghị erikarị sodium karịa ndị na-eri anụ. Ọ bụrụ na ịchọrọ igbochi oke oriri sodium gị, ị nwere ike ịchọpụta ụfọdụ ihe eji eme achịcha dị ka potassium bicarbonate kama ị na-eme soda mgbe niile.
Isi ihe na-ebelata nnu na ime ka nri gị dị ụtọ bụ ịbawanye ọnụ ọgụgụ nke ihe ndị agbakwunyere. Tinye akwụkwọ nri oyi kpọnwụrụ na ofe gị maka ụtọ kacha mma. Jiri ngwakọta ahịhịa dị iche iche.
Jiri agba dị iche iche, dị ka mgbanaka mgbịrịgba uhie ma ọ bụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, iberi mkpụrụ osisi grepu pink, iberi oroma, ma ọ bụ iberi tomato, iji mee ka efere ahụ dị ụtọ. Enweghị nnu? Nsogbu adịghị!
Lee ụfọdụ ndụmọdụ:
Enwere ike iji ose chili, cloves, mọstad kpọrọ nkụ, na ginger kwalite uto nke agwa. Asparagus na-abịa ndụ na mkpụrụ sesame, basil na eyịm. Akwụkwọ nri cruciferous (broccoli, kọlịflawa, Brussels pulite, wdg) na-atọ ụtọ na paprika, eyịm, marjoram, nutmeg, na eyịm. Kabeeji ga-ada ụda n'ụzọ ọhụrụ na cumin na allspice. Gwakọta tomato na oregano, basil na dil. Akwụkwọ nri na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ndị ọzọ dị mma na thyme na galik. Karọt na-atọ ụtọ na mkpụrụ citrus, ginger, nutmeg. Ofe ero dị mma na ginger, oregano, ose ọcha, akwukwo akwukwo, ma ọ bụ chili. A na-agbanwe ofe yabasị na curry, cloves na galik. Ofe akwụkwọ nri na-esi ísì ụtọ na fennel, cumin, rosemary, cilantro na sage.