Kamentt

Description

Camembert bụ chiiz mmiri ara ehi dị nro nke nwere abụba dị nro na -acha ọcha na -atọ ụtọ na ụtọ ụtọ.

A na-ewere Camembert dị ka chiiz dị iche iche: enwere ike ije ozi dị ka efere dị iche iche na ụdị ọkụ ma ọ bụ oyi, ọ na-agakwa nke ọma na ọtụtụ ngwaahịa. Anyị na-agwa gị ihe mere camembert ji baa uru, onye kwesịrị ịkpachara anya na ya na ihe a na-eri.

Main e ji mara

Mejupụtara na kalori ọdịnaya

Uru ike (100 g): 299 kcal.
Oriri na-edozi ahụ (100 g) :) ndị na-edozi - 20 g, abụba - 24 g, calcium, iron, magnesium.
Vitamin na mineral: vitamin A, C, D.
Nchekwa: ihe dị ka 8 Celsius C na igbe osisi ma ọ bụ akpụkpọ anụ (ma ọ bụghị na akpa ma ọ bụ akpa ikuku).

Mmalite

Mpaghara Normandy (France).

Usoro nri

A na-eme ka mmiri ara ehi zuru ezu dịtụ ọkụ, mesophilic bacteria, na-agbakwunye rennet, ma hapụ ka ọ gbanye 1.5 awa. A na-etinye curds dị nro dị nro na-agbanwe agbanwe, bụ nke a na-atụgharị ya kwa elekere isii ọ bụla ka e wee nwee iko whey na ụdị okike. ngwọta nke ebu dịkwa ka usoro Penicillium camemberti, hapụrụ ka chara n'onwe ma ọ dịkarịa ala ụbọchị 6-12. Iji nweta Camembert kachasị elu, a ga-edebe ya ma ọ dịkarịa ala ụbọchị 21.

Agba

Ìhè ude na brik gbara ọchịchịrị.

Ripening oge

Xbọchị 12-35.

Ire na-anọgidesi

Onye na-eto eto Camembert, na-eto ruo ụbọchị iri abụọ, nwere ezigbo ụtọ milky milky uto, chiiz tozuru etozu (mgbe ụbọchị iri abụọ na iri chara acha) jupụtara n'ụda mkpụrụ osisi na-egbuke egbuke nke nwere mmiri ara ehi, mkpụrụ, ero, ahịhịa; -anọgidesi nke chiiz bụ ihe siri ike, na-agbanwe, smeared na a mkpa jikọrọ ọnụ na N'ụbọchị nke abụọ ebu.

Akụkọ banyere chiiz Camembert

Ejikọtara akụkọ ihe mere eme chiiz Camembert na aha nwanyị nwanyị Norman nwanyị Marie Arel.

Kamentt

Dị ka akụkọ akụkọ si kwuo, na 1791, ọ nyeere onye mọnk sitere na Bree, onye egwu guillotine egwu, ka ọ zonahụ ndị na-akpagbu ya, yana ọtụtụ ndị ụkọchukwu ndị megidere mgbanwe mgbanwe na-eme n'oge ahụ na mba ahụ.

Ebe ọ natasịrị ebe obibi nwa oge na ugbo Marie Arel n'ụzọ England, onye mọnk ahụ, ekele, gwara otu nwanyị na -arụsi ọrụ ike ihe nzuzo nke ime chiiz dị nro, nke nwere eriri siri ike - Brie. Dị ka isi mmalite si kwuo, aha onye mọnk ahụ bụ Charles Jean Bonvost.

Ọ bụghị ihe nzuzo na otu n'ime "ihe" dị mkpa nke chiiz bụ ụjọ - ihe mgbagwoju anya nke ihe okike na-emetụta ogo nke ngwaahịa ikpeazụ, gụnyere: atụmatụ ihu igwe nke mpaghara ahụ, ogo ala, ahịhịa nke ehi na-eri. Ma onye mọnk ma nwanyị alaeze ọ bụla echebaraghị nke a echiche.

Ebe Normandy dị na mgbago ugwu Ile-de-France (ọ bụ mpaghara a ka mpaghara Brie bụ), mgbe ahụ ihe okike na ihu igwe dị iche ebe a. Na mkpokọta, Marie Arelle enwebeghị ihe ịga nke ọma n'i copomi chiiz brie a ma ama, n'agbanyeghị agbasochi usoro ndị mọnk hapụrụ anya.

Mana ọ chepụtara ụdị chiiz ọhụrụ, nke a na -ewere taa ka nwanne nwanne brie. Na mbụ a na -akpọ ya ihe na -erughị cheese Norman. N'ime ọtụtụ narị afọ, usoro nri chiiz Camembert (dịka e mechara kpọọ ya) ka ezinaụlọ Areles zubere, na -emewanye ka ọ dị na ọnọdụ mpaghara, ruo mgbe ọ were mpako nke ọnọdụ na efere chiiz French. Nke a bụ azịza ajụjụ a: kedu ihe dị iche n'etiti Camembert na Brie?

Kamentt

Na-akpali mmasị Camembert Akụkọ ihe mere eme

Na 1863, Emperor Napoleon nke Atọ deturu cheese n'obodo nta Camembert ma nwee obi ụtọ na ngwaahịa a.

Mgbe ihe omume a gasịrị, aha chiiz Norman gbasara na France niile, nke mere ka ezinụlọ Areles mụbaa ngwa ngwa wee bulie ajụjụ banyere otu esi ebufe ngwaahịa a ma chekwaa ihe ya bara uru.

Na mbu, eji ahihia ebu chiiz. Ọganihu sayensị na nkà na ụzụ nyekwara aka: nnukwu iwu okporo ụzọ ụgbọ okporo ígwè dị n'etiti Paris na mpaghara, nke malitere na ọkara nke abụọ nke narị afọ nke 19, mere ka ngwa ahịa ngwa ngwa kwenye.

Naanị awa isii n'okporo ụzọ - na ụgbọ mmiri Camembert ka eji ụgbọ okporo ígwè buga ya na Paris, ebe ọ na-ejigide ọhụụ na isi ya n'ihi eziokwu ahụ bụ na ọ gbanyere ahịhịa.

N'oge ahụ, nke a bụ oge njem ụgbọ njem kachasị dị maka ngwa ahịa siri ike; ịkpọpụ ya na mba ọzọ enweghị ajụjụ.

Kaosinadị, na 1890, onye ahụ na-echepụta ihe bụ Eugene Riedel mepụtara igbe osisi pụrụ iche maka ebumnuche ndị a, site na enyemaka nke ibuga chiiz ogologo oge ga-ekwe omume. Nke a bụ otú e si mara ụtọ Camembert na New World.

Ọzọkwa, nke a nyere nnukwu ubi maka mmepe nke akụkụ ahịa ahụ: etinyere akwụkwọ mmado na-enwu gbaa na cheese ahụ, bụ nke e ji amata ngwaahịa ahụ n'ụwa niile.

Uru Camembert

Kamentt

Uru nke Camembert

Ngwaahịa a bara ụba na amino acids, nwere vitamin B ma na-ejide ndekọ maka ọkwa calcium na phosphorus. Anyị nwere ike ikwu okwu n'enweghị nsogbu gbasara uru ya maka akụkụ ahụ ike anyị ndị a:

  1. Iweghachi ike anụ ahụ: chiiz bụ isi iyi nke protein zuru oke, n'usoro n'usoro amino acid mejupụtara. Ya mere, ọ dị mkpa karịsịa na nri ndị na-eme egwuregwu na ndị na-arụ ọrụ anụ ahụ.
  2. Na-eme ka ọkpụkpụ na ezé dị ike. Ọ bụghị naanị calcium ebe a, kamakwa ihe ndị na-eme ka ọ dịkwuo mma - phosphorus na vitamin D. Ngwakọta bara uru dị otú ahụ dị mkpa maka ndị na-enweghị calcium - ndị mmadụ mgbe ọkpụkpụ ọkpụkpụ na ndị inyom tozuru okè nọ n'ihe ize ndụ maka osteoporosis. Na ebu dị na eriri chiiz nwere ihe ndị na-emepụta melamine - ọ dị mkpa maka enamel eze ma gbochie mmepe nke caries.
  3. Normalisation nke mgbaze. N'ịmepụta cheese, ụdị ebu na microorganisms ndị bara uru maka eriri afọ na ụmụ mmadụ microflora gụnyere.
  4. Nchedo akpụkpọ. Akpụkpọ fungi na-akpali mmepụta nke melanin, nke na-echebe akpụkpọ ahụ anyị pụọ na radieshon UV - ya mere, ndị hụrụ Camembert na-echebe ntakịrị pụọ na ntachu anwụ. Ọ bụ ezie na, n'ezie, ị gaghị adabere na otu cheese, ịkwesịrị ichebe onwe gị pụọ na anyanwụ na-ekpo ọkụ na ude pụrụ iche.
  5. Nkwado maka ike metabolism. Vitamin nke otu B na mejupụtara ngwaahịa ahụ na-edozi metabolism ma na-enyere aka ịrụ ọrụ nke sistem ụjọ.
  6. Nyere usoro obi obi aka: ekele potassium, na-enweghị nke obi na arịa ọbara enweghị ike ịrụ ọrụ nke ọma. Camembert na-enye aka na nhazi nke ọnụọgụ obi na nrụgide.
  7. Ngwakọta kwesịrị ekwesị nke vitamin, amino acids na mineral na-eme ka ngwaahịa ahụ bụrụ onye na-enyere aka na usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ. Ya mere, a na-atụ aro Camembert maka ndị mmadụ n'oge oge mgbake nke ọrịa dị iche iche.

Ọ bara uru ịmecha ndepụta uru na eziokwu ahụ bụ na ndị hụrụ chiiz zuru oke wee bụrụ slimmer, na-arụsi ọrụ ike na ọkwa cholesterol dị ala. A ọmụmụ nke Mahadum Mahadum Dublin gosipụtara n'ụzọ doro anya na abụba anaghị emerụ ahụ mgbe niile. Dị ka akụkụ nke ọmụmụ ihe buru ibu, ndị ọkachamara dekọtara eziokwu ahụ bụ na ndị na-eri ngwaahịa mmiri ara ehi zuru oke na ngwaahịa cheese na-arụsi ọrụ ike ma na-agagharị agagharị, na nkezi nwere ntakịrị ihe nchịkọta anụ ahụ. Ntụle egosila na ndị mmadụ na-eche banyere iri naanị "mmiri ara ehi" dị ala, ọ dị mwute ikwu, gosipụtara ibu karịa, nsogbu na-enwekarị nsogbu ọbara mgbali elu na ọkwa cholesterol.

Nsogbu na contraindications

N'ihi oke abụba ya, a naghị atụ aro cheese cheese nke Kamember maka ndị na-arịa ọbara mgbali elu, ọkwa ọbara cholesterol dị elu, na oke ibu.

Ònye kwesịrị ịkpachara anya na camembert

E kwesịghị iri chiiz abụba nwere ebu n'ọtụtụ buru ibu. Nri ya kwa ụbọchị maka onye ahụike bụ gram 50. Ọ bụrụ na ị dị mma ma rapara na nkezi ụkpụrụ, mgbe ahụ ọ gaghị enwe nsogbu. Mana enwere otu ndị na-adịghị ike kwesịrị ịkpachara anya ọbụlagodi na obere dose nke Camembert:

  1. Ndị na-emerụ oke abụba bụ ndị nwere oke ibu, ọbara mgbali elu na nsogbu nwere ọkwa cholesterol ọbara.
  2. Ndị na-arịa allergies na ndị na-anabataghị penicillin. Ma maka ndị na-adịghị anabata lactose, ọ gaghị adị njọ - ndị ọkachamara n'ihe oriri na-edozi ahụ na-akwado ha mgbe ụfọdụ Camembert, ebe ọ bụ na ọdịnaya ya dị na cheese bụ ihe na-abaghị uru.
  3. Ndị mmadụ na-arịa ọrịa fungal - ebu, ma ọ dịkarịa ala n'oge oge nke exacerbations, nwere ike ịrụ ọrụ dị ka onye na-akpalite ọrịa.
  4. Maka ụmụaka na ndị inyom dị ime, ngwaahịa ahụ nwere ike ọ gaghị aba uru, kama imerụ ahụ. A sị ka e kwuwe, ihe ndị a na-emepụta na-emepụta ihe na-acha ọcha na-acha ọcha nke ukwuu nke Camembert omenala abụghị pasteurized. Nke a pụtara na e nwere ihe ize ndụ nke ọrịa nje, listeriosis, nke na-eyi ndị inyom dị ime na ụmụ ọhụrụ egwu egwu.

Ọ bụrụ na ị so na nke ọ bụla n'ime otu ndị a, ị ga-enyocha oke uru na mmerụ ahụ Camembert maka ahụike gị na dọkịta gị. Nke a kachasị mma tupu itinye ya na nri gị.

Kedu ihe bụ ezigbo ọdịiche dị n'etiti Brie na Camembert?

Otu esi eri Camembert

N'ịbụ onye nwere aha kwesịrị ekwesị dị ka ngwaahịa dị oke ọnụ ahịa, cheese dị nro nke Camembert bụ cheese dị iche iche nke a pụrụ iri n'ụzọ dịgasị iche iche. Enwere ike iri chiiz a dị nro na-atọ ụtọ n'onwe ya ma ọ bụ dị ka ihe eji eme ihe na efere ọkụ na oyi. Camembert na-agbazinye ọkaibe na chic na ngwaahịa ndị kachasị mfe.

Na-atọ ụtọ, chiiz dị nro dị mma maka ihu igwe oyi. Debe obere obere cheese, nọdụ ala, mụnye ọkụ ọkụ kachasị amasị gị (ịnwere ike iji otu eletrik ma ọ bụ kandụl) wee dịrị njikere ịnụ ụtọ ịdị nro nke ezigbo Camembert si Zhukovka.

Iwu oriri Camembert

E kwesịghị iji Camembert rie oyi. A na-ekpughe ekpomeekpo zuru oke nke Camembert, na-atọ ụtọ isi na mmiri na-agbanwe agbanwe naanị n'oge okpomọkụ ụlọ, yabụ na ekwesighi inye ya oyi.

Ọ ka mma iwepụ ya, bepụ ya ma debe ya ma ọ dịkarịa ala otu awa ka chiiz ahụ wee nwee oge iji kpoo ahụ ọkụ. N'ọnọdụ ọ bụla ịkwesịrị ịmịchaa chiiz na ngwa ndakwa nri, ka ị ghara imebi uto ahụ wee ghara ibibi lactobacilli bara uru.

Kamentt

Egbula Camembert n'ime mpekere dị ka chiiz siri ike, mana n'ime mpekere dị ka achicha. Echefula na nke a bụ ngwaahịa dị nro ma dịkwa nro nke na-ejide ọdịdị ya naanị n'ihi eriri ya siri ike. Iji gbochie isi nke isi na-arapara na mma, ọ dị mma ịmịnye ya na mmiri ọkụ tupu ị belata. Ọ kachasị mma ịkpụ cheese tupu ọ dị ọkụ ma ghara ịrapara na mma.

Ngwongwo nke Camembert bu ihe oriri dika pulp. Ebipụla ya ma tufuo ya. Atụla egwu mkpuchi mkpuchi ọcha-ọcha ma ọ bụ isi awọ - nke a bụ otu penicillin ebu ahụ chebere ọtụtụ nde mmadụ na narị afọ gara aga.

Ihe ị ga-eri

Kamentt

Ebe ọ bụ na Camembert nwere ezigbo uto, piquant uto, ụzọ ọdịnala nke isi na-eje ozi ya bụ nri dị iche iche na mgbakwunye, dịka ọmụmaatụ, baguette ọhụrụ nwere mkpụkọ mara mma zuru oke maka cheese. Bee ya na mpekere, gbanye mmanu mmanu na oliv ma kpoo obere na pan frying nke mere na achicha ahu di oku site na mgbe e nyere ya.

Na mgbakwunye na baguette, ọ bụ omenala ijikọta cheese na mkpụrụ na mkpụrụ osisi mgbụsị akwụkwọ - mpekere nke egusi, apụl ma ọ bụ pears. Ị nwere ike ijere mkpụrụ vaịn ndị ọzọ ụtọ tomato ya, wunye a iberi chiiz na ọhụrụ mmanụ aṅụ ma ọ bụ ubé utoojoo beri jam. Dị nro ma n'otu oge ahụ, pulp na-egbuke egbuke na nke ọ bụla n'ime ngwaahịa ndị a na-enweta ụtọ ọhụrụ. Gbalịa nhọrọ dị iche iche ka ịchọta ngwakọta nke dabara gị.

Ọ kachasị mma ị drinkụ Camembert na-acha ọbara ọbara ma ọ bụ mmanya rosé, nke nwekwara ike ịmị ọkụ. N'okwu a, ọ bụ mmanya a na-etinye na chiiz, ọ bụghịkwa ọzọ.

Okenye Camembert

Kamentt

Dịka ị maara, nkwekọ nke Camembert dabere na ogo ntozu ya. Iberibe isi nke cheese cheese, ị ga-ahụ n'ime isi dị oke nkpa, nke bụ naanị n'ọnụ ya, n'akụkụ akụkụ ahụ n'onwe ya, nke mmiri mmiri gbara ya gburugburu. Ọkara nke cheese a-ripened mejupụtara a ọmụmụ mmiri gburugburu a oké isi. Chiri nke chara acha bu akpukpo aru, n’ime ya bu isi ihe na-egbu ogwu.

Na steeti ntozu oke, echekwara Camembert naanị ụbọchị ole na ole, wee bido njọ. Ya mere, ọ bụrụ na ị zụrụ chiiz nke ogo ntozu a, ị ga-eri ya ozugbo enwere ike. Ọzọkwa, chiiz chara acha bụ nke kachasị baa uru, ebe ọ bụ na ọ nwere ihe dị elu nke lactobacilli bara uru maka afọ.

Yabụ, ọ bụrụ na ị zụrụ Camembert chara acha, tinye ya na efere wee chere ka chiiz kpoo ọkụ. Ka ọ dịgodị, kwadebe croutons, bee na skewer iberibe mkpụrụ osisi. Mgbe ahụ jiri mma dị nkọ, mepee elu jikọrọ ọnụ nke cheese cheese, dị ka mkpọ, wepụ ma wepụ ya. Ngaji Camembert na ngaji, gbanye croutons ma ọ bụ mkpụrụ osisi na skewers na ya ma nwee ọpụrụiche pụrụ iche.

Iji nri

Camembert na-enye ekpomeekpo pụrụ iche na efere ndị dịbu ka nke a na-ahụkarị. Nri ọ bụla ga-enwu na ndo ọhụụ mgbe ị na-eji ihe a.

Canape na Camembert

Kamentt

Easiestzọ kachasị mfe ma kachasị mma iji were chiiz na tebụl bụ ịme ọtụtụ obere canapes na mkpụrụ osisi ma ọ bụ mkpụrụ osisi, n'ụzọ nkịtị "maka otu aru."

Nke a bụ nhọrọ dịgasị iche iche nke na-enye onye ọ bụla ohere ịnụ ụtọ ụtọ chiiz - na ọbụlagodi ndị na-echekarị ụdị dị iche iche na ebu.

Efrata maka Cemberpes Camembert:

Camembert na kọfị

Na France, otu iko kọfị na-esokarị Camembert, ọ naghị adịkarị mma. Liquid isi nke cheese na-scooped na ngaji na-etinye n'ime kọfị, edemede ruo mgbe kpamkpam etisasịwo. Site na eriri foduru na croissant crispy, mee sanwichi, nke a na-asacha na cappuccino. Nke a na-eme maka nri ụtụtụ magburu onwe ya, na-ejuputa ma na-atọ ụtọ n'otu oge ahụ.

Camembert mere

Kamentt

Nnukwu ụtọ na ísì ọma nke Camembert dị mma nke na ha na -eme ka ọ bụrụ ihe na -achọsi ike n'ọtụtụ efere. A na -agbakwunye ya na pies na pizzas dị ka ndochi, na ofe - dị ka mgbakwasa; A na -akwadebe salads na nri mbụ na ndabere ya. Mana ọtụtụ mgbe a na -eme Camembert naanị na oven, jiri galik na ahịhịa mee ya.

Iji kwadebe efere a ị chọrọ:

nri

  1. Gbanye oven tupu oge eruo, tinye ọnọdụ okpomọkụ na 180 Celsius C. Ka ọ dị ugbu a, wepụ cheese na nkwakọ ngwaahịa ahụ, jiri nlezianya belata akwa ahụ dị n'elu isi ma wepụ ya.
  2. Iho mmanu akuku na ala nke ite di nma nke eji mmanu mmanu, tinye akpukpo akwukwo ocha na ala ma wedata isi imeghe ebe ahu.
  3. Bee mkpuru osisi galik n’ime obere mpekere ma tinye ha n’ime cheese site na iji mma mma. Mgbe ahụ, mee otu ihe ahụ na oseose herbs, na mbụ disassembled n'ime obere alaka.
  4. Ose peese cheese ahụ masịrị gị, jiri mmanụ oliv gwunye ma tinye ya na oven ọkụ. Ime ihe dị ka nkeji iri abụọ, ruo mgbe eriri ọla edo dị n'elu.
  5. Wepu cheese ahụ na oven, chere minit 5-10 ma jee ozi ruo mgbe efere jụrụ oyi. N'elu mkpụrụ osisi a mịrị amị, ụbọchị, kranberị candied, ma ọ bụ mkpụrụ osisi ndị ọzọ.

Salad cheese nke Camembert

Kamentt

Salad bụ efere dị mfe ma dị mma nke ga -adị mma mgbe niile na tebụl (ọ ka mma na tebụl). Salad ọhụrụ, ọkụ na ụtọ ga -akwado ezumike ọ bụla ma ọ bụ nri abalị ezinụlọ. Na mgbakwunye na isi ihe eji esi nri, ị nwere ike iji akwụkwọ nri (arugula, iceberg, frieze ma ọ bụ ọka), ube oyibo na ube. Uwe mgbakwasa dị mma na -ewepụta ụtọ ahịhịa na chiiz.

Efrata:

Bee ma belata ube oyibo. Na-emeso ihe ọ lemonụ lemonụ lemon. Kwadebe ube - wepu anụ ahụ na isi, belata pulp ahụ na obere ibe ma fesaa ya na ihe ọ lemonụ lemonụ lemon. Bee ihe cheese na cubes banyere 1 × 1 cm. Gwakọta ihe niile dị na nnukwu efere. Tinye griin na salad nke a kwadebere, mgbe ị gachara aka ya.

Salad dị ụtọ, mara mma ma dị mma dị njikere!

Nkume a-aza