ọdịnaya
Description
Calvados (FR.) Calvados) bụ ihe ọholicụholicụ na -aba n'anya dabere na Pear ma ọ bụ Apple cider, nke a na -emepụta na mpaghara ala Normandy nke France. Ihe ọ drinkụ drinkụ ahụ bụ nke otu klaasị ma nwee ike ihe dịka 40-50.
Aha "Calvados" nwere ike ị haveụ ihe ọ aụ aụ na mpaghara French nke Calvados (74% nke ngụkọta mmepụta), Orne, Manche, Eure, Sarthe na Mayenne.
N'ime ndekọ Gilles de Gouberville, anyị nwere ike ịhụ ebe mbụ akpọrọ ihe ọ drinkụ thisụ a na ha bụ nke 1533. Ọ kọwara teknụzụ ịgba distrikti Apple n'ime mmanya siri ike. Anyị kwenyere na kemgbe oge ahụ, Calvados malitere imeri obi ndị na -akwado ezigbo mmanya.
N'afọ 1741, a nakweere akwụkwọ "Appellation d'origine Controlee" na-achịkwa ọrụ nke ndị na-emepụta mmanya na-egbu egbu site na cider. Nakwa dị ka akwụkwọ ahụ si kwuo, ihe ọ drinkụ thisụ a nwetara aha ya mgbe ụgbọ mmiri Spanish El Calvador, bụ nke gbagburu n'akụkụ ọdụ mmiri, ma kọwaa aha maka mmanya a.
N'ihi ọdịdị ihu igwe - mpaghara a nke France na-enye mkpụrụ dị mma nke Apple na ube. Enwere ihe karịrị otu puku ụdị apụl na ngwakọ ha. Ruo ugbu a, gọọmentị na-achịkwa naanị ụdị 48 maka mmepụta cider maka Calvados.
Ọtụtụ usoro mmepụta:
- Gbaa ụka nke Apple pulp. Maka mmepụta nke Calvados ndị mmadụ zụrụ akụkụ kachasị mma nke Apple na ube dị iche iche - nke a bụ ngwakọta nke apụl ụtọ 40%, 40% iche ilu na 20% pears na apụl utoojoo. Usoro gbaa ụka na-ewe izu ise.
- Mgbanwe nke uka gbara ụka. Ha na -ejigide otu ma ọ bụ okpukpu abụọ na ọla kọpa ka bụ alambics na akụrụngwa maka distillation na -aga n'ihu. Mmanya na-aba n'anya nwere ihe dịka 60-70. A na -enweta Calvados kacha mma na otu distillation na alambic.
- Nwepụta. Ndị a chụpụrụ na-a drinkụ na-a theyụ ka ha na-agbanye n'ime nnukwu osisi nke 200-250 lita. Osisi maka gbọmgbọm sitere na French. Agka nká nke ihe ọ lastsụverageụ ahụ na-adịgide na ezi uche nke onye nrụpụta - afọ 2-10 ma ọ bụ karịa.
Verage Agụ ihe ọverageụverageụ na-aba n’anya
Dabere na oge ịka nká, Calvados nwere agwa mara mma na agba ọchịchịrị. Oge ịka nká nke ndị na-emepụta ihe ọverageụverageụ na-egosi na akara nwere akara pụrụ iche:
- Ọma - site na afọ 2;
- Vieux-Reserve - oge nke 3 afọ;
- VO (Oge Ochie), VSOP (Nnukwu Ogologo Ochie) - agadi Calvados nke ihe karịrị afọ 4;
- XO (Extra Old), Extra - maturation na akpati si 6 afọ;
- Afọ 12, 15 d'age - ịka nká na-erughị ihe akọwapụtara na label;
- 1946, 1973 - Calvados na - ekewaghị ekewa.
Enweela ihe karịrị 10 puku ndị na-emepụta Calvados. Ndị nrụpụta ama ama na France bụ Lecompte, Pere Magloire, Roger Groult, Christian Drouin, Boulard.
Àgwà ọma. Ojiji nke ihe ọ beụ youngụ na-eto eto kachasị mma dị ka agụụ, na ndị agadi - dị ka digestif, na mgbe ị na-agbanwe efere n'oge oriri.
Calvados Uru
Apụl, dị ka ndabere nke Calvados, na -enye ya ọtụtụ mineral (potassium, iron), vitamin (B12, B6, B1, C) na amino acid (pectin, tannin). Karịsịa tannin na iji obere Calvados na -ewusi arịa ọbara ike, na -egbochi atherosclerosis, na -eme ka metabolism dịkwuo elu. Ọnụnọ dị na Calvados nke ogige phenolic na -echebe ma na -ewepụ ahụ nke radicals n'efu, si otú a na -arụ ọrụ mgbochi ọrịa kansa.
Malic acid, akụkụ nke Calvados, na -akpali agụụ n'ụzọ zuru oke ma na -emezi mgbaze. Acid a na -enyekwa mmanya ụtọ pụrụ iche dabere na Calvados nwere ihe ọicesụ ,ụ dị iche iche, gin, whiskey, rọm na mmanya ogbugbu.
Ndị na -esi nri Calvados na -eto eto na -eji nri Norman ọdịnala eme achịcha, ihe ụtọ, nri na anụ Flambeau. Na mgbakwunye, Calvados dị mma maka imepụta Camembert na chiiz fondue. Ha na -agbakwunye ya na chiiz gbazere n'ọkụ - nke a na -enye ọ bụghị naanị mmetụta ịchọ mma, kamakwa na -eweta zest na efere.
Ihe ize ndụ nke Calvados na contraindications
Ị consumptionụbiga mmụọ ókè, gụnyere Calvados, na -emebi nnukwu akụkụ ahụ dị ka imeju, akụrụ, ụzọ mgbapụ yana ụbụrụ. Nsonaazụ nke mmepe na ọrịa na -egbu egbu: cirrhosis imeju, pancreatitis, gastritis, mmebi mmanya, ọnya, anaemia, wdg.
E kwesịghị itinye Calvados na nri nke ndị na-anwa ịbelata site na mbibi nke ọrịa na-adịghị ala ala, ụmụ nwanyị na-enye ara ara ma ọ bụ n'oge afọ ime, na ụmụaka na-eto eto.
Nri bara uru ma dị egwu nke ihe ọ otherụ otherụ ndị ọzọ: