Anyị na-agwa gị ihe ịchọrọ ịma gbasara caviar, ụdị ya na uto ya iji họrọ mgbakwunye zuru oke na efere ọ bụla.
Uru na nsogbu nke caviar
Nsen azụ nke edoziri na nnu nke ụdị dị iche iche bụ nri na-atọ ụtọ nke a na-ejikarị achịcha, pancakes, chọọ salad mma ma ọ bụ tinye ya na nri dị iche iche. A maara na caviar na-eme ka ọrụ ụbụrụ dịkwuo mma, na-ewusi usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ na usoro obi, na-enwekwa mmetụta dị mma n'ịdị mma nke ọhụụ ma gosipụta ya maka ndị inyom dị ime. Caviar nwere a pụrụ iche set nke nọ n'ọrụ bekee, nwere mfe digestible ayodiin, site, ígwè, potassium, folic acid, polyunsaturated ọdụdụ asịd, vitamin A, D na E. N'agbanyeghị, caviar bụ ọgaranya isi iyi nke ngwa ngwa digestible protein, àgwà. nke nwere ike ịsọ mpi na anụ.
Naanị ihe bụ na ọ ka mma ịghara iji caviar maka ndị nwere ọchịchọ nke edema na atherosclerosis, ọbara mgbali elu na ọrịa ischemic. Ihe kpatara ya bụ nnu, nke dị na nnukwu mpịakọta na nri nri. Ị nwere ike ịchọta caviar niile dị na ya Lemberg.
Caviar dị iche iche
N'otu oge, ụdị caviar niile nwere ike kewaa ụzọ atọ nke na-akọwa ngwaahịa ahụ dịka ezinụlọ nke azụ si dị, yana usoro ịkụ azụ. Caviar nke azụ dị iche iche, ọbụlagodi nke otu ụdị, nwere ike ịdị iche na uto, agba na nha. Ọ dịkwa mma ịkọwapụta caviar nke ụfọdụ mollusks, yana eju vine na cuttlefish.
- Red caviar. A na-enweta ya site na azụ azụ salmon, dị ka salmon chum, salmon sockeye, salmon chinook, salmon coho, salmon, salmon pink ma ọ bụ catfish.
- Black caviar. A na-enweta ya site na azụ sturgeon, dị ka beluga, sturgeon, stellate sturgeon, sterlet, spike. Ụdị a na-agụnyekwa caviar kachasị ọnụ n'ụwa, nke a na-akpọkarị "oji ojii". Caviar dị otú ahụ nwere agba ọla edo, a na-enwetakwa ya site n'aka ndị okenye (ndị okenye azụ, nke dị ọkụ na nke bara uru caviar) na azụ albino. Taa, a na-ekewa caviar ojii n'ime ite granular na caviar gbọmgbọm (nke a kpochapụrụ na fim na veins ma nwee ọdịdị nke mkpụrụ osisi na-adịghị edozi), pịa (mkpụrụ osisi) na oval (ọka anaghị ekewapụ na anụ ahụ njikọ).
- Caviar akụkụ, nke a na-akpọkwa edo edo ma ọ bụ ọcha. N'ezie, nke a bụ caviar ọ bụla nke azụ ọ bụla na-abụghị nke ezinụlọ salmon na sturgeon. A na-ekewakwa ya na ụdị abụọ: nnukwu ọka (pike, zander) na obere ọka (carp, sabrefish). Anyị na-arịba ama na partials abụghị ezinụlọ azụ, ma a na-akpọ usoro ịkụ azụ na a obere-ntupu net, nke ọtụtụ mgbe catches pike, bream, mullet, nkeewa akara mullet, pollock na n'ihu ala ndepụta.
Ụdị caviar ojii
Caviar osisi
Ụdị caviar nke a na-ewere dị ka otu n'ime ihe kachasị ọnụ na nke bara uru n'ụwa. Beluga caviar na-eduga ọ bụghị naanị na ọnụ ahịa, kamakwa n'ihe banyere uru oriri na ụtọ, nke gourmets na-enwe ekele maka ya nke ukwuu. Ọ nwere ekpomeekpo nutty na, n'ụzọ megidere nkwenkwe ndị a ma ama, adịghị esi ísì azụ ma ọlị. A kwenyere na caviar beluga kacha atọ ụtọ bụ nke nwere agba ọla edo ma nweta ya site na azụ dị ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu narị afọ. Dị ka o kwesịrị ịdị, ọnụ ahịa nri nri dị otú ahụ apụghị n'ike ma nwee ike iru € 7,000 kwa kilogram.
Ekwesịrị ịdị iche na caviar nke azụ bowfin, nke yiri ọdịdị ya, yabụ a na-agafe ya dị ka caviar ojii kpochapụwo site na azụ nke ezinụlọ sturgeon. Ịmata "adịgboroja" adịghị esi ike dịka o siri dị. Nke mbụ, a ga-eji ọnụ ahịa dị iche iche mara ya nke ga-adị ala. Nke abuo, uto, ọ ga-adị njọ na "dị mfe".
Sturgeon caviar
N'adịghị ka caviar beluga, sturgeon caviar adịchaghị ewu ewu, ma nweekwa ọnụ ala dị ala. Ọ nwere nnọọ ụtọ uto, mmiri na ọbụna iodized. Ụfọdụ na-ekwu na sturgeon caviar nwere ụtọ algae. Otú ọ dị, ọ bụ kpọmkwem maka nke a pụrụ iche, n'adịghị ka ihe ọ bụla ụtọ na caviar na-eji.
Site n'ụzọ, otu n'ime uru nke caviar sturgeon bụ nnu nnu ya. Iji kpughee uto bara ụba na nke pụrụ iche, n'oge pickling, a na-eme ka brine dị ike karịa, sịnụ, mgbe ị na-akwadebe caviar beluga.
Achịcha caviar
A na-emechi okirikiri nke caviar mara mma site na stellate sturgeon, nke dị ntakịrị ala karịa ndị mmekọ ya dị oke ọnụ na uru na uto. Naanị ihe ọ na-eduga bụ oke abụba dị na ihe mejupụtara ya. Sevruga caviar dị nnọọ elu na calorie na contraindicated na ifelata. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ịnọghị na nri ma nwee ike ị nweta nnukwu ego, ị ga-enwe mmasị na ụtọ dị nro nke caviar na-agaghị echefu echefu. E jiri ya tụnyere sturgeon, ọ dị ka ọ na-adịchaghị ekwu okwu, mana, kwere m, nke a anaghị eme ka ọ ka njọ.
Caviar dị mma
Dị ka sturgeon, sterlet caviar nwere ụtọ mmiri a na-akpọ, nke, Otú ọ dị, dị nro karị. Otú ọ dị, n'ozuzu, caviar dị otú ahụ bụ kpọmkwem n'ihi azụ azụ siri ike. N'ime sturgeons niile, caviar sturgeon bụ nke dị ọnụ ala, nke, n'ezie, adịghị eme ka ọ dị ntakịrị ụtọ. Dị ka ha na-ekwu, ọ dịghị comrades maka uto na agba, ya mere, n'etiti gourmets ị nwere ike ịhụ Fans nke a dịgasị iche iche nke caviar.
Achịcha caviar
Iji nụrụ ụtọ, caviar a dịtụ ka caviar beluga, mana ọ bụ naanị na-enwe obere ụtọ akpọpụta na tint nutty. Na mgbakwunye, n'ihe gbasara abụba na ọdịnaya kalori, ọ dị oke n'ihu onye ibe ya, mana ọ bụ àgwà ndị a na-eme ka ọ dị nro ma dị nro.
Ụdị caviar uhie
Pink salmon caviar
Ọ bụrụ na ị na-ahụ caviar na-acha uhie uhie maara nke ọma na counter, mgbe ahụ n'ọtụtụ ọnọdụ ọ ga-abụ caviar salmon pink. Ọ na-agbasawanye n'ihi uto ya na-egbuke egbuke ma dị ụtọ, yana nnukwu fecundity nke azụ a, nke na-enye ohere ịmepụta ngwaahịa ahụ n'ọtụtụ buru ibu. N'ihi uto zuru ụwa ọnụ ya - ọ bụghị oke azụ, ma n'otu oge ahụ a na-amata ya, ọ nwetara ihu ọma nke ndị mmadụ. Mgbe ịzụrụ, ọ dịkwa mma ịtụle na caviar salmon pink na-abụkarị nnu, ya mere ọ ka mma ịzụta ya n'aka ndị na-ere ahịa tụkwasịrị obi.
Keto caviar
Kasị abụba nke ụdị caviar uhie niile. Ka ọ dị ugbu a, ọ bụ kpọmkwem n'ihi ọdịnaya calorie ya na chum caviar nwere ụtọ mmanu mmanu na-atọ ụtọ, nke, Otú ọ dị, onye ọ bụla anaghị amasị ya. A na-egwupụta ya na mpịakọta dị nta karịa caviar salmon pink. Nke a bụ n'ihi enweghị mmasị nke caviar dị otú ahụ n'etiti ndị na-azụ ahịa.
Ụtọ caviar
A na-ewere caviar dị otú ahụ dị ka ihe bara uru n'etiti ụdị caviar na-acha uhie uhie niile n'ihi nhazi dị mma nke ihe na-arụ ọrụ. Otú ọ dị, n'agbanyeghị uru ndị a, coho salmon caviar ahụbeghị nnukwu ewu ewu n'etiti ndị na-azụ ahịa. Banyere uto, ọ bụ ihe akọwapụtara nke ọma ma nwee obi ilu, n'ihi nke ọtụtụ ndị anaghị amasị ya.
caviar sockeye
N'ahịa Russia, caviar sockeye sockeye abụghị ihe a na-ahụkarị, ebe ọ bụ na mba anyị anaghị ahụ ya n'anya nke ukwuu n'ihi ụtọ azụ ya akpọpụtara. Ọ bụkwa ihe na-adọrọ mmasị na ọ bụ kpọmkwem n'ihi njirimara a kapịrị ọnụ na ọ na-ewu ewu na Europe na America, ebe a na-ewere ndò dị otú ahụ na-adịghị ahụkebe maka anyị dị ka nri na nri nri.
Caviar trout
Caviar trout dị nnọọ nnu ma nwee obi ilu, nke mere na ọ naghị amasị ndị na-azụ ahịa. Ka ọ dị ugbu a, ọ na-aga nke ọma na cheese cheese na ọtụtụ ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ fermented, nke mere a na-ejikarị eme ihe na nkwadebe nke mpịakọta na nri ndị ọzọ na-enwe ụbara nke nro na-adịghị mma na ngwaahịa ụtọ.
Ụdị caviar akụkụ
Pike caviar
Otu n'ime ụdị caviar kachasị ewu ewu. Pike caviar dị ọnụ ala karịa ụdị ndị ahụ niile anyị kọwara na mbụ. Otú ọ dị, maka ọnụ ala ya niile, na nnu kwesịrị ekwesị, ọ nwere ike ịdị oke ụtọ na ọ dịghị ụzọ ọ bụla dị ala karịa ndị agbata obi ya dị oke ọnụ na ọkaibe na shelf ụlọ ahịa. Na mgbakwunye, caviar pike bara uru nke ukwuu ma na-atụ aro maka ndị nwere hemoglobin dị ala.
Pollack caviar
Dị nnọọ ewu ewu iche iche nke ele mmadụ anya n'ihu caviar, nke a na-ọkọnọ na a nnukwu ọnụ ọgụgụ na shelves nke anyị na-echekwa. Ọ bara uru ịmara na pollock roe abụghị naanị ọgaranya na ihe dị iche iche bara uru bara uru, kamakwa obere calorie. N'ọdịdị, ọ dị ka tapawa ọcha ma nwee ụdị ụtọ a na-amata nke ọma.
Cod caviar
N'ihe gbasara ihe oriri na ụtọ ya, cod caviar adịghị ala karịa ọtụtụ ụdị caviar mara mma. Ọ nwere uto siri ike ma ọ naghị enwe tint azụ. A na-ejikarị ya eme ihe na nkwadebe nke salads, nri nri, ọ na-agakwa nke ọma na achịcha na ụdị akwụkwọ nri niile. Nsen cod dị obere ma nwee agba peach.
Caviar nke Capelin
Caviar Capelin nwere ihe na-adịghị ahụkebe, nkọ na ọ bụghị ụtọ na-enweghị mgbagha, yabụ na ọ naghị eji ya n'ụdị "dị ọcha". Otú ọ dị, a na-ahụkarị ya n'ụlọ ahịa n'ụdị mpempe akwụkwọ: capelin caviar na-ejikọta ya na mmanụ dị iche iche ma ọ bụ Mayonezi ma ree ya na obere iko iko. Jide n'aka na ị ga-agbakwunye ngwa nri na pasta, nke na-ekpuchi, na mgbe ụfọdụ na-eme ka ọ dị ụtọ. Ọtụtụ mgbe ị nwekwara ike ịhụ caviar capelin na-ese anwụrụ.
Pike perch caviar
Caviar a nwere agba pink siri ike yana udidi mmiri. Ọ gaghị ekwe omume ịkpọ zander caviar gourmet ma ọ bụ bara uru, ma n'agbanyeghị nke a, ọ ka na-enwe mmasị na ịhụnanya n'etiti ndị na-azụ ahịa. Ka anyị chee ya ihu, ọnụ ala dị ala nke ngwaahịa a bụ ihe kpatara ezigbo mkpa. Mgbe ịzụrụ pike perch caviar, ọ bara uru icheta na ọ ga-abụ na ọ nwere nnukwu mmanụ ihe oriri, nke nwere ike imetụta uto ya. Karịsịa ma ọ bụrụ na emepụtara caviar ogologo oge gara aga.
bream caviar
Bream caviar bụ otu n'ime ole na ole a na-eri nri. O nwere agba ọla edo, na àkwá ndị ahụ n'onwe ha dị obere ma na-agbari agbarụ. Ndị Fans na-adụ ọdụ iri caviar bream dị ka nri nwere onwe ha, mana ọ ga-adịkwa mma na sandwiches, yana eghe dị ka akụkụ nke pancakes.
Caviar azụ na-efe efe
A na-esikarị eri azụ̀ na-efe efe dị ka nri bara ọgaranya. Ọtụtụ mgbe enwere ike ịhụ ya na sushi ma ọ bụ mpịakọta. Ọ dị mma iji caviar dị otú ahụ iji chọọ efere mma, na-eji akwa nri dị iche iche na-edozi. Ka ọ dị ugbu a, ọ nwere ike ịbụ ngwaahịa nri nri dị mma n'ihi ọdịnaya kalori dị ala yana ọdịnaya protein dị mfe mgbari.