ọdịnaya
Description
Enwere ihe karịrị ụdị 140 nke genus artichoke n'ụwa, mana ọ bụ naanị ihe dị ka ụdị 40 bara uru nri, na ọtụtụ mgbe a na-eji ụdị abụọ - artichoke nke ịgha mkpụrụ na artichoke Spanish.
Ọ bụ ezie na a na-ewere ya dị ka akwụkwọ nri, artichoke bụ ụdị thistle mmiri ara ehi. Osisi a sitere n'Oké Osimiri Mediterenian ma ejiriwo ya mee ihe dị ka ọgwụ ruo ọtụtụ narị afọ. Artichokes na-enyere aka belata shuga ọbara ma melite mgbaze; dị mma maka obi na imeju.
Artichokes dị ezigbo mma n'oge mgbụsị akwụkwọ (April ruo June), na artichokes ndị a na-ere n'oge oyi abaghị uru iji kwadebe ha.
Mejupụtara na kalori ọdịnaya
Artichoke inflorescences nwere carbohydrates (ihe ruru 15%), protein (ruo 3%), abụba (0.1%), calcium, iron na phosphates. Ọzọkwa, osisi a nwere vitamin C, B1, B2, B3, P, carotene na inulin, organic acids: caffeic, quinic, chlorgenic, glycolic na glycerin.
- Ndi na-edozi 3g
- Abụba 0g
- Ihe oriri 5g
A na-ahụta artichokes Spanish na French dị ka nri nri nwere obere kalori ma nwee naanị 47 kcal kwa 100 g. Ihe dị kalori nke artichokes sie na-enweghị nnu bụ 53 kcal. A na-egosi iri artichokes na-enweghị mmerụ ahụ ike na-egosi ọbụna maka ndị buru ibu.
Artichoke 8 uru
- Artichokes nwere obere abụba, nnukwu eriri, yana ọgaranya na vitamin na mineral dị ka vitamin C, vitamin K, folate, phosphorus, na magnesium. Ha bụkwa otu n'ime isi mmalite nke antioxidants.
- Artichoke na-ebelata ọkwa cholesterol "ọjọọ" n'ime ọbara.
- Iri ihe oriri mgbe niile na-enyere aka chebe imeju site na mmebi ma belata mgbaàmà nke ọrịa imeju na-adịghị egbu egbu.
- Artichoke na-ebelata ọbara mgbali elu.
- Akwukwo akwukwo artichoke na-akwado ahuike digestive site na-akpali uto nke nje bacteria bara uru n'ime eriri afọ na ibelata ihe mgbaàmà nke mgbaze.
- Artichoke na-ebelata ọkwa shuga dị n'ọbara.
- Akwukwo akwukwo artichoke na-ebelata akara ngosi IBS. Ọ na-ebelata spasms muscle, na-ebelata mbufụt na normalizes microflora eriri afọ.
- In vitro na anụmanụ ọmụmụ egosila na artichoke wepụ na-enyere aka ịlụso mkpụrụ ndụ cancer ọgụ.
Artichoke mmerụ ahụ
I kwesịghị iri artichoke maka ndị ọrịa nwere cholecystitis (mbufụt nke gallbladder) ma ọ bụ nsogbu nke biliary tract.
Ihe oriri na-egbochi ọrịa ụfọdụ akụrụ.
Artichoke nwere ike belata ọbara mgbali elu, yabụ ndị nwere ọbara mgbali elu na-adụ ọdụ ka ha zere iri ya.
Otú o si atọ ụtọ na otú e si eri
Ịkwadebe na isi nri artichokes adịghị atụ egwu dị ka ọ na-ada. Na uto, artichokes bụ ihe na-echetara walnuts, mana ha nwere ekpomeekpo a nụchara anụcha na nke pụrụ iche.
Enwere ike sie ha, sie ya, sie ya, sie ya ma ọ bụ sie ya. Ị nwekwara ike ime ka ha jupụta ma ọ bụ mee achịcha na ngwa nri na oge ndị ọzọ.
Isi nri uzuoku bụ usoro kachasị ewu ewu ma na-ewekarị nkeji 20-40, dabere na nha. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike ime artichokes maka nkeji 40 na 177 Celsius.
A na-esi nri ndị na-eto eto maka nkeji 10-15 mgbe mmiri esichara; nnukwu osisi chara acha - nkeji 30-40 (iji lelee njikere ha dị, ọ bara uru ịdọrọ otu n'ime akpịrịkpa dị n'elu: ọ ga-adị mfe ikewapụ na cone siri ike nke mkpụrụ osisi).
Buru n'uche na enwere ike iri ma akwụkwọ na nkụ. Ozugbo esichara ya, a ga-ewepụ akwụkwọ ndị dị n'èzí ma tinye ya na ihe oriri dị ka aioli ma ọ bụ mmanụ ahịhịa.
Salad na pickled artichokes
Efrata
- 1 ite nke artichokes pickled (200-250 g) na sunflower ma ọ bụ mmanụ oliv
- 160-200 g anụ ọkụkọ na-ese anwụrụ
- 2 quail ma ọ bụ akwa ọkụkọ 4, sie na bee
- 2 iko letus epupụta
Maka ngbanye mmanụ:
- 1 tsp Dijon mọstad ụtọ
- 1 tsp mmanụ a honeyụ
- 1/2 ihe ọ lemonụ lemonụ lemon
- 1 tbsp mmanụ ukpa
- 3 tbsp mmanụ oliv
- Nnu, ose oji
Usoro nri:
Gbasaa akwụkwọ letus na efere. N'elu ya na artichokes, ọkụkọ na akwa diced.
Kwadebe ihe mgbakwasa: mix mọstad na mmanụ aṅụ na ndụdụ ma ọ bụ obere whisk, tinye ihe ọṅụṅụ lemon, kpalie ruo mgbe ire ụtọ. Tinye mmanụ ukpa, wee fesaa mmanụ oliv n'ime ya. Tinye nnu na ose ka ọ nụrụ ụtọ.
Wụsa uwe ahụ n'elu salad artichoke ma jee ozi.